Zdravá výživa - nevýrazné a bez chuti prostredie Urfahr
Zdravo sa stravovať a stále si jesť Expertka Erika Mittergeber z Puchenau vysvetľuje, ako sa to robí.
PUCHENAU (afl). BezirksRundschau hovoril s Erikou Mittergeberovou z „Essperten“ o súčasnej výžive.
BRS: Čo znamená „súčasná výživa“?Erika Mittergeber: Moderná strava nemusí byť vegánska alebo s TCM nádychom. Naša kultúra výživy, naše stravovacie návyky potrebujú iba leštidlo, aby opäť zodpovedali nášmu životnému štýlu. Rovnako ako mimochodom, naše pohybové správanie. Zdravá a moderná strava by mala byť pre mňa prospešná. Tým chcem povedať, že som zásobený všetkými živinami a účinnými látkami, ktoré moje telo potrebuje. Malo by to byť znesiteľné, nemal by som z toho mať tráviace ani finančné problémy, pretože si musím kúpiť veľa mimoriadnych produktov alebo doplnkov výživy. A malo by mi to robiť dobre, pokiaľ nemám trvalý pocit odriekania.
Čo to znamená v praxi?
Z môjho pohľadu sú kritériá pre modernú a vyváženú stravu tieto: Stravovanie podľa ročných období - to znamená vykonávanie sezónnych zmien, uprednostňovanie miestnych výrobkov, konzumácia menej mäsa a viac dní bez mäsa a údenín, varenie sami - a konzumácia čo najmenšieho počtu hotových výrobkov. Dôležité: žiadne diétne výrobky! Lepšie je jesť mäso menej často a potom venovať pozornosť dobrej kvalite.
Ako k tomu patrí moje obľúbené jedlo?
Z môjho pohľadu súčasná strava zahŕňa aj poznanie obľúbených jedál. Rada by som vám dala tip: Vezmite do ruky svoju starú kuchársku knihu základných receptov, pozrite sa na tieto jednoduché recepty a prispôsobte ich: Namiesto masla používajte na varenie olivový olej, na pečivo znížte cukor na polovicu a pridajte trochu celozrnnej múky. Hornorakúska kuchyňa ponúka veľa vegetariánskych jedál, ktoré je potrebné prispôsobiť iba zdravému stravovaniu. A doplňte ich novými pokrmami zo strukovín, prosa, pohánky, zeleniny.
Dôležitá je aj rozmanitosť! Pravidlo: Žiadne jedlo by sa nemalo opakovať do štyroch týždňov.
Môžete dať ešte niekoľko základných rád?
Počúvanie signálov tela - možno to možno nazvať všímavosťou - je dobrým základom pre zdravú výživu. Jedzte, keď máte hlad, nechajte sa hladovať, prestaňte jesť, keď ste plní - a nie plníte! - je. Naučte sa rozlišovať medzi hladom a chuťou! Stravovanie je jednou z najkrajších vecí na svete, keď robíte iné veci bokom alebo si na to nedáte čas, ničí to pôžitok.
Filé zander s horčicovou kôrkou a chrenom
Zloženie pre 2 osoby:
2 filé z candáta á 120 g
1 polievková lyžica horčice
2 lyžice čerstvo nastrúhaného chrenu
2 lyžice repkového oleja
soľ korenie
Príprava:
Rybie filé osolíme, okoreníme, z jednej strany natrieme horčicou a posypeme chrenom.
Na nepriľnavej panvici rozohrejte 2 polievkové lyžice repkového oleja a filety zubáča osmažte z oboch strán, kým nebudú zlatisto hnedé.
Podávame ako prílohu: zemiaky z rúry a grilované paradajky
Zloženie pre 2 osoby:
4 stredne veľké zemiaky
2 stredne veľké paradajky
Soľ, bylinná soľ
Príprava:
Rúru predhrejeme na 160 ° C horúcim vzduchom.
Olúpané zemiaky dobre potrieme pod tečúcou vodou, potom zemiaky nakrájame na tenké kolieska.
Plech potrieme trochou oleja, na plech rozložíme zemiakové kolieska a trochu posolíme.
Vložte zemiakové kolieska do rúry a pečte asi 15 minút, kým nie sú chrumkavé.
Medzitým si umyjeme paradajky, nakrájame ich na šupku a ochutíme bylinkovou soľou.
Paradajky grilujte v rúre, kým na nich nebudú pľuzgiere
Obsah energie v jednej porcii: 350 kcal, 15 g tuku, 23 g sacharidov, 28 g bielkovín
Listový šalát s oranžovým dresingom
Ingrediencie pre 2 porcie:
150 g listových šalátov, napríklad ľadový šalát, lollo rosso, rukola
100 ml odstredeného jogurtu
10 ml pomarančového džúsu
trochu citrónovej šťavy
soľ,
1 polievková lyžica nakrájaného citrónového balzamu
Príprava:
Očistite, umyte a zdieľajte šalát. Odstredený jogurt zmiešajte s pomarančovou a citrónovou šťavou, dochuťte soľou.
Zálievkou natrieme šalát a posypeme nasekaným citrónovým balzamom.
Obsah energie v jednej porcii: 18 kcal, 1 g tuku, 4 g sacharidov, 3 g bielkovín