Zdravá výživa Ovocie a zelenina, ktoré by ste mali určite jesť surové - a ktoré by ste nemali!
Meltem Yilmaz | 12. októbra 2019 9:17
Vedomá výživa a čisté stravovanie je pre zdravý životný štýl čoraz viac vrcholom. Často sa hovorí, že nespracované potraviny sú zdravšie. Ale ktoré druhy ovocia a zeleniny by ste mali skutočne jesť surové?
brokolica
Brokolica je známa predovšetkým ako parená a dusená ako príloha, čo sa dá považovať za malú urážku. Pretože zelený kel obsahuje nielen veľa vápniku, železa, horčíka a vitamínu C, ale tiež chráni pred rakovinou hrubého čreva prísadou glykozinolát. S najväčšou pravdepodobnosťou pri konzumácii v surovom stave. To zaručuje, že vplyvom tepla nestratíte cenné zložky brokolice.
Cvikla
Červená repa je skutočným zdrojom energie, najmä v zime. Je bohatý na vlákninu, vitamín B, vitamín C a draslík, ktoré posilňujú imunitný systém - najmä v surovom stave! Máte pravdu, ako surová zelenina v šaláte alebo v čerstvo vylisovaných džúsoch vám poskytne absolútny vitamínový nádych. Aktuálna sezónna zelenina je plná vitamínov a zaisťuje ľahšiu elimináciu škodlivín a toxínov z nášho tela. Pri zahriatí repa stratí veľkú časť životne dôležitých látok a dokonca až 25% kyseliny listovej, čo je obzvlášť dôležité pre tvorbu krvi a buniek.
paprika
Medzi zeleninou je paprika jedným z druhov s najvyšším obsahom vitamínu C, čo po uvarení už bohužiaľ neplatí. Stratia sa však aj zložky citlivé na teplo, ako je vitamín B6, vitamín E, horčík a karotén, ktoré sú primárne zodpovedné a potrebné pre vývoj kožných buniek. Čo však v prípade, že si napriek tomu chcete uvariť papriku alebo si musíte pripraviť nejaké jedlo? Potom by ste ho mali krátko orestovať, aby ste šetrili väčšinu vitamínov.
cesnak
Cesnak obsahuje veľa dôležitých zložiek. Na jednej strane sú tu stopové prvky ako železo, zinok, cín, vápnik a selén, ktoré predovšetkým svojou antioxidačnou schopnosťou chránia telo pred stresom a chorobami. Cesnak je tiež známy ako prírodné antibiotikum kvôli svojim antivírusovým a protiplesňovým vlastnostiam. Táto kompozícia sa nachádza, iba ak sa strúčik cesnaku konzumuje surový.
Upozornenie: Tieto potraviny by ste nemali konzumovať surové!
Aj keď sa väčšina zeleniny dá jesť surová, a preto obsahuje ešte viac vitamínov, je tu aj zopár čiernych oviec, s ktorými si netreba pohrávať. Hovoríme o zelených fazuľkách. Neznie to veľmi nebezpečne, ale je to tak! Fázín, ktorý je obsiahnutý hlavne vo francúzskych fazuľach a bôboch, ktorý je označovaný ako jedovatá bielkovinová zlúčenina, pri surovej konzumácii zlepuje červené krvinky a bráni tak transportu kyslíka v krvi. To môže viesť k nepríjemným následkom, ako sú bolesti hlavy, nevoľnosť, zvracanie a hnačky. Osobitná pozornosť by sa mala venovať deťom, pokiaľ ide o ich nízku telesnú hmotnosť. Len päť až šesť surových bôbov môže spôsobiť pomenované príznaky.