Zdravá výživa 5 skúmaných mýtov o chudnutí - tu
„Spite sa štíhlo“, „Schudnite 7 kg za 7 dní“, „Špičková diéta s kapustovou polievkou“ - kto by nepoznal tieto titulky z internetu a niektorých časopisov? Prehnané príbehy o úspechu a úžasné obrázky pred a po naznačujú čitateľovi, že chudnutie je možné pri správnej strave za krátku dobu.
Každý, kto sa necíti dobre a má nadváhu, je pripravený vyskúšať všetko. To je presne to, čo médiá, ktoré inzerujú pomocou rýchlych diét alebo diétnych produktov, využívajú a dávajú postihnutým nádej falošnými sľubmi. Ktokoľvek, kto už dodržal diétu, môže zo svojej skúsenosti zvyčajne povedať, že staré stravovacie návyky sú rýchlo späť na dennom poriadku a že váhy sa po krátkom chudnutí zvyčajne prejavia viac ako predtým. Tento nežiaduci prírastok hmotnosti poznáme po krátkom období abstinencie od jedla, pri ktorom je konečná hmotnosť vyššia ako počiatočná hmotnosť, ako jo-jo efekt.
Aby ste v budúcnosti neprepadli pochybným metódam chudnutia, skúmajú sa cirkulujúce mýty o chudnutí z pohľadu odborníka na výživu. Dozviete sa, prečo sú zázračné diéty odsúdené na zánik a ako zdravé a dlhodobé chudnutie môže fungovať.
Mýtus č. 1: Vyhýbaním sa sacharidom na požadovanú hmotnosť (s nízkym obsahom sacharidov)
Chlieb, cestoviny a zemiaky upadli do dobrej povesti a mnohí ich podozrievajú, aby z vás pribrali. A nie bez dobrého dôvodu: ťažko spracované výrobky z obilia a cukor spôsobujú prudký nárast hladiny cukru v krvi. Na reguláciu cukru v krvi uvoľňuje pankreas hormón inzulín. Ak napríklad počas dňa jete veľa výrobkov z bielej múky a sladkostí, pankreas produkuje do vyčerpania inzulín, aby sa opäť znížila hladina cukru v krvi. Osudná vec: rýchly pokles hladiny cukru v krvi vedie k túžbe po rýchlo dostupnej energii - teda po cukre. Vysoká hladina inzulínu navyše blokuje spaľovanie tukov a vytvára tak začarovaný kruh, ktorý vedie k nekontrolovanému priberaniu.
Rôzne diéty s nízkym obsahom sacharidov sa pri chudnutí spoliehajú na vzdanie sa sacharidov. Tento trend existuje už od deväťdesiatych rokov a teraz dokonca aj vedecké štúdie, ktoré tento prístup potvrdzujú. Na odporúčania pre nízky obsah sacharidov by sa však nemalo pozerať plošne - tento typ stravovania nie je vhodný pre každého človeka. Predtým, ako úplne vylúčite zo svojho taniera sacharidy, mali by ste radšej otestovať výber svojich cereálnych výrobkov. Všeobecne platí, že sacharidy sa podieľajú na veľmi dôležitých procesoch v našom tele: Okrem iného zaisťujú rýchlu dostupnosť energie, podieľajú sa na energetickom metabolizme orgánov a majú tráviaci účinok. Sacharidy navyše obsahujú tryptofán, predchodca hormónu šťastia serotonínu, ktorý vám dá dobrú náladu.
Sacharidy s dlhým reťazcom sú obzvlášť vhodné pre vyváženú stravu; sú obsiahnuté v cereálnych výrobkoch, ktoré neboli veľmi spracované. Patria sem napríklad chrumkavé ovsené vločky, celozrnné pečivo, celozrnné cestoviny, pohánka a hnedá ryža. Celozrnné výrobky dodávajú telu vlákninu, zinok, železo a vitamíny skupiny B.
Ak uvažujete o chudnutí s nízkym obsahom sacharidov, mali by ste venovať pozornosť tomu, čím sa sacharidy nahrádzajú. Nadmerný príjem živočíšnych tukov a bielkovín by bol nepriaznivý, pretože môžu podporovať vaskulárne a kardiovaskulárne ochorenia a tiež dnu. Pred začatím takéhoto opatrenia sa vždy poraďte s lekárom alebo odborníkom na výživu, aby ste predišli riziku podvýživy, následných poškodení a vedľajších účinkov.
AdobeStock/anaumenko
Mýtus č. 2: Tuk ako výrobca tuku
Okrem uhľohydrátov existujú medzi potravinami, ktoré sa považujú za potraviny na výkrm, aj ďalší údajní vinníci - tuky z potravy. Faktom je, že tuky s deviatimi kilokalóriami na gram majú dvakrát vyššiu energetickú hustotu ako sacharidy a bielkoviny so štyrmi kilokalóriami na gram. Tuky samy osebe z vás nerobia chorých a chorých, záleží to na množstve a kvalite prijatých tukov. Rozlišuje sa medzi nasýtenými (nezdravými) a polynenasýtenými a mononenasýtenými (zdravými) mastnými kyselinami. Mononenasýtené a polynenasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú v orechoch, semenách, rastlinných olejoch a rybách. Pomáhajú vstrebávať vitamíny, chrániť orgány, regulovať hladinu cholesterolu a poruchy metabolizmu lipidov. Nasýtené mastné kyseliny sa nachádzajú hlavne v živočíšnych produktoch, to znamená v mäse, údeninách, syroch a mliečnych výrobkoch. Transmastné kyseliny v pečive, vyprážaných jedlách a hotových jedlách sú obzvlášť dôležité. Nasýtené tuky a tuky zvyšujú hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, čím podporujú obezitu.
Pre úspešnú reguláciu hmotnosti a zabránenie poruchám metabolizmu tukov sa odporúča mierny príjem tukov, uprednostňujú sa rastlinné oleje, veľa zeleniny, ovocia a celozrnných výrobkov.
Mýtus č. 3: Chudnutie pomocou mono diéty
Monodiéty sú diéty, pri ktorých sa jedlo skladá iba z jednej alebo dvoch potravín. Ich cieľom je čo najviac schudnúť za krátke časové obdobie. Známymi predstaviteľmi sú diéta s kapustovou polievkou, ananásová diéta a ryžová diéta.
Z výživového hľadiska sú tieto diéty nevhodné na dlhodobé chudnutie, pretože nesledujú prístup k trvalej zmene stravovacích návykov. Staré stravovacie návyky pokračujú aj po mono diéte a existuje vysoké riziko jojo efektu. Okrem toho sa môžu vyskytnúť príznaky nedostatku v dôsledku nevyváženej stravy. Ak chcete schudnúť, určite by ste sa mali vyhnúť mono diéte a zvážiť ďalšie kvalifikované programy na chudnutie.
Mýtus 4: Pôst lieči ako kilo zabijak
Či už džús, surová strava alebo alkalický pôst - detoxikačné kúry sú veľmi trendy. Pri pôstnych kúrach sa bežnému jedlu vyhýbajú niekoľko dní až týždňov, aby sa telo zbavilo toxínov, zlepšilo sa črevné prostredie, zbavili sa nežiaducich kilogramov a zabránilo sa metabolickým chorobám. Napríklad v šťavnatom pôste sa kŕmia iba čerstvo vylisované šťavy z ovocia a zeleniny, v surových potravinách sa nalačno vylučuje iba surové ovocie a zelenina a v alkalickom stave nalačno sa vylučujú kyselinotvorné potraviny a uprednostňujú sa zásadotvorné potraviny. Detoxikačné kúry sa často kombinujú s prípravkami určenými na vyprázdnenie čreva a na urýchlenie vnútornej očisty. Pretože prísun energie pri pôstnych kúrach je obmedzený na niekoľko kalórií, počas liečby dochádza k rýchlemu úbytku hmotnosti. Úbytok hmotnosti je však väčšinou spôsobený stratou vody a svalovej hmoty, úbytok telesného tuku zvyčajne zostáva malý. Zatiaľ existuje len málo protichodných vedeckých dôkazov, ktoré môžu skutočne dokázať účinok pôstnych liekov.
Podľa DGE nie sú detoxikačné diéty potrebné na to, aby zbavili telo škodlivých látok, pretože tieto funkcie nezávisle od seba preberajú detoxikačné orgány, pečeň, obličky, črevá, pľúca a pokožka. Pri džúste nalačno existuje riziko konzumácie príliš veľkého množstva fruktózy a treba tiež pamätať na to, že čerstvo vylisované džúsy vás nenasýtia, pretože už neobsahujú vlákninu. V prípade surovej stravy a zásaditého pôstu sa naopak konzumuje veľa ovocia a zeleniny s nízkym obsahom kalórií bohatých na vlákniny, čo sa dá hodnotiť pozitívne. V niektorých prípadoch môžu byť pôstne kúry dobrým začiatkom trvalého zlepšenia stravovacích návykov. Počiatočné úspechy vás motivujú pokračovať a staré vzorce sa v prípade potreby môžu lepšie prejaviť. Celkovo sú však tieto kúry mimoriadne radikálnymi formami stravovania, ktoré by sa mali vykonávať iba pod dohľadom odborníka, najmä pre ľudí s nadváhou.
Mýtus číslo 5: Ľahké výrobky vás zoštíhlia
Zhrnutie a alternatíva
Ak chcete schudnúť, skôr či neskôr budete konfrontovaní s diétami a mýtmi o chudnutí, ktoré vám sľubujú rýchle a ľahké chudnutie. Vždy však majte na pamäti, že pokiaľ ide o chudnutie, neexistujú žiadne skratky pomocou zázračných kúr alebo bleskových diét. Diéty na chudnutie, ktoré nie sú založené na trvalej zmene stravovania, majú tendenciu viesť k ďalším kilogramom, frustrácii a deficitu živín. Pre dlhodobé chudnutie je základom kombinácia stravovania, zmeny správania a zvýšenej fyzickej aktivity.
zanadio je vedecky založený program obezity, ktorý sa zameriava na rozhodujúce oblasti života, ktoré podporujú ľudí s nadváhou pri chudnutí: strava, cvičenie a správanie. Tím odborníkov na výživu, pohybových terapeutov a psychológov vás bude sprevádzať na vašej individuálnej ceste k efektívnemu a udržateľnému chudnutiu.