Zber úrody na sebestačnej záhrade, alebo môžete zjesť 1210 gramov rastlinnej potravy denne (video
Niet pochýb o tom, že 440 kilogramov zemiakov je príliš veľa, a to aj pre tých najtvrdších sebestačných. V určitom okamihu budete chcieť zjesť časť praženej ryže alebo tanier špagiet. To isté platí pre 61 kilogramov vodových melónov. Kto by ich mal jesť všetky? Nie je to tak, že sa melóny dajú ľahko skladovať v mrazničke aj mesiace. A keď rozmýšľam nad tým, kto by mal piť džús z 26 kíl sladkých čerešní, nemyslím na veľa. Ja sám ako spotrebiteľ zlyhávam. Tieto hnusné červy v čerešniach mi kazia chuť do jedla, aj keď prešli parným odšťavovačom.
Táto štatistika mi liezla na nervy
24 kíl kalerábov, a to je len úroda super taveniny, nedáva srdcu môjho záhradníka tiež zabiť. Celú materskú školu môžete nakŕmiť kastrónom na týždeň, kde by to malo viesť k sebestačnej rodine?
Uhorky, oh, zastav ma s nálevom. Mali sme toľko uhoriek, že som si s nimi mohol otvoriť obchod. 35 kíl hadích uhoriek, 24 kíl nakladaných uhoriek, plus mini uhorky a šalátové uhorky z voľného výbehu, už ich nevidím. A je pravdepodobnejšie, že cuketa (22 kíl) údajne prinesie toľko ovocia, že jedna rastlina ľahko postačuje pre veľkú rodinu.
41 kilogramov papriky je skôr úroda, ktorá sa dá tiež využiť rozumne. Mnohé z nich zmizli čerstvé z rastliny priamo do bruška s vlastným stravovaním, ale dosť veľa z nich skončilo nakrájaných na malé kúsky v mrazničke, odkiaľ opäť vychádzajú, keď sa objaví chuť do jedla a končia v panvici. Nespočetné množstvo pohára paradajkovej omáčky, ktoré som pripravil zo 62 kíl paradajok, bude tiež natreté v priebehu nasledujúcich mesiacov. som si istý.
Naproti tomu 11 kíl rebarbory, ktorá bola v minulom roku našou úrodou dvoch rastlín, je ťažkým orieškom. Ale našťastie je veľa z neho bezpečne varené v pohároch ako kaša. A ak ešte poviem niečo o zbere špagiet z tekvice (21,5 kila), zdá sa mi, že lepšou voľbou je hokkaido (4,5 kila). Tretina všetkých špagetových tekvíc je v našej pivnici plesnivá. Zdá sa, že nie je taký skladný ako Hokkaido.
Dnes sa pustíme do práce
Dnes je to o úrode z našej záhrady v minulom roku. Až na malé výnimky som všetkých uviedol na váhu. Nie reďkovka (3,3 kila), ani stopka stonkovej drene (11 kíl), ani list špenátu (4,1 kila) a ani orech (10,6 kila), ktorý sa nemusí pred konzumáciou odvážiť. urobil by. Len som chcel zistiť, koľko sa to vlastne spája. Chcel som vedieť, ako blízko sme k cieľu „potravinovej sebestačnosti pre štvorčlennú rodinu“ alebo ako krivo sa musím otočiť chrbtom, aby som dosiahol tento cieľ.
Bolo mi jasné, že toho budeme dosť zbierať. Koniec koncov, rozšíril som našu záhradu na 700 m2 kultivačnej plochy, okolo 30 ovocných stromov a 55 m2 poly tunel. Ale ak by som na to mal prísť vopred, som si istý, že môj odhad by bol hlboko pod týmto. Ale ako to je, číslo veľmi dobre poznám. Vyhlo sa 1339 kilogramom rastlinnej potravy. Netto, samozrejme. V obchode so zdravou výživou by museli kúpiť viac ako 1,6 tony potravín. Myslím si, že nie, aspoň neviem, že sa niekto predo mnou obťažoval presne sledovať, koľko sa dáva na tanier zo záhrady. Z toho sa počíta, čo nakoniec skončí v banke. Podľa mojich „výpočtov“ boli zemiaky olúpené o šupku, reďkovky o korene a tekvice o vnútornosti. 1339 kilogramov je množstvo, ktoré v konečnom dôsledku mohlo slúžiť našej strave. Podľa môjho najlepšieho vedomia a svedomia.
Príliš veľa alebo príliš málo
Príliš veľa niektorých vecí, pozri vyššie, ale aj veľa ďalších, napríklad čučoriedky (0,34 kilogramu), hrozno (3,2 kilogramu), slivky (2,3 kilogramu) alebo zelený hrášok (2,9 kilogramu) príliš málo. Väčšina druhov zeleniny však v množstvách, ktoré sú stále prijateľné a použiteľné. 11,7 kila brokolice alebo takmer 20 kíl karfiolu sa dá skonzumovať s rodinou za rok. Môžete tiež zjesť 18 kíl fazule alebo 20 kíl póru.
Myslíš príliš veľa?
Ale naopak. Ak hľadáte sebestačnosť, budete samozrejme musieť zmeniť svoje stravovacie návyky. Večer nie sú na stole rožky s pečeňovou klobásou, ale kastról na zemiaky a karfiol alebo len misa vaječného šalátu. Na raňajky nie sú žiadne zákusky, ale müsli vyrobené z ovsených vločiek, jabĺk, zmiešané s želé z čiernych ríbezlí a zdobené dostatkom vlašských orechov z našej vlastnej výroby. Iste, sotva rodina niekedy zje 11 kíl zeleninovej cibule za rok. Tiež len veľmi malé množstvo jahôd by malo skonzumovať 31 kilogramov jahôd ročne. Je to tak preto, lebo nakupujú príliš veľa potravín, ktoré si samy v tejto podobe nevyrábajú.
Ak sa vážne zaoberáte myšlienkou sebestačnosti, skôr či neskôr budete nevyhnutne musieť zmeniť svoje stravovacie návyky. Keby to bolo len o málo zelenine, ktorú by Priemerný spotrebiteľ stravuje sa s priemernými stravovacími návykmi ročne, potom by si nič z toho nezaslúžilo označenie sebestačnosť.
Ešte viac výhod
Tu by sme mali stručne spomenúť ďalší, ktorý sa nemá zanedbávať, vedľajším účinkom celého snaženia. Nejde len o to, že teraz viem, koľko som toho z našej záhrady dostal a akú zeleninu si budem musieť v najbližších rokoch vypestovať alebo zredukovať. To je iba jeden aspekt. Ďalším je skutočnosť, že presne viem, akú veľkú plochu musím naplánovať pre každú úrodu. Viem, že tri metre červenej repy sú na cviklu (11,5 kila) príliš veľa (a polovica z nich išla do Wuehlmaeuse), 5 metrov postele bol určite zanedbaný suchý hrášok (0,26 kila) v tieni nestačí, tiež viem, že za žiadnu cenu na svete nemusím vysádzať viac ako jednu čínsku hadiu uhorku (33,8 kila) a že výroba jadier z kukuričného cukru (8,4 kila) je v zásade príliš vysoká.
Pre každú úrodu, ktorú sme priniesli minulý rok, viem, že je to potrebné. To nesmierne pomôže pri plánovaní záhradníctva v nasledujúcich rokoch a (dúfajme) sa vyhnete duseniu v zemiakoch.
Čo ti teraz hovorím?
Jednoducho, pozrime sa na to triezvo. Sme štyria ľudia, dvaja dospelí a dve malé deti. Pre jednoduchosť počítam s tromi dospelými, čo sa asi celkom dobre podarí. Potom 1339 kilogramov zeleninovej potravy pre každého človeka vedie k prečisteniu 445 kilogramov. To zodpovedá 1,21 kilogramu na deň a osobu. Idete dovnútra a premýšľate, či toho zjete každý deň? Osobne si nemyslím, že som toho za jeden deň zjedol až toľko. Aspoň nie z tejto zdravej zelenej hmoty. To znamená, že ak definujete sebestačnosť iba z hľadiska množstva jedla, potom sme v skutočnosti sebestační. A ak nie za posledný rok, tak určite za rok alebo dva. Pretože som si istý, že bude ľahké značne zvýšiť objemy úrody. Ovocné stromy sú ešte stále mladé a rodia sa iba teraz. Tretinu záhradnej plochy pokryla pšenica, ktorou som nakŕmil kurčatá, a ďalšia pätina bola buď nevyužitá, alebo na nej vyrastala krmovina pre zvieratá.
Keby som túto oblasť využil aj na zeleninu, ľahko by som prekročil hranicu 2 000 kíl. A to už minulý rok. Čo sa stane v nasledujúcich rokoch?
Preto definícia počtu kalórií
A práve preto zakladám svoju definíciu sebestačnosti na množstve vygenerovaných kalórií. Kalórie sú číslo, na ktoré sa treba spoľahnúť. Obsah stopového prvku zinok v potravinách jednoducho nemôže pomôcť. Aj keď som z niektorých komentárov čítal, že pre niektorých čitateľov je definícia kalórií príliš jednostranná. Je samozrejmé, že pri takomto množstve zeleniny si telo ťažko vypestuje príznaky nedostatku. Existuje však široký konsenzus o kalóriách. Či už je to 1 200, 2 000 alebo 2 800 kalórií za deň pre priemerného dospelého, je predmetom diskusie. Napriek tomu, aj keď nie som odborník na výživu, dáva mi zmysel, že človek potrebuje minimálne množstvo kalórií. Nakoľko niektorí ľudia hovoria pekne, rovnako ako niektorí ľudia veria, že do seba musíte napchať dostatok šalátu, brezovej šťavy alebo žihľavy, nemôžete sa vyhnúť faktom.
Ak použijem sám seba ako základ, potom si myslím, že som pravdepodobnejšie jedným z tých, ktorí spália 2 800 kalórií denne, možno aj o niečo viac. Ale to môže byť spôsobené aj mnohými zbytočnými myšlienkami, ktoré tu robím a píšem z duše. Ako je známe, ľudský mozog je najväčším žrútom energie v celom tele.
A tu sú tvrdé fakty
Než teda prejdem k dnešnému filmu, tu sú presné úplné (takmer) dáta z minulého roku. Vľavo druh zeleniny a vpravo čistá úroda v gramoch. Čísla, ktoré sú niekedy veľmi krivé, sú spôsobené skutočnosťou, že čisté množstvo pre väčšinu úrody som vypočítal z váženej hrubej úrody.