Zdravá výživa a prenos vedomostí

výživa

Rozhovor so Silke Restemeyer, výživovou špecialistkou Nemeckej spoločnosti pre výživu

Zdravé stravovanie je s čerstvým ovocím a zeleninou z vlastnej kuchynskej záhrady skutočne zábava. Ešte lepšie, ak kompetentný prenos vedomostí povedie k lepšiemu základnému pochopeniu mnohých výživových problémov u ľudí. DGE podporuje výživový výskum od roku 1953 a poskytuje informácie o nových poznatkoch a vývoji.

DGE ponúka semináre a certifikované kurzy týkajúce sa výživy, stravovania a poradenstva. Pre koho sú tieto školenia zamerané?

Silke Restemeyer: Oddelenie pre pokročilé školenie trénuje multiplikátorov v oblasti výživového poradenstva, vzdelávania a informácií. Za týmto účelom sa ponúkajú profesionálne kurzy s certifikátom, ako aj početné tematické semináre.
Kurz certifikátu „Výživový poradca/DGE“ (EB/DGE) slúži na rozšírenie alebo prehĺbenie technických, poradenských a sociálnych zručností. Je zameraná na dietetikov, odborníkov na výživu, odborníkov na výživu a absolventov s bakalárskym alebo magisterským titulom v odbore výživa. Základom kurzu EB/DGE je CURRICULUM ERNÄHRUNGSBERATUNG DGE vyvinuté pracovnou skupinou DGE „Profesie vo výživovom poradenstve“.
Kurz certifikátu „Verpflegungsmanager/DGE“ je zameraný na dietológov, dietetických kuchárov a odborníkov na výživu (diplom, bakalár, magister), ktorí sa usilujú alebo majú vedúce postavenie v oblasti spoločného stravovania.

Čo nám môžete povedať o programe DGE „Chudnem“?

Pracovná skupina „Ovocie a zelenina“ sa venuje téme „Ovocie a zelenina pri prevencii chronických chorôb“. Do akej miery tu zohráva úlohu táto zdravá strava?

Ako vyzerá optimálny prísun ovocia a zeleniny?

Silke Restemeyer: Jedzte najmenej päť dávok rôznych druhov ovocia a zeleniny („5 denne“). Z piatich porcií, ak je to možné, by mali byť 3 porcie zeleniny (okolo 400 gramov) a dve porcie ovocia (okolo 250 gramov). Aby bolo možné správne používať rôzne druhy zeleniny, mala by sa denne jesť jedna porcia zeleniny vo forme surovej zeleniny, šalátu a varenej zeleniny. Jednotka merania porcie je vedľa kusu zeleniny alebo ovocia vo vašej vlastnej ruke, pretože veľkosť porcie závisí od veku. Pozitívne účinky zeleniny a ovocia nemožno dosiahnuť užívaním určitých prípravkov. Štúdie ukazujú, že izolované živiny alebo fytochemikálie majú malý alebo žiadny ochranný účinok a niekedy môžu mať dokonca negatívny vplyv na zdravie.

Foto: Zdroj: Portrait_Silke_Restemeyer.JPG/photl.com

Dátum uverejnenia: 13/05/2014
Autor článku: redakcia mediaprint infoverlag