Zdravá strava v Nemecku IFB obezita
Vyžaduje sa zapojenie politického a potravinárskeho priemyslu
Všade číha pokušenie vysoko kalorických pochúťok - ako môžete stále zostať zdraví? Túto otázku položilo Integrované výskumné a liečebné centrum (IFB) s obezitickými chorobami v rámci „IFB Dialog“, diskusného podujatia so zástupcami medicíny, výživy a politiky nedávno v Lipsku (16. mája 2013). Príliš veľa jedla je stále hlavnou príčinou obezity. A čo stravovacie návyky v tejto krajine? Čo je potrebné zmeniť, aby ľudia mohli jesť zdravšie a vyhnúť sa nadváhe? Na tieto otázky je potrebné odpovedať aj pri príležitosti Európskeho dňa obezity (18. mája 2013) a diskusie o zákone o prevencii rozsiahlych chorôb.
Prejedanie sa a obezita sú v Nemecku už dlho problémom, zdôrazňuje Mario Hellbardt, zdravotník a dietológ z IFB. „Viac ako polovica Nemcov je príliš tučná a takmer štvrtina z nich je dokonca obézna - to znamená, že má veľkú nadváhu.“ Sprievodné ochorenia obezity zaťažujú predovšetkým postihnutých aj spoločnosť rovnako. „Príčiny obezity sa netýkajú iba jednotlivca, jeho stravovacieho správania, génov alebo metabolizmu, ale aj jeho podmienok v prostredí,“ hovorí Hellbardt. Tie obsahujú Napríklad kde a koľko jedla je k dispozícii, či prostredie motivuje k pohybu alebo či každodenná práca umožňuje správne jedlo.
Je potrebné lepšie označovanie potravín
Aj keď sú regály v supermarketoch plné a je v nich dostatok zdravých potravín, Uta Viertel, odborník na výživu v spotrebiteľskom centre v Sasku, vidí problémy spotrebiteľov v skutočnom stravovaní. „Fantázické názvy, nádherné obrázky a prezentácie výrobkov, ako aj nejasné informácie o potravinách často vedú spotrebiteľov k presvedčeniu, že výrobok je zdravý,“ hovorí Viertel. Bolo by žiaduce, aby zdravotná politika z. B. Stanovuje požiadavky na zrozumiteľné informácie o potravinách a jedlách v centrách starostlivosti o deti a v školách. Týmto spôsobom by bolo možné propagovať zdravú výživu bez zvýrazňovačov chuti už od detstva, a to napriek čoraz menšiemu množstvu domácich jedál v rodine. Zdravé stravovanie by malo byť tiež problémom školských hodín.
Ubúdajúca kultúra jedla
„Deti predovšetkým potrebujú dobré rodinné vzory v jedle a žiadne hodiny výživy so zdvihnutým ukazovákom. Programy na varenie v televízii sa tiež pasívnejšie konzumujú ako zábava a ťažko vedú k väčšej aktivite v nemeckých kuchyniach, “zdôrazňuje Dr. Thomas Ellrott, vedúci Ústavu psychológie výživy v Göttingene. Vidí podvýživu a prejedanie sa, okrem iného, kvôli čoraz viac sa rozpadajúcej rodinnej štruktúre a ubúdajúcej kultúre stravovania. "Rýchle, lacné a veľa je nesprávna filozofia, pokiaľ ide o stravovanie." Kampaň za vlastné varenie a ďalšie ocenenie, najmä spoločného stravovania, by mohla čeliť trendu rýchleho občerstvenia a občerstvenia. ““
„Pokiaľ je taška so zemiakovými lupienkami lacnejšia ako taška s ovocím, máme v Nemecku problém,“ dodáva profesor Wieland Kieß, riaditeľ pediatrickej medicíny v lipskej univerzitnej nemocnici a vedecký pracovník IFB Obesity Diseases. Dlhé roky lieči deti a dospievajúcich s nadváhou v špeciálnej ambulancii pre obezitu. „Problém sa začína v rodine a nie u samotného dieťaťa. Povedomie rodičov o probléme a znalosti výživy sú pre deti v tejto krajine nevyhnutné, aby sa opäť stali zdravšími.“ Najnovšie štúdie ukazujú, že riziko vzniku srdcových a cievnych problémov v dospelosti im hrozí - aj keď sa tak stane. znižujú sa - zvyšujú sa. Zdravotné následky sú vážne, najmä preto, že asi 80 percent detí s nadváhou je v neskorších rokoch príliš tukových.
Právne predpisy v prospech zdravej výživy?
Karin Strempel, hovorkyňa zdravotnej politiky pre CDU Sasko, nenájde požiadavky lekárov a obhajcov spotrebiteľov na zákaz reklamy na potraviny zameranej na deti. Strempel je presvedčený, že „zákony alebo zákazy nemôžu významne ovplyvniť stravovacie návyky“. Na druhej strane sú cielené kampane na zdravé stravovanie efektívnejšie v centrách dennej starostlivosti a v školách a predovšetkým na intenzívnom vzdelávaní o zdravom stravovaní. Takéto konkrétne projekty ponúkajú z. B. Saské štátne združenie pre podporu zdravia.
Dialóg IFB dospel k záveru, že zdravú výživu je možné uskutočňovať iba s osobnou zodpovednosťou a záväzkom jednotlivca. Zdravotná politika a potravinársky priemysel však musia byť zodpovednejšie ako doteraz. Právne predpisy a opatrenia, ktoré idú nad rámec odvolaní a dobrovoľných záväzkov, by sa mali z dlhodobého hľadiska dotknúť celej populácie. Mali by zmeniť životné podmienky tak, aby ľudia s nižšími príjmami a nižšou úrovňou vzdelania mali tiež väčšiu šancu na zdravý život.
Účastníci klinického skúšania chceli
Informácie o štúdiách IFB nájdete v časti „Účasť na štúdiách“.