Zdravá turecká kuchyňa; Potravinový uzol; Jesť zdravo; blog živého jedla

turecká

Na prvý pohľad sa zdá, že turecká kuchyňa a zdravé stravovanie nejdú dokopy, pretože výrobky rýchleho občerstvenia ako kebab alebo lahmacun sú často spájané s tureckými jedlami. Sladkosti ako baklava zohrávajú svoju úlohu pri upevňovaní tohto dojmu. Tieto jedlá sú však zriedka súčasťou denného menu bežnej tureckej konzumácie a turecká kuchyňa má aj veľmi zdravú a kalorickú stránku.

Turecká kuchyňa bola po stáročia ovplyvňovaná stredomorskou kuchyňou, a preto sú zdravé prísady ako olivový olej a cesnak často zahrnuté v zoznamoch prísad tureckých receptov. Olivový olej a cesnak môžu pomôcť predchádzať chorobám, ako je artérioskleróza, infarkty a rakovina hrubého čreva. Tieto choroby sa vyskytujú v oblasti Stredozemného mora menej často ako v našich zemepisných šírkach.

S arabskou kuchyňou boli rôzne turecké jedlá zakomponované do tureckého menu a prispôsobené miestnym chutiam. Bulgur je špeciálne upravená pšenica s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny a nízkym obsahom tuku. To znamená, že rôzne bulharské jedlá v Turecku sú tiež rozumným a chutným doplnkom vegetariánskej a vegánskej stravy. Rôzne predjedlá, takzvané meze, môžu byť tiež vzrušujúce pre bezmäsitú stravu, ktoré sa buď podávajú ako predjedlo k predjedlu, alebo môžu tiež tvoriť hlavné jedlo v podobe niekoľkých meze tanierov. Klasické meze sú hlavne cacik (turecké tzatziki), humus (s cícerom a sezamovou pastou) a haydari (s jogurtom), ktoré sa pripravujú pomerne ľahko a môžu byť zdravou a chutnou náhradou za arašidy a hranolky pred televízorom.