Zdravá strava Príliš veľa ovocia môže byť nezdravé
Jablko je samozrejme zdravé. A dve jablká sú stále lepšie ako ktorákoľvek iná cukráreň. Pravdepodobne aj tri, však? A čo štyri jablká? Päť? Desať? Môžete jesť príliš veľa ovocia - podľa klišé dávky, ktorú jed robí?
„Ovocie môže byť určite tiež nezdravé,“ hovorí praktický lekár a autor Carsten Lekutat. Ovocie koniec koncov obsahuje fruktózu - preto chutí tak dobre a sladko. „Nakoniec je fruktóza tiež cukor, so všetkými problémami, ktoré s tým súvisia,“ hovorí Lekutat.
Príliš veľa fruktózy vám robí nevoľno
Jeho aktuálna kniha má názov „Jedno jablko vás robí zdravými, tri jablká robia tukovú pečeň“. Keď pečeň stuhne, čo môže spôsobiť vážne sekundárne ochorenia, väčšine ľudí napadne príliš veľa alkoholu. V skutočnosti 20 až 30 percent prípadov nie je spôsobených pálenkou a pivom, píše Lekutat - ale napríklad príliš veľkým obsahom fruktózy.
Takže jesť iba zeleninu? Alebo máte radšej čokoládu? Nie, hovorí Lekutat. "V Nemecku je problém skôr v tom, že jeme príliš málo ovocia." Pre mnohých mojich pacientov by som bol rád, keby jedli viac ovocia, “hovorí. Stále však môže stáť za to premýšľať o druhu ovocia, ktoré konzumujete - a o jeho odrode.
Nie všetko ovocie je stvorené rovnako
Pretože ovocie nie je len ovocie, pokiaľ ide o obsah cukru a energie. „Ovocie, ako sú banány, hrozno, jablká alebo mirabelky, majú vysoký obsah cukru, pomaranče alebo bobule ich majú napríklad podstatne menej,“ vysvetľuje Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE).
Hovorí tiež: Ovocie je zdravé, ale bohaté na cukor - a malo by sa preto konzumovať opatrne. DGE odporúča jesť päť porcií ovocia alebo zeleniny denne. Podľa Gahla má však prednosť zelenina. Odporúčanie je: dva druhy ovocia, tri druhy zeleniny.
Lepšie je použiť nespracované ovocie
Rozhodujúce je tiež to, ako konzumujete jablká a spol. „Čisté ovocie je v zásade lepšie ako spracované ovocie,“ tvrdí Lekutat. Napríklad pri ovocnej šťave je ovocie vysoko koncentrované a cukor rýchlo prechádza do krvi. Lekutat si preto nemyslí, že ráno je pomarančový džús dobrý nápad. Mnoho expertov rovnako kritizuje smoothies. "Keby ste položili prísady do smoothie, pravdepodobne by ste nezjedli také množstvo ovocia v jednom jedle." Ale keď sa spotrebuje ako tekutina, stane sa to veľmi rýchlo, “hovorí Gahl.
To je prípad aj Quetschies, vreckového občerstvenia obľúbeného u batoliat a ich rodičov. Tu by mali rodičia skontrolovať, či vôbec obsahujú iba ovocie. Najmä lisované mliečne výrobky z chladeného regálu majú často relatívne nízky obsah ovocia, varuje spotrebiteľské centrum Dolného Saska. Namiesto toho výrobcovia často pridávajú iné cukry alebo arómy.
Drž sa ďalej od takzvaných ovocných lisov
Obhajcovia spotrebiteľov však tiež odporúčajú, aby sa nehrozili pomliaždeniny čistého ovocia - napríklad kvôli zlému pomeru ceny a výkonu, pretože sa nerieši čuch, sluch ani dotyk a neustále prisávanie modrín môže spôsobiť zubný kaz.
Už nikdy štipky a na raňajky žiadny pomarančový džús? Čo máte ešte dovolené robiť? Tu dávajú odborníci všetko jasné - koniec koncov, príliš dobrá prísnosť okolo stravovania a pitia tiež nie je dobrá. „Dnešné výživové poradenstvo je zriedka individuálne, ale malo by to byť - ľudia sú veľmi odlišní a tiež veľmi prispôsobiví,“ hovorí Lekutat.
Naopak: Spotreba ovocia musí zodpovedať životnému štýlu. Ak chcete každé ráno pomarančový džús, mali by ste podľa toho cvičiť viac. A ak nechcete trénovať svoje deti stláčaním na zlé návyky, potrebujete ich len občas a - a inak hlavne nespracované ovocie.