Zdravá výroba čokolády - FIT FOR FUN
Zdravé pokušenie: Tí, ktorí majú chuť na sladké a dbajú na svoju postavu, si pomocou tohto receptu môžu vykúzliť svoju vlastnú čokoládu - bez previnenia.!
Čokoláda z police v supermarkete je zvyčajne všetko, len nie zdravá, najmä ak obsahuje plnotučné mlieko. Namiesto toho by ste mali použiť tmavú čokoládu, pretože: čím viac kakaa a menej mlieka, tým lepšie! Ak máte radi čokoládové občerstvenie, ale chcete, aby bola vaša spotreba cukru a kalórií v zdravom rozmedzí, môžete siahnuť po drevenej lyžičke a pripraviť si vlastnú tmavú čokoládu. Povieme vám, ako na to.
Príprava čokolády: základný recept
Najskôr zahrejte 125 gramov kakaového masla v horúcom vodnom kúpeli, kým sa nerozpustí, potom vmiešajte 50 gramov nesladeného kakaového prášku a dve polievkové lyžice agávového sirupu. Zmes stále miešajte, kým sa z nej nestane krémová a rovnomerná hmota. Potom zmes nalejte do formy podľa vášho výberu a nechajte ju dve hodiny vychladnúť v chladničke. Čokoládu si môžete vychutnať hneď, ako stuhne - alebo ju môžete zmeniť na sladké maškrty.
Suroviny na zjemnenie
Pokiaľ ide o domácu čokoládu, vašej fantázii sa skutočne medze nekladú. Obzvlášť populárne prísady sú orechy (napríklad lieskové orechy) a mandle, ale aj sušené ovocie, ako sú hrozienka a brusnice alebo vločky z kukurice a sušený kokos, vyzerajú dobre v čokoládovej tyčinke. Ak máte radi neobvyklejšie kombinácie, môžete svoju čokoládu doladiť chilli, kandizovaným zázvorom alebo tekvicovými semiačkami - všetko je len na vašich vlastných preferenciách!
Špeciálne vlastnosti čokolády
- Tmavá čokoláda je zdravšia ako svetlejšie varianty. Z tmavej čokolády bude mať radosť nielen chuť na sladké, ale aj vaše telo! Početné štúdie naznačujú, že obsiahnuté flavanoly (antioxidanty, ktoré spôsobujú horkú chuť), sú dobré pre srdce a majú účinok na zníženie krvného tlaku.
Vedci si navyše sú istí, že pravidelná a mierna konzumácia tmavej čokolády môže zabrániť obezite, pretože niektoré zložky (takzvané katechíny) zjavne stimulujú metabolizmus.
Podľa anglického fyziológa Iana Macdonalda zdravé občerstvenie stimuluje aj prietok krvi mozgom a zvyšuje tak koncentráciu a výkonnosť. Už dlho je známe, že tmavá čokoláda znižuje uvoľňovanie stresových hormónov a vedie k uvoľňovaniu hormónov šťastia. Takže ak si sami vyrábate čokoládu, ste v podstate tvorcom svojho šťastia!
- Čokoláda vás robí šťastnou, pretože obsahuje látky prenášajúce šťastie, serotonín, fenyletylamín a teobromín, ktoré zlepšujú náladu a zaisťujú pocit šťastia.
Skladovanie čokolády
Čokoláda je citlivá na teplo a vlhkosť. Nesprávne skladovanie bude mať za následok bielu, sivastú alebo matnú čokoládu. Preto by ste nikdy nemali uchovávať čokoládu v chladničke! Kondenzácia v chladničke spôsobí, že sa cukor začne v čokoláde rozpúšťať.
Najlepšie je preto skladovať čokoládu v štandardnej plechovej plechovke - pri izbovej teplote 16 až 18 ° C.