Zdravá výživa s budúcnosťou
Hlavná navigácia
BioLAGO e.V. a partneri pozvali na druhé vydanie cezhraničného občianskeho fóra „Tomorrow's Food“ v Kostnickom rade. Vedci a aktéri z potravinárskeho priemyslu okrem všeobecných odporúčaní pre zdravé stravovanie predstavili aj jednotlivé príklady potravín s pridanými prínosmi pre zdravie. Návštevníci podujatia využili príležitosť a priamo sa porozprávali s odborníkmi a vystavovateľmi, nadviazali počiatočné kontakty a vyskúšali zdravé jedlá. Dostali širokú škálu návrhov, ako môžu sami zlepšovať svoju stravu, a tým aj svoje zdravie, ako aj informácie o inovatívnych produktoch a službách.
S obrovským prísunom potravín a nárastom chorôb súvisiacich so stravou, ako je cukrovka a srdcovo-cievne ochorenia, je zdravé stravovanie v našej spoločnosti čoraz dôležitejšie. Vzdelávanie a podpora občanov s cieľom lepšej výživy bola ústrednou témou informačného večera. Návštevníkov na podujatie pozvalo združenie pre moderné biologické vedy BioLAGO e.V. v Bodensee spolu s kompetenčnou sieťou potravinárskeho priemyslu (CH), sieťou pre bioaktívnu zeleninu koordinovanou Steinbeis Europe Center a Úradom pre školy, vzdelávanie a vedu v meste Constance.
Prednášajúci večera vo svojich vystúpeniach ukázali z rôznych hľadísk pozitívny vplyv, ktorý môže mať správna strava na naše zdravie a starnutie.
Hubert Hohler, šéfkuchár spoločnosti Buchinger Klinik Bodensee, zhrnul svoju filozofiu do krátkej mnemotechniky: „Nejedzte príliš veľa, hlavne rastlín.“ Pomocou tohto jednoduchého pravidla vysvetlil, o čom je príprava a prísady pre zdravú a modernú stravu. prichádza.
Na základe aktuálnych výsledkov výskumu psychológ Prof. Dr. Britta Renner a biomedicínsky vedec prof. Dr. Alexander Bürkle z univerzity v Konstanci sa podelil o to, ako genetika a stravovacie návyky ovplyvňujú proces starnutia. Genetika určuje našu maximálnu dĺžku života, ale stravovacie správanie nie je vrodené. „Výber jedla je veľmi zložitý a je výrazne ovplyvnený sociálnymi vzormi, veľkosťami porcií alebo zdravotným hodnotením, nielen chuťou do jedla a chuťou,“ uviedol profesor Renner. Profesor Bürkle sa na svojej prednáške venoval biochemickým mechanizmom a genetickým princípom starnutia, ktoré vysvetľujú, prečo môžu rôzni ľudia starnúť odlišne, aj keď majú rovnaký životný štýl.
Bylinné zložky pre zlepšenie zdravia
Ako ďalší rečník Dr. Karin Berger-Büter z Vital Swiss Solutions AG v Tägerwilen, ako sa bylinné prísady dostávajú do doplnkov výživy.
Friederike Feil z UltraSports GbR informoval o zdraviu prospešných zložkách amarantu a jeho výhodách ako dodávateľa rastlinných bielkovín. Vďaka svojim protizápalovým zložkám môže amarant napríklad podporovať regeneračné procesy v tele a predchádzať tak chorobám.
DR. Spoločnosť med Jürg Eichhorn, špecialista na vnútorné lekárstvo z Herisau, predstavila nové pestovanie paradajok „Licorosso“, ktoré je obzvlášť červené kvôli vysokému obsahu rastlinného pigmentu lykopénu. Na príkladoch pacientov a klinických štúdiách ukázal, ako môže primeraný príjem lykopénu znížiť riziko kardiovaskulárnych chorôb, osteoporózy alebo dokonca rakoviny.