Zdravá výživa - FullText - Švajčiarsky vestník pre celostnú medicínu
Prax pre naturopatiu
Steinentischstrasse 1, 8002 Zürich, Švajčiarsko
Súvisiace články pre „“
Čo už nebolo povedané o takzvanej zdravej výžive - veci, s ktorými mlčky súhlasíte a výroky, ktoré iba krútia hlavou? Je isté, že zdravej výžive sa v konvenčnej lekárskej praxi dlho prikladal príliš malý význam. Každý, kto nebol chorý a nemal nadváhu, nedostal žiadne ďalšie informácie o svojich stravovacích návykoch alebo možných vylepšeniach. Tradičná naturopatia a celostná medicína však boli vždy presvedčení, že jedlo nie je len dodávkou energie, živín a vitamínov. Vedomie a presvedčenie, že jedlo by malo byť našim liekom, ako to už bolo zaznamenané v Hippokratových písmach („Vaše jedlo by malo byť vašim liekom a vaše liečenie by malo byť vašim jedlom“ (Hippokrates)), sa dodnes nezmenilo.
Z fyzickej stránky sa pozornosť zameriava na štruktúru, regeneráciu buniek tela a ich prísun energie. Toto žiada organizmus, aby vstrebával cudzie látky a aby ich podľa toho odbúral a konvertoval, aby ich telo mohlo využiť. Vytvorenie „tela mimo seba“ v „tele tela“ kladie veľké nároky na vlastné asimilačné mechanizmy tela, o ktoré sa ľudský metabolizmus „stará“ každý deň. Dotknutá osoba je napríklad požiadaná, aby sa s týmito procesmi vážne vysporiadala, až keď dôjde napríklad k potravinovej intolerancii.
Ak však „jablko“ z vyššie uvedeného tvrdenia predstavuje zdravé, sezónne, individuálne pripravené rastlinné jedlo z regiónu, potom je takáto strava a životný štýl mimoriadne vítaný (čo preventívna medicína určite potvrdzuje).
Čo by mala zdravá strava určite dosiahnuť:
- Telo by malo byť zásobované dostatočnou (a nie nadmernou) energiou, ako aj všetkými dôležitými makro a mikroživinami. Skutočnosť, že všetci chodíme do supermarketu a kupujeme si v nich svoje potraviny, by sa mala brať do úvahy aj z hľadiska množstva energie. Spotreba energie pri obstarávaní potravín náročných na pohyb, ktorá je spojená so zodpovedajúcim spôsobom vyššou spotrebou energie (ako to museli robiť naši predkovia), je v našom spôsobe života eliminovaná. Vysoký podiel sacharidov v našej dnešnej strave by sa mal tiež považovať za kritický. V začiatkoch ľudského vývoja iba tretinu jedálnička tvorili sacharidy (ovocie, korene, zelenina) s nízkym glykemickým indexom.
- Potraviny by mali byť prírodné, čerstvé, regionálne a sezónne, pretože iba vtedy je možné, že sú bohaté na prírodné zložky. Spomeňte si na najnovšie poznatky o hodnote sekundárnych rastlinných látok (pred 15 rokmi sa autor na univerzite učil, že sekundárne rastlinné látky sú pre človeka bezcenné!). Ekologické a sociálne aspekty navyše čoraz viac naznačujú výber potravín.
- Musí sa brať do úvahy aj zloženie potravy z hľadiska rozmanitej zmiešanej stravy. Pretože telo potrebuje harmonickú súhru sacharidov, tukov a bielkovín, vitamínov, minerálov, stopových prvkov, druhotných rastlinných a vlákninových látok. Rovnako dôležité ako jednotlivé vitamíny sú napríklad aj to, že bez minerálov nie sú pre organizmus dostupné, pretože sa nemôžu vstrebávať. Počas absorpcie, počas transportu do interstícia, počas funkcie v bunke a v tkanivovom metabolizme sú makro a mikroživiny v neustálej interakcii. Pestrá strava má preto mimoriadny význam. Podávanie jednotlivých vysokých dávok životne dôležitých látok musí byť preto predpisované opatrne. Napríklad, ak sa zinok podáva pre imunitný systém alebo pre kožné problémy, nesmie sa ignorovať metabolizmus železa, ktorý je priamo spojený so zinkom.
- Luxusné jedlá by sa mali používať s mierou práve preto, že sú to luxusné jedlá a nie základné potraviny. Pod luxusnými jedlami sa myslí alkohol, káva, ale aj sladkosti atď.
Spotreba jedla a vody nie je len základnou požiadavkou na zdravie, ale je dôležitá aj v každodennom živote, pri rituáloch, pri súkromných slávnostiach a cirkevných sviatkoch. Ľudia sa stretávajú, pijú a jedia spolu a potom sa opäť rozchádzajú.
Preto je dôležité - okrem všetkých výživových tipov - dať na prvom mieste pozornosť aj vlastnému jedlu. Zdravá výživa (so žalúdkom a srdcom a s chuťou do života) znamená tiež vzdať sa hlavovej stravy a jesť obozretnejšie a s radosťou. Ak prehodnotíme svoje predstavy o zdravej výžive, rýchlo sa naskytne otázka, aké obrazy a viery, že sa musíme zaobísť bez toho, aby sme to museli robiť, sú v našich hlavách. Kult tela v priemyselných krajinách robí maximum. Namiesto toho, aby sme delili jedlo na dobré alebo zlé, mali by sme sa viac ako kedykoľvek predtým riadiť aktuálnymi potrebami nášho tela, našim črevným inštinktom a zdravým rozumom. Známa fráza „jedlo a pitie udržujú telo a dušu pohromade“ dobre vystihuje, čo znamená jesť v živote človeka. V ideálnom prípade je teda zdravá výživa citom pre vlastné potreby (ktoré sa menia každý deň a počas celého života), ako aj vedomosťami a vedomým a aktívnym zvládnutím témy. „Jeme“ tiež atmosféru, pocity, myšlienky, lásku a radosť zo života.