Zdravá Shaworma! Áno, je to možné; ako si vyrobiť vlastné lepidlá doma; Jedlo s hlavou
Nové alebo wow recepty sa často rodia nie z chtíče, ale z potreby. To bol prípad aj myšlienky, ktorú vám dnes predstavím.
Skrátka utorok a štvrtok Učím hodiny Partyrobics - cez obed. Čo znamená, že predtým nebudem príliš jesť (záleží na tom, koľko sa aj tak zobudím a čo ešte musím urobiť), ale po hodine ... som hladný po vlkovi.
Na začiatku sa mi asi dvakrát stalo, že som „utiekla“ v tvarohovej paštéte, pretože som jednoducho cítila, že dokážem neodolať, kým sa vrátim domov.
A pochopil som, že ako vždy odporúčam svojim klientom, musím byť pripravený.
Sendviče sú pravdepodobne najklasickejším „baleným“ jedlom, rýchla a ľahká príprava (pravdepodobne najobľúbenejšie jedlo nášho detstva 🙂).
Pokiaľ ale nemáte chlieb, teda dve „podporné“ vrstvy, myšlienka sendviča jednoducho zmizne. A vyzeraj ako sa objaví šaworma:)))
Shaworma si získala nesmierne veľkú popularitu nielen v Rumunsku, ale na celom svete práve kvôli ľahkosti jesť ho kdekoľvek, kedykoľvek a bez prílišnej prípravy, a ak ste opatrní, aj bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
význam náhrada za klasické detské sendviče, ktorá je k dispozícii na rohu ulice.
Urobiť malý výživový rozbor, Shaworm sám o sebe nemusí byť nevyhnutne nezdravé jedlo, ak vylúčite niekoľko prvkov:
- Hranolky - ktoré sú zdrojom jednoduchých sacharidov, ktoré nám nedajú nič iné ako možnú chuť. Ďalším problémom zemiakov - najmä tých z rýchleho občerstvenia - je olej, na ktorom sa vyprážajú. Nechcem ani len pomyslieť na to, koľko sérií zemiakov prechádza rovnakým olejom a aké sú tam výsledky ...
- omáčky - Z omáčok by za normálnych okolností nebol jogurt, horčica alebo dokonca majonéza veľkým problémom vzhľadom na množstvo (asi 1 - 2 čajové lyžičky). Ale osobne neverím ničomu, ktorého zložky nepoznám. A vzhľadom na to, že hovoríme o rýchlom občerstvení, kde sa všetko robí v množstve a nie v kvalite, som veľmi skeptický, pokiaľ ide o prísady do týchto omáčok.
Kečup by sa mal od začiatku vylúčiť, pretože väčšina sortimentov obsahuje cukor aj monoglutamát sodný (návykové látky zvyšujúce chuť) a/alebo škrob (ktorý iba zahusťuje obsah a zvyšuje hladinu inzulínu bez akejkoľvek výživy) pre vaše telo).
- lipia - Je zrejmé, že sa vyrába z múky, takže zo sacharidov. Bol by som veľmi zvedavý, či je niekde aspoň špajľa z celozrnnej múky (vzhľadom na to, že shawormu kupujem maximálne dvakrát ročne, vôbec netuším, čo na tomto „trhu“ existuje). Rozdiel v sacharidoch by bol dosť malý, ale aj tak by to bola vhodnejšia voľba.
Na záver, keby ste jedli šawormu na tanieri (teda bez lepidla), bez hranoliek a bez omáčok (alebo poďte, len s trochou jogurtovej omáčky), dalo by sa dokonca povedať, že je to zdravé jedlo. - z času na čas, keď sa ponáhľate a nemáte iné možnosti. Ako to?
Je to jednoduché: zostaň pri šalátovej strane (keďže väčšinou ide o čerstvú zeleninu) - teda zdroj vitamínov a vlákniny, a s mäsovou časťou, ktorý nie je namočený v oleji, ale skôr „vyprážaný vo vlastnej šťave“ - teda dobrý zdroj bielkovín.
Ale buďme vážni, kedykoľvek si to zvolíš? Pretože som práve povedal, že šaworma je vyrobená na to, aby nahradila sendvič, nie aby sedela za stolom a jedla ju na tanieri! Nehovoriac o tom slove „so všetkým“, ktoré je už bežné a bolo povedané takmer bez premýšľania.
Takže Ponúkam vám skutočne zdravú verziu shawormy/sendviča/tacos, ktorú si môžete ľahko pripraviť doma a ktorú môžete jesť kedykoľvek a kdekoľvek., a ak ste opatrní, aj bez toho, aby ste si zašpinili ruky.
Myslím perfektne pre „balíček“! 😉
Uisťujem vás o tom, pretože Už som to otestoval po svojom kurze Partyrobics a je vynikajúco dobrý a ľahko sa dá jesť!
[Kliknutím na názov receptu zobrazíte veľký obrázok]
Vytvorila Mihaela 1. apríla 2017
- Čas prípravy: 15 m
- Čas varenia: 1h 15m
- Celkový čas: 1h 30m
- výnos: 8-9 tyčiniek
Zloženie
- 3 zelené cukety (cukety) alebo žlté (celkom asi 1 kg)
- 2 vajcia
- 80 - 100 g syra Čedar alebo tvrdý syr (ako parmezán)
- 2 lyžice semien psyllia
- korenie: korenie, cesnakový prášok, bazalka, mäta, mletý kmín (je to voliteľné) - od každého asi hrot noža
Inštrukcie
Tréning - 15 minút tvrdej práce (srandujem, je to naozaj veľmi jednoduché 😉)
- Cuketu najskôr očistite nožom alebo čistiacim prostriedkom a vložte ju na veľké strúhadlo.
- Potom zoberte čo najviac do jednej ruky a najlepšie stlačte cez umývadlo, aby ste z nich vyliali čo najviac vody. Odstavíme a postup opakujeme s celou kompozíciou.
- Potom nastrúhajte syr Cheddar a vložte ho do rúry.
- V miske zmiešajte vylisovanú cuketu so zvyškom surovín (vajcia, syr, psyllium, korenie) a lyžicou premiešajte, kým nebude dobre zapracovaná.
- Na plech (čo najväčší) položte papier na pečenie a potom vezmite lyžicu zloženia a do plechu vytvarujte kruhy, teda lepidlo, asi 3 - 4, podľa toho, aký veľký máte plech (ja som ich robila priemer asi ako dlaň). Je dôležité kompozíciu dobre rozložiť, takže potrebujete vrstvu, ktorá nie je príliš hrubá, stačí na pokrytie tácky.
Pečenie - 25 minút na plech (celkovo to trvá dlho vzhľadom na to, že vyjdú asi 3 plechy, ale stojí to za námahu;))
- Vložíme do rúry na asi 20 - 25 minút, na prudký oheň, na poličku nad strednou (ak máte rúru „fit“ ako tá moja, ktorá sa zozadu viac ohrieva, je dobré plech otočiť do polovice:))) . Som pripravený, keď začne na okrajoch hnednúť (viď obrázok).
- Postup opakujte, kým nedokončíte celú kompozíciu. Ak máte dva zásobníky, je to perfektné, môžete ich urobiť aj niekoľko naraz (len pozor, aby ste nespálili tie, ktoré sú uvedené v podnose nižšie).
- Nechajte ich vychladnúť a naplňte ich tým, čo chcete, len s nízkym obsahom sacharidov! 😛
- V chladničke vydrží bez problémov, aj týždeň, odložila som ich na tanier medzi 2 papierové obrúsky.
- Tip: Po ich naplnení tým, čo chcete, ich môžete zmeniť na „shaworma“ zabalením do kúska papiera na pečenie, aby sa dali ľahko prepravovať a jesť! 😉
Po stránke plnenia som už trochu vysvetlil ako zapadáte do zdravých limitov 🙂
Keďže som ich používal najmä ako balíček do telocvične, potreboval som veľa bielkovín a nejaké sacharidy (aj tak obsahujú pár lepidiel), tak som to skombinoval takto:
- syr
- vajce
- údený losos
- paradajky
- avokádo
- petržlen
Inokedy som to využil domáca paštéta (recept príde veľmi skoro, je skvelý!) namiesto avokáda resp reďkovky namiesto paradajok.
Nakoniec môžete ho kombinovať s tým, čo sa vám najviac páči, môžete ho dokonca aj grilovať, ak chcete, aby to bolo viac k „shaworme“.
Pocit zjesť takýto balíček na lavičke na slnku je na nezaplatenie. Predstavujem si, čo si myslia tí, ktorí sa na mňa pozerajú, napríklad „pozri, čo do nej dáva toto dievča zo shawormy“, ale cítim sa nesmierne šťastná a spokojná, že jem niečo zdravé, vyrobené z mojich malých rúk 🙂
Čo sa týka chuti, dám vám zistiť, som si istý, že sa vám bude páčiť! 🙂
A len niekoľko dôvodov, prečo do stravy zahrnúť cuketu alebo tekvicu:
- majú málo sacharidov (niekde na 3,4 percenta gramov), ale aj veľmi málo kalórií (asi 17/100 g.)
- sú bohatí na vitamín A, C, horčík a kyselina listová, a sú dobrým zdrojom vlákno
- obsahovať mangán, minerál, ktorý pomáha telu spracovávať tuky aj sacharidy
Takže Ak chcete vyskúšať shawormu alebo tacos bez pocitu viny, odporúčam vám ísť nakupovať tekvice! 😉