Zdravá strava Ako sa z anglickej kaše stala obľúbená superpotravina
Pimpedované ovsené vločky sú obľúbené najmä u mladšej generácie. Nemusíte si ho variť sami. Teraz to robia trendové kuchyne s kašou, v ktorých je kaša čerstvo pripravená - ako zdravé jedlo so sebou.
Bonn. Teplá kaša krémovej, ľahkej konzistencie, ktorá sa mieša so sladkou chuťou bobúľ alebo s ostrým zvukom orechov a sušeného ovocia, keď jete. Toto je dnes kaša. Anglické raňajkové jedlo si urobilo strmú kariéru: od slizu bez chuti, ktorý si mnohí pamätajú s hrôzou z detstva - po skutočnú superpotravinu!
„Samotné ovsené vločky sú tvrdé,“ hovorí Silke Restemeyer, odborník na výživu z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) v Bonne. Ako celozrnný výrobok obsahuje ovos vysoký podiel uhľohydrátov s dlhým reťazcom, vysoko kvalitných bielkovín, ako aj nenasýtených mastných kyselín a rozpustnej vlákniny, ako je beta-glukán, ktorý chráni žalúdočnú sliznicu a pozitívne ovplyvňuje hladinu cukru v krvi.
viac na túto tému
Pripravte si zdravú kašu sami: rýchle a ľahké recepty
Ekonomický manažér spoločnosti Boehringer Ingelheim varí každý deň tisíce čerstvých jedál
Papriková kaša zapadá do moderných stravovacích návykov
„Ak pridáte lahodnú polevu z ovocia, orechov alebo semien, kombinovanú s trochou škorice alebo vanilky, podľa vašej chuti, máte vyvážené a zdravé jedlo,“ hovorí Restemeyer. Bielkoviny, minerály ako železo alebo zinok, vláknina a vitamíny skupiny B: v kaši je „koncentrovaná sila“.
Bedrová kaša je obľúbená najmä u mladšej generácie. Podľa platformy pre sociálne počúvanie Brandwatch to bola v roku 2019 jedna z hlavných tém výživy, o ktorej mladí používatelia sociálnych médií, ktorí dbajú na zdravie, diskutovali na blogoch, fórach alebo na spravodajských weboch. Rýchla a ľahká príprava bez dlhej nákupnej cesty je presne podľa vášho vkusu.
Pred šiestimi rokmi tri mladé fanúšičky kaše premenili tento trend na úspešné podnikanie. Založili jeden z prvých obchodov s kašou v srdci hlavného mesta „Haferkater“. Dnes celkovo viac ako 60 zamestnancov v Berlíne, Bonne, Brémach, Drážďanoch, Frankfurte, Hannoveri, Kolíne a Mníchove varí trendovú kašu v rustikálnej atmosfére od rána do večera.
„Pripravujeme to čerstvé každý deň,“ ubezpečuje spoluzakladateľ Levin Siert. Ovos pochádza z celého zrna od obchodníka so zdravou výživou. Je čerstvo vločkovaný v drviči ovsa a potom pražený. V ponuke nájdete varianty, ako je chrumkavý kocovina s mandľami, kešu a javorovým sirupom alebo efektná kozia kocovina s čerstvým kozím syrom, hruškami a vlašskými orechmi.
Všetko je naplnené recyklovateľnými papierovými pohármi - ako zdravé jedlo so sebou. „To ukazuje, aká rôznorodá môže byť kaša,“ hovorí expert DGE Restemeyer. Aj keď sú to len varené ovsené vločky, každý si môže nájsť svoju príchuť s prísadami.
Venujte pozornosť obsahu cukru v hotových výrobkoch!
Pri jednom variante odporúča odborník na výživu opatrnosť: hotová kaša z remesla. "Mnohé obsahujú veľa cukru." Pozorne si pozrite zoznam prísad. V ideálnom prípade by to malo byť iba ovos, ovocie, orechy alebo semená a - ak chcete - korenie. “
Ak sa chcete tejto pasci vyhnúť, môžete si drevenou lyžicou hojdať sami. Základný recept (pre dve osoby) je jednoduchý: pol šálky ovsených vločiek a jeden a pol šálky tekutiny (voda, mlieko alebo rastlinné mlieko). Všetko nechajte pár minút dusiť a intenzívne premiešajte. Na konci pridáme štipku soli.