Zdravá alebo nezdravá čokoláda
Pohár vína, šálka kávy alebo kúsok čokolády: Pri mnohých potravinách je konzumované množstvo rozhodujúce pri určovaní, či je jedlo pre nás zdravé alebo nezdravé. Predstavíme vám podrobnejšie sedem potravín a povieme vám, ktoré množstvá sú ešte zdravé a kedy majú príslušné potraviny negatívny vplyv na náš organizmus.
káva
Pol litra denne alebo 164 litrov ročne - to je toľko kávy, koľko priemerne každý rok vypije každý Nemec. Ráno nám horúca šálka kávy rozprúdi krvný obeh a počas dňa nám kofeín obsiahnutý v káve pomáha prekonávať nízke výkonnostné minimá.
S konzumáciou kávy to však netreba preháňať, pretože ak sa kofeínu konzumuje vo veľkom množstve, účinná látka môže mať aj vedľajšie účinky. Patria sem napríklad trasenie, búšenie srdca a vysoký krvný tlak.
Štúdie na druhej strane naznačujú, že káva môže mať pozitívny vplyv aj na naše zdravie: Káva údajne chráni srdce a znižuje riziko žlčových kameňov. Ako všeobecné odporúčanie by ste nemali piť viac ako štyri šálky normálnej kávy denne.
Posledné dlhodobé štúdie ukazujú, že nadmerná konzumácia červeného mäsa (napríklad hovädzieho a bravčového mäsa) môže skrátiť dĺžku života: napríklad vysoká konzumácia mäsa zvyšuje riziko rakoviny alebo infarktu. Príliš veľa mäsa by malo tiež napomáhať rozvoj chorôb, ako je osteoporóza, dna, cukrovka a obezita. Napriek týmto negatívnym dopadom každý Nemec zje ročne priemerne 61 kilogramov mäsa.
Pokiaľ je však konzumované s mierou, môže byť mäso celkom zdravé, pretože poskytuje cenné bielkoviny a dodáva nášmu telu tiež veľké množstvo železa. Ako odporúčanie by mäso nemalo byť v ponuke viac ako dvakrát až trikrát týždenne. Zamerať by sa malo na hydinu, a nie na bravčové alebo hovädzie mäso.
Mlieko je obľúbenou potravinou nielen u detí, ale aj u mnohých dospelých: každý Nemec priemerne spotrebuje okolo 67 litrov mlieka ročne. Mlieko obsahuje veľké množstvo vápniku, takže pomáha posilňovať naše kosti. Mlieko je tiež bohaté na vitamíny skupiny B, ktoré sú nevyhnutné pre náš metabolizmus.
Na rozdiel od všeobecného presvedčenia sa však vyskytujú aj hlasy, ktoré tvrdia, že mlieko nie je pre dospelých zdravé. Mlieko by nemalo mať pozitívny vplyv na naše kosti a dokonca zvyšovať riziko rakoviny. Vedecké štúdie, ktoré potvrdzujú tieto práce, stále čakajú. Ako alternatíva ku kravskému mlieku je už k dispozícii kozie alebo ovčie mlieko, ktoré telo dokáže lepšie využiť.
Každý Nemec skonzumuje okolo 90 tabliet čokolády ročne - to sú takmer dve tabuľky čokolády týždenne. Čokoláda je dobrá pre dušu a môže nás dostať z akejkoľvek nízkej nálady. Ale všetci si dobre uvedomujeme, že príliš veľké množstvo tejto sladkej pochúťky nie je zdravé: pretože čokoláda sa skladá predovšetkým z cukru a tuku. Vďaka vysokému obsahu kalórií môže viesť k obezite.
Ak si ale vyberiete správnu odrodu a budete s čokoládou jesť s mierou, sladká pochúťka môže byť dokonca zdravá. Pretože druhy tmavej čokolády sú bohaté na sekundárne rastlinné látky, ktoré majú pozitívny vplyv na zdravie nášho srdca a majú predchádzať chorobám, ako sú infarkty alebo mŕtvica. Takže na jednom, dvoch alebo troch kúskoch čokolády denne nie je nič zlé - ale malo by to tak zostať.
Vajcia sú v Nemecku mimoriadne populárne nielen na Veľkú noc, ale aj po zvyšok roka: každý obyvateľ Nemecka skonzumuje v priemere viac ako 200 vajec ročne. Vajcia poskytujú nášmu telu predovšetkým cenné bielkoviny. Sú tiež bohaté na dôležité vitamíny a minerály, ako je železo, draslík a vápnik.
Vajcia obsahujú veľa cholesterolu, ale zvyčajne - ako sa už dlho predpokladalo - neprispievajú k zvýšeniu hladiny cholesterolu. Denná konzumácia vajec môže mať negatívny vplyv iba na ľudí s už tak vysokou hladinou cholesterolu. Jesť dve až tri vajcia týždenne je určite bezpečné. Musia však byť zahrnuté aj „skryté“ vajcia, aké sa nachádzajú v cestovinách a koláčoch.
Alkohol sa všeobecne považuje za nezdravý, ale pohár červeného vína denne môže mať pozitívny vplyv na naše zdravie - tmavo červené vína sú údajne obzvlášť zdravé. Mali by chrániť pred kardiovaskulárnymi chorobami, ale tiež byť schopní znížiť riziko rakoviny alebo Alzheimerovej choroby. Účinok vína na zdravie však zatiaľ nebol vedecky potvrdený, aj keď je relatívne dobre zdokumentovaný pozitívny vplyv červeného vína na srdce.
S konzumáciou vína by ste to však nemali preháňať - príliš veľa alkoholu môže z dlhodobého hľadiska poškodiť pečeň. Nepite teda viac ako jeden pohár červeného vína denne - a namiesto vína každú chvíľu použite pohár červeného hroznového džúsu.
Každý Nemec skonzumuje každý deň zhruba dvakrát toľko soli, ako sa odporúča - od deväť do desať gramov. Za zdravú sa však považuje iba denná spotreba soli okolo päť gramov. Problém je v tom, že nevieme presne, koľko soli obsahuje veľa potravín: Veľké množstvo soli napríklad konzumujeme prostredníctvom hotových pizze a vrecúškových polievok, ale tiež prostredníctvom chleba a klobásy.
Nadmerná konzumácia soli môže mať negatívny vplyv na náš krvný tlak a to môže viesť k poškodeniu obličiek. Podľa štúdií sa údajne výrazne zvyšuje aj riziko mŕtvice v dôsledku zvýšenej konzumácie soli. V žiadnom prípade by ste sa však nemali úplne vyhnúť konzumácii soli, koniec koncov, soľ je nevyhnutná pre rovnováhu vody a živín v tele.