Zdravá výživa na rehabilitácii - Celenus kliniky Celenus

Mnoho ľudí si spája slovo zdravé stravovanie so zdravými potravinami, ale nie nevyhnutne s tými, ktoré rozmaznávajú chuťové bunky. So slovom „jedlo“ si naopak veľa ľudí spája chutné jedlo a nápoje, ktoré podľa spôsobu prípravy nie sú vždy nízkokalorické a zdraviu prospešné. Zdravá výživa v rehabilitácii je však dôležitou súčasťou terapie a mala by byť tiež súčasťou každodenného života.

Často jeme príliš tučné, slané a príliš sladké, čo vedie k chorobám spojeným s výživou, ako sú: B. obezita, vysoký krvný tlak, zvýšené hladiny lipidov v krvi alebo diabetes mellitus 2. typu. Radi by sme vám dali tipy a triky na správne zaobchádzanie s potravinami. Hodnotu BMI môžete určiť aj pomocou osobnej kalkulačky BMI.

Tu je uvedených 10 pravidiel DGE. Presvedčte sa sami a zdravo sa stravujte podľa 10 pravidiel DGE:

Existujú oleje lisované za studena a za tepla. Oba sa líšia nielen procesom lisovania, ale aj zložením. Oleje lisované za studena obsahujú viac vitamínov a na rozdiel od olejov lisovaných za tepla majú stále svoju typickú chuť a vzhľad. Mastné kyseliny sa počas lisovania nemenia.

Oleje lisované za tepla sú bez chuti a zápachu a nie sú znečistené peľom. Obsahujú menej vitamínov a polynenasýtených mastných kyselín, pretože sú pri lisovaní narušené. „Dobrý“ olej obsahuje veľa nenasýtených mastných kyselín, najmä mononenasýtených mastných kyselín. Ďalej je potrebné venovať pozornosť použitiu.

Za studena lisované oleje sú lacné na prípravu studených jedál (napr. Šalátov), treba však vždy brať do úvahy typickú chuť, pretože za studena lisovaný (panenský) olivový olej sa nehodí ku každému jedlu. Oleje lisované za tepla sú užitočné na prípravu teplých jedál (napr. Pečienok). Pretože niektoré nenasýtené mastné kyseliny sa pri zahriatí zničia, je rozumné nepoužívať vysoko kvalitný za studena lisovaný olej.

V nasledujúcom zozname sú najlacnejšie a lacnejšie oleje pomenované zostupne. Zoradené podľa obsahu nenasýtených mastných kyselín:

Repkový olej, olivový olej, arašidový olej, sójový olej, kukuričný olej, slnečnicový olej, svetlicový olej.

O tom, ktorý olej nakoniec použijete, by malo rozhodovať nielen použitie, ale aj vaša vlastná chuť.

Vieš to tiež?

Stojíte v supermarkete, možno aj nalačno, a postupne šupnete svoj nákupný vozík plný vecí, ktoré vlastne vôbec nepotrebujete. Odporúča sa opatrnosť! Nezakopnite do nákupnej pasce, ale skôr, ako začnete so zdravým nákupom, premýšľajte o tom, čo skutočne potrebujete. To tiež znamená, že získate prehľad o budúcom týždni. To, čo si kupujete týždenne, samozrejme závisí predovšetkým od vašich stravovacích návykov a vášho dostupného času. Čím viac času máte počas týždňa k dispozícii, tým väčšiu hodnotu môžete dať na sviežosti a kvalite. Určite stojí za to kupovať čerstvé výrobky častejšie týždeň a vykúzliť z nich chutné jedlo.

Teraz môžete systematicky pripravovať nákup na základe vášho týždenného plánovania. Zoberte kúsok papiera a pero a prejdite si zásoby. Poznačte si druh a množstvo jedla, ktoré budete potrebovať.

Rodina alebo samostatná domácnosť?

Či už žijete s niekoľkými ľuďmi pod jednou strechou alebo sa len staráte o seba, pri zdravom nakupovaní je to veľký rozdiel. Rodiny si môžu vopred kúpiť lacnejšie hromadné balenia. Pokiaľ ide o základné potraviny, ktoré majú dlhú trvanlivosť, stojí za to zvoliť si veľké balenia. Môžete tiež použiť možnosť zmrazenia, pretože tak získate čerstvé jedlo rýchlo, keď ho potrebujete. A ak do plánovania svojich nákupov zapojíte aj svoje deti, najmenší sa potom nebudú môcť sťažovať na jedlo!

Ako jednotlivec ste v supermarkete rozmaznaní: Ak sa rozhodnete pre normálnu veľkosť balenia, existuje riziko, že budete mať doma príliš veľké množstvo potravín. Ak siahnete po tovare v samostatných jednotkách, rozčuľujú vás vysoké ceny a odpad z obalov. Odporúčame vám kúpiť si čerstvý tovar a po častiach ho zmraziť. Nemôžu sa skladovať tak dlho ako konzervy, ale ušetrí vám to denný výlet do supermarketu.

Pozor na nákupné pasce! Pochopte zdravé nakupovanie.

Hory s predpokladanými špeciálnymi ponukami majú navrhnúť akciu a nalákať zákazníka na predaj
Zvodné zvuky a vône a jemná hudba v supermarkete vytvárajú príjemnú atmosféru, ktorá má povzbudiť zákazníkov k bezohľadnému nákupu
Základné potraviny sa často umiestňujú do supermarketov tak, aby ich bolo možné nájsť až po dlhej prechádzke - minulé sladké a iné pokušenia

Pochopte svoju chladničku?

Najchladnejšou oblasťou je zadná stena interiéru a priehradka nad nádobami na zeleninu. Túto poličku by ste mali používať na uskladnenie rýchlo sa kaziacich potravín, ako sú ryby, údeniny a mäso. Zelenina a niektoré druhy ovocia patria úplne dole do zásuviek, v ktorých je chladné a vlhké podnebie bez toho, aby boli príliš studené. Chráni tak pred vysušením.

Najdôležitejšie hygienické opatrenia v chladničke:

Skladujte potraviny čo najčerstvejšie. Pravidelne kontrolujte, či jedlo už nie je vystavené riziku znehodnotenia a vyberte ho skôr, ako „infikuje“ ostatných
Nastavte chladničku na maximálne sedem, lepšie pod päť stupňov Celzia
Väčšina potravín by mala byť dobre zabalená v chladničke. Chráni tak pred vysušením a pred prenosom arómy a choroboplodných zárodkov
Na pravidelné čistenie chladničky stačí ju utrieť vodou alebo čistiacim prostriedkom obsahujúcim ocot

Žiadne vymenovanie koša

Na rozdiel od toho, čo sa často myslí, dátum minimálnej trvanlivosti nie je dátumom vyhodenia. Vo väčšine prípadov sa jedlo môže jesť s potešením aj po uplynutí dátumu minimálnej trvanlivosti. Naučte sa, ako správne interpretovať trvanlivosť a zabrániť zbytočnému plytvaniu potravinami.

Koľko jedál sa odporúča - päť alebo najlepšie iba tri jedlá denne? Odborníci na výživu o tom v súčasnosti diskutujú.

Vieme však, že pravidelné jedlo po celý deň je pre naše telo dôležité. Rozdelenie potravy zaisťuje, že hladina cukru v krvi nepodlieha nadmerným výkyvom a že telo je rovnomerne zásobované energiou. To môže zabrániť návalu hladu. Ak sa vám intervaly medzi tromi hlavnými jedlami zdajú príliš dlhé a cítite medzi nimi hlad, môžete si ľahko zakomponovať malé občerstvenie. Nemali by ste však jesť jedlo len pre obyčajný zvyk, nudu, stres, frustráciu alebo dokonca zlosť.

Raňajkami doplníte energetické zásoby, ktoré sa vyčerpali cez noc. Je dôležité byť pripravený na deň (práca, domov, škola). Ideálne raňajky by mali pozostávať z kombinácie nasledujúcich skupín potravín: jeden obilný výrobok, jeden mliečny výrobok, jeden tuk, jedno ovocie alebo jedna zelenina. Tie vám potom dodajú dôležité sacharidy, bielkoviny, tuky, ako aj vitamíny a minerály.

5 lyžice ovsených vločiek
200 ml kravského mlieka 1,5% tuku a/alebo prírodného jogurtu 1,5% tuku
80 g ovocia (napr. Maliny, banán atď.)
1 polievková lyžica slnečnicových semien a/alebo ľanových semien

Ak nemáte radi raňajky a nemôžete si z nich zahryznúť, čo tak mliečny koktail? Zmiešajte čerstvé alebo mrazené ovocie s trochou mlieka a dodávateľ energie bohatý na vitamíny je pripravený.

Cítite sa apaticky a už sa neviete správne sústrediť na svoju prácu? Malé občerstvenie je vhodné medzi tým, napr .:

čerstvé ovocie
Jogurt 1,5% tuku
Zeleninové tyčinky s bylinkovým kvarkovým dipom
Krehký chlieb s plátkami paradajok
Sušené ovocie a orechy (pozor: poskytujú veľa energie a mali by sa konzumovať iba v malom množstve - maximálne za hrsť - to zodpovedá asi 25 g)

V prípade, že ste neraňajkovali, môže byť občerstvenie medzi jedlami štedrejšie a založené na raňajkových nápadoch.

Obed by vás mal na jednej strane zasýtiť a načerpať nové sily do popoludnia. Na druhej strane by nemal byť príliš ťažký ani vysoký obsah tukov.

Ak sa stravujete v jedálni alebo v reštaurácii, vyhýbajte sa pečeným a hlboko vyprážaným jedlám, výdatným krémovým omáčkam a hotovým jedlám. Obsahujú veľa tuku a radi vás unavia. Namiesto toho si vyberte ľahké zeleninové jedlá so zemiakmi, ryžou alebo cestovinami. Ako dezert sú vhodné jogurtové alebo tvarohové jedlá a čerstvé ovocie.

Sendvič, ktorý ste si priniesli so sebou, môže byť dobrou alternatívou k jedlám v jedálni. Vezmite prosím na vedomie výber a množstvo zálievky. Okrem maximálne dvoch plátkov nízkotučnej klobásy alebo syra sa dajú kúpiť aj veľmi chutné zeleninové nátierky. Niektoré druhy zeleniny v podobe mrkvy alebo kalerábových rezňov, ako aj chrumkavé listy šalátu, robia sendvič trochu šťavnatejším.

Majte vo svojom pracovisku chladničku?

Potom si vezmite týždennú dávku zeleniny so sebou z domu. Každý deň tak máte vždy po ruke niečo ostré. Stanovte si priority a urobte si čas na obed. Nejedzte na boku. Nájdite si stále miesto na jedenie a sústreďte sa iba na svoje jedlo. Všetko ostatné môže čakať päť minút.

Nezáleží na tom, či sa užíva teplý alebo studený. Nájdite si čas a uvarte niečo vynikajúce. Či už je to rýchla praženica, kúsok mäsa s prílohou alebo ryba so zemiakmi. Vytvorte atmosférickú atmosféru a vychutnajte si jedlo.