Zdravá výživa od paleo po prášok, ktorý je v potravinovom trende - FOCUS Online
Deň zdravého stravovania je zameraný na upozornenie na vyvážené stravovanie. Mnoho ľudí sa v skutočnosti intenzívne zaoberalo otázkou, čo jesť a čo nejesť. Výsledkom sú niekedy bizarné trendy.
- Grilovanie: najlepšie recepty
- Varenie pre deti: najlepšie recepty
- Výživový plán: takto môže vaše dieťa zdravo jesť
- Varenie pre sprchy - všetky videá
Ovocie a zelenina sú zdravé, o tom niet pochýb. Názory na mlieko a obilné výrobky sú však už rozdielne, minimálne pokiaľ ide o trendy v potravinárskom priemysle. Deň zdravého stravovania 7. marca má upriamiť pozornosť na vyvážené stravovanie. V súčasnosti existuje veľa trendov.
Čisté stravovanie
Nasledovníci sa spoliehajú na nespracované jedlá, ktoré sú čerstvo uvarené. "Snažíme sa čo najviac vyhnúť zrnu." A ak áno, existuje alternatíva celozrnného alebo ešte lepšie quinoa, “uvádza sa v rovnomennom webe. Prinajmenšom prístupy nehovoria proti odporúčaniam Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE), ako hovorí expert DGE Antje Gahl. Pokiaľ ide o spracované potraviny, DGE nie je taký prísny. Napríklad mrazený špenát je neškodný.
Paleo
Pri paleolitickej strave je na stole len to, čo už bolo v dobe kamennej. Cukor, cestoviny, ryža, zemiaky a chlieb sú tabu. V Berlíne sa otvorila prvá paleo reštaurácia v Nemecku „Sauvage“. Odborníci na výživu však zdôrazňujú, že naše telá už nemajú také isté potreby ako pred dvoma miliónmi rokov.
prášok
Teraz existujú prášky, ktoré sa používajú na nahradenie potravín vodou. Berlínska spoločnosť nu3 nedávno uviedla na trh jedlo pre vesmírnych cestujúcich pod názvom „Compleat“. Predtým sa softvérový inžinier v USA dostal na titulné stránky s náhradou jedla nazvanou „Soylent“. „Už teraz môžete zistiť, že najdôležitejšie živiny sú v potravinových náhradách,“ tvrdí odborník na výživu Guido Ritter z Münsterskej univerzity aplikovaných vied. To však nie je trvalá alternatíva.
Voľný
Bez ohľadu na to, či sú bezlepkové alebo bezlaktózové - expert DGE Gahl sleduje trend „free from“. Podľa nej tieto výrobky nepoužívajú iba dotknutí. Nerobenie to je skôr fenomén zeitgeistu, pretože intoleranciou laktózy je postihnutý iba asi každý piaty človek v tejto krajine. Podľa DGE iba dve až tri percentá Nemcov nemôžu tolerovať lepok, ktorý sa nachádza napríklad v pšenici.
To znamená, že žiadne jedlo sa nezohrieva nad 42 stupňov. V Berlíne „Rawtastic“ nedávno otvoril reštauráciu čisto so surovými potravinami, ktorá ponúka dokonca aj pizzu a koláče. Ale iba surové vás neurobí šťastnou: „Existujú niektoré potraviny, ktoré obsahujú toxíny v surovom stave,“ hovorí odborník na výživu Gahl. Iné by uvoľňovali určité živiny iba pri zahriatí.
Vegetárian
Mäso, ryby, med, vajcia, mlieko - jedlá živočíšneho pôvodu sú pre vegánov tabu. Nemecká vegetariánska asociácia (Vebu) predpokladá, že v tejto krajine žije 900 000 vegánov. To zodpovedá 1,1 percenta populácie. „Pre zdravého dospelého človeka je celkom možné jesť vegánsku stravu,“ hovorí Gahl. Musí sa však pridať vitamín B12, ktorý sa vyskytuje hlavne v živočíšnych produktoch.
Vegánske
Trend smerom k vegánskej výžive kvitne: Vegáni zverejnili fotografie svojich jedál s vajíčkami, na ktoré sa v rámci #vegganu skutočne číha - takzvaní ovo vegetariáni sa nechcú zaobísť bez svojich živín. #veggan je nový výtvor od vegánskeho a anglického slova egg (vajce).
Veggan - žiadny preklep: Odborníci sledujú sedem bizarných stravovacích trendov
Superpotravina
Potraviny ako chia semienka, goji alebo bobule açai majú údajne obzvlášť vysoký obsah zdraviu prospešných látok. Teraz existujú vlastné reštaurácie a kuchárske knihy s takýmito „superpotravinami“. „Ponuku môžete určite doplniť a duplikovať,“ hovorí expert DGE Gahl. „Ale nemali by ste od toho čakať zázraky.“ S vysokým obsahom vitamínov by mohli prísť aj miestne výrobky, ako sú papriky a černice.