Zdravá strava Všetko je to o vláknine PZ - Pharmazeutische Zeitung

vláknine

Plné vlákniny: celozrnný chlieb, mrkva, jablko, čučoriedky a pomarančový džús. Fotolia/cook_inspire

Vedci z University of Otago uskutočnili v mene Svetovej zdravotníckej organizácie metaanalýzu 185 prospektívnych vyšetrení a 58 klinických štúdií. To by malo objasniť, do akej miery ovplyvňuje kvalita potravinových sacharidov (obsah vlákniny a celozrnných výrobkov, glykemický index, glykemická záťaž) zdravie ľudí a aké množstvo vlákniny by sa malo v ideálnom prípade skonzumovať. Vedci zamerali svoju analýzu na takzvané neprenosné choroby, ako sú kardiovaskulárne choroby, diabetes mellitus a rakovina. Celkovo boli do analýzy zahrnuté údaje od viac ako 4 600 zdravých dospelých.

Výsledok: Ľudia s najvyšším príjmom vlákniny v strave mali o 15 percent nižšie všeobecné riziko úmrtia v porovnaní s ľuďmi s najnižšou spotrebou. Pravdepodobnosť úmrtia na ochorenie koronárnych artérií alebo mŕtvicu klesla o 31, respektíve 20 percent. Diéta s vysokým obsahom vlákniny tiež ponúkala významné výhody, pokiaľ ide o riziko vzniku srdcových alebo cievnych chorôb, cukrovky typu 2 alebo rakoviny hrubého čreva a konečníka, ako aj telesnej hmotnosti, krvného tlaku a hladiny cholesterolu.

Vedci pozorovali najjasnejšie zníženie rizika pri dennom príjme vlákniny od 25 do 29 gramov. Predpokladajú však, že ochranný účinok proti kardiometabolickým a zhubným ochoreniam sa zvyšuje aj pri vyššom príjme. Vedci tiež pozorovali podobné účinky podporujúce zdravie, pokiaľ ide o obsah celých zŕn v potravinách, zatiaľ čo glykemický index a glykemická záťaž v potravinách zjavne nemali významný vplyv na skúmané parametre.

Vedci dospievajú k záveru, že kvalita konzumovaných sacharidov je pre zdravie rozhodujúca: plnohodnotná strava, v ktorej sú výrobky zo spracovaného obilia nahradené produktmi z celozrnných výrobkov, zaisťuje vysoký príjem prírodnej vlákniny. Stále však nie je jasné, či sa tieto odporúčania dajú uplatniť aj na ľudí s chronickými chorobami alebo s nedostatkom živín a aké výhody má syntetická vláknina.