Zdravá myseľ prostredníctvom zdravého stravovania
Odborníci na výživu Sustain a Nadácia pre duševné zdravie skúmali, ako spôsob výroby potravín zmenil rovnováhu kľúčových živín. Ľudia navyše za posledných 50 rokov konzumovali menej čerstvých potravín a viac nasýtených tukov a cukru.
Výsledkom sú depresie a problémy s pamäťou. Andrew McCulloch, predseda Nadácie pre duševné zdravie, uviedol, že ešte len začíname chápať, ako je mozog ako orgán ovplyvňovaný živinami, ktoré poskytuje. Patria sem aj účinky stravovacích návykov na duševné zdravie.
McCulloch je presvedčený, že liečba duševného zdravia stravovacími zmenami môže niekedy priniesť lepšie výsledky ako užívanie liekov alebo poradenstvo. Odborníci ako Rebecca Foster z Britskej nadácie pre výživu však pripustili, že dôkazy o súvislosti medzi duševným zdravím a vstrebávaním živín boli ešte len v začiatkoch. Ide teda o zložitý vzťah k výskumu a výsledky sú v mnohých prípadoch subjektívne.
Štúdia Feeding Minds ukazuje, ako sa za posledných päť desaťročí zmenila citlivá rovnováha minerálov, vitamínov a životne dôležitých tukov. Prudký nárast priemyselného poľnohospodárstva viedol k zavedeniu pesticídov a s výslednými zmenami v krmive ovplyvnil aj hromadenie tuku v tele zvierat.
Kurčatá teda dnes dosiahli svoju porážkovú hmotnosť dvakrát rýchlejšie ako pred 30 rokmi. Obsah tuku stúpol z dvoch na 22 percent. Krmivo tiež zmenilo rovnováhu dôležitých omega-3 a omega-6 mastných kyselín u kurčiat, ktoré mozog potrebuje na správne fungovanie. Naopak, požitie nasýtených tukov vedie k spomaleniu výkonu mozgu. Spotreba presne týchto tukov sa čoraz viac zvyšuje s hotovými jedlami.
Podľa štúdie ľudia dnes jedia o 34 percent menej zeleniny a o dve tretiny menej rýb ako pred 50 rokmi. Zelenina a ryby sa považujú za hlavné zdroje omega-3 mastných kyselín. Takéto zmeny môžu byť spojené s depresiou, schizofréniou, poruchou pozornosti (ADHD) a Alzheimerovou chorobou.
Autori štúdie naliehavo odporučili zdravšiu stravu s väčším počtom zeleniny a rýb. Vedkyňa Courtney Van de Weyer uviedla, že dobrou správou je, že správna výživa pre zdravý mozog je rovnaká ako pre zdravé telo. Zlou správou je, že bez radikálnej zmeny stravovania a poľnohospodárstva nebudú v budúcnosti dostupné zdravé a výživné potraviny.