Zdravá výživa prostredníctvom varenia v pare vo Felsenschänke
S modernými prístrojmi, ktoré sa dnes dajú použiť na parenie, je táto metóda varenia u nás čoraz populárnejšia. Kombinované prístroje umožňujú najmä veľa vecí, ktoré sa dajú veľmi dobre využiť v pestrej kuchyni na zabezpečenie zdravšej výživy.
Ako funguje varenie v pare?
Jedlo v parníku sa varí pomocou pary vytvorenej varením vody v prístroji. Parné rúry sú často pripojené priamo k prípojke na vodu alebo majú nádrž na vodu, ktorú je potrebné pravidelne doplňovať. Horúca para varí veľmi šetrným spôsobom a vytvára kvalitnejšie pokrmy pre výživu.
Prečo para?
Parenie má veľa výhod, najmä pokiaľ ide o konzumáciu zdravších jedál. Ďalej by sme chceli uviesť tie najdôležitejšie:
Možné je niekoľko príloh súčasne
Para v parnom hrnci dokáže ľahko pripraviť jedlo v niekoľkých vrstvách. Napríklad môžete do parného hrnca dať naraz ryžu, ryby a zeleninu a nemusíte variť všetko osobitne.
Šetrnejšia príprava
Pri varení v pare sa zachováva oveľa viac výživných látok ako vo vode. Vitamíny a minerály sú v dusenej zelenine prakticky úplne zadržané.
Je potrebných menej soli
Pretože v parnom hrnci nie sú vylúhované žiadne arómy, musíte tiež zaistiť slabšie pridanie soli. Často môžete soľ úplne vynechať.
Potrebné je málo tuku
Parný hrniec sa nepraží a nepečie. Nie je teda potrebné pridávať tuk, ktorý by musel zabrániť spaľovaniu.
Žiadne pálenie
Potraviny nemôžu v parníku horieť, pretože je tam vždy vysoká úroveň vlhkosti. Toto však neprodukuje žiadne pražiace látky.
Príťažlivé a chutné
To, čo varíte v parnom hrnci, si zachováva svoj tvar a farbu. Nič sa nelepí ani nerozpadá. Zelenina je na tanieri farebná a svieža a pri pohľade na ňu vám slzia ústa.
Varenie v pare iba pre vegetariánov a ľudí zdravých?
Zelenina sa dá obzvlášť dobre pripraviť v parnom hrnci, čo robí túto metódu varenia obzvlášť zaujímavú pre vegetariánov. Ale nevegetariáni oceňujú aj chrumkavejšiu a chutnejšiu zeleninu. Dosť veľa ľudí zjedlo viac zeleniny ako kedykoľvek predtým, čo si kúpili parný hrniec.
Samozrejme, rovnako dobre sa dajú v parnom hrnci pripraviť aj ryby a mäso. Normálne však nemôžete vyprážať alebo piecť v parnom hrnci. To znamená, že na rybách a mäse nie sú kôrky a ani syr nezhnedne. Pretože to mnohým ľuďom chýba, boli vyvinuté kombinované zariadenia, ktoré je možné použiť aj na pečenie a pečenie. Zásade zdravej výživy však vždy zostane verný. Kombinované parníky sú určené iba na ľahké gratinovanie alebo jemné vyprážanie. Napriek tomu môžete v skutočnosti pripraviť všetky jedlá bežné v tejto krajine na kombinovanom prístroji.