Zdravá strava 13 jedál s horkými látkami
Náš zmysel pre chuť je úplne nastavený na sladké a slané. Spravidla nemáme radi horké jedlo, vyhýbame sa mu vždy, keď je to možné, čo znamená, že naše zmysly už nie sú zvyknuté na arómy horkej chuti. Horčiny sú veľmi zdravé a mali by byť neoddeliteľnou súčasťou našej stravy.
Krajšia pokožka
Pretože horké jedlo podporuje trávenie, reguluje chuť do jedla a podporuje činnosť pečene. Trpké látky navyše pôsobia prírodným spôsobom protizápalovo, regulujú kyselinu a čistia prirodzene, čo môže mať pozitívny vplyv na telesnú hmotnosť a textúru pokožky. Aj tí, ktorí pravidelne trpia pálením záhy alebo tráviacimi problémami, by mali mať stravu trpkejšiu. Horké látky sú buď obsiahnuté vo forme trieslovín, napríklad v zelenom čaji, alebo sa v potravinách nachádzajú ako glukozinoláty, známe tiež ako glykozidy horčičného oleja.
Príroda slúži presne
Najmä na jar nám príroda ponúka niekoľko zaujímavých kulinárskych možností, ako chutným spôsobom dodať telu horkasté látky a tak sa detoxikovať. Napríklad so šalátom z rukoly a púpavy, ktorý je najlepšie dochutiť neutrálnym listovým šalátom, ako je ľadovec alebo šalát. Artičoky v dresingu z jablčného octu a za studena lisovaného olivového oleja sú rovnako chutné, ako sú zdravé. Pretože artičoky obsahujú veľa plniacej vlákniny, pôsobia odvodňujúco a stimulujú tok žlče. Varenie artičokov je veľmi jednoduché: odstráňte stopku a vonkajšie tvrdé listy, artičok duste vo veľkom kastróle s vodou a šťavou z 1-2 citrónov, v závislosti od veľkosti, asi 35–40 minút pri nízkej teplote. Artičok zdvihnite z pažby štrbinovou lyžičkou, odtrhnite ho list po liste a ponorte do obväzu.
Pite veľa čaju
Horké látky sa samozrejme môžu konzumovať aj v tekutej forme. Ako už bolo spomenuté predtým, pitím zeleného čaju. Ideálny je aj nálev zo sušených brezových listov a žihľavy. Čaj je vhodné nesladiť, aby si chuťové poháriky zvykli na horkú arómu.