Zdravá výživa s jedlom pre mozog - ako to funguje
Keď začínate nový rok, často máte zámer jesť zdravšie so sebou. Dôvodom nie je len vedomé rozhodnutie o zmene stravovania, ale aj marketing potravinárskeho priemyslu. Rok 2018 bol opäť rokom superpotravín - vysoko cenených potravín z celého sveta, ktoré robia ľudí šťastnejšími a zdravšími. Ale nič vás z dlhodobého hľadiska neurobí šťastnejším ako zdravá myseľ a dobré myšlienky. Ako je známe, tieto vznikajú v mozgu. Ak chcete uplatniť svoje zdravé rozlíšenie, môžete ihneď začať s jedlom pre mozog.
Superfood bol rok 2018 - teraz prichádza brainfood
Čo majú spoločné chia semiačka, plody goji, feijoa a riasy wakame? Spočiatku nikto nevie, ako ich vysloviť, a potravinársky priemysel ich označuje za superpotravinu. Malo by ísť o potraviny, ktoré vďaka svojim zložkám stimulujú naše zdravie, našu pohodu a náš liečebný proces. Marketing zatiaľ nedosiahol, že sa to dá dosiahnuť aj pomocou domácich odrôd. Teraz však existuje nový potravinový trend, ktorý sa osobitne zameriava na efektívnosť nášho mozgu: takzvaná mozgová výživa. Týka sa to konkrétne potravy, ktorú náš mozog potrebuje na prácu. Okrem vody, kyslíka a krvi sú potrebné aj určité sacharidy, bielkoviny, tuky a vitamíny, aby myseľ neochromila a udržala sa svieža nálada. Dobrá správa pre všetkých milovníkov prírody, ktorí sú ohľaduplní k životnému prostrediu: V Nemecku rastie veľa jedál z mnohých ingrediencií, ktoré majú čo ponúknuť.
Energia sacharidov
Aby mal ľudský mozog dostatok energie, najskôr túži po sacharidoch. Znie to ako currywurst a hranolky? Vôbec nie: Na to, aby sme mohli trvale pracovať na vysokej úrovni, sú potrebné komplexné sacharidy, ktoré pomaly a rovnomerne uvoľňujú svoju energiu. Sladkosti a rýchle občerstvenie vás zasýtia iba vo veľkom množstve a uvoľnia vysoko energetickú energiu, ktorá sa rýchlo skončila. Vďaka tomu sa nakoniec uložia iba nové tukové vankúšiky. Potraviny, ktoré trávia trochu viac času, sú oveľa efektívnejšie a zdravšie. Patria sem napríklad banány, zemiaky, orechy, sušené ovocie, celozrnné výrobky a rôzne strukoviny ako fazuľa, šošovica a hrášok. Glukóza, ktorú obsahuje, sa v tele kúsok po kúsku spracováva predtým, ako sa dostane do krvi a mozgu. Takto sa vytvára stály prísun energie a hlad je tiež dlhý čas.
Tvorba a ochrana pomocou bielkovín a tukov
Za účelom prenosu informácií sú zodpovedné poslové látky, aby sa prepojili naše myšlienky, pocity a zmyslové dojmy. Títo malí poslovia sú zložení z aminokyselín, ktoré sú tvorené z bielkovín. Telo si dokáže samo vyrobiť 16 aminokyselín, pre zvyšných osem potrebuje správny príjem potravy. Miestnymi potravinami, ktoré sa po strávení stanú nosnou látkou, sú napríklad syr Harz, ementál, morčacie prsia, hovädzie mäso, tvaroh, nízkotučný tvaroh, vaječný bielok, slede a opäť strukoviny. Aby bolo riadiace centrum dobre chránené v hlave, je tiež uložené v tukovom tkanive. Nenasýtené mastné kyseliny, ako sú veľmi chválené omega-3 mastné kyseliny, sú obzvlášť dôležité pre štruktúru tohto tkaniva. Orechy (vlašské orechy), vysoko kvalitný repkový, ľanový alebo orechový olej, semená a mastné druhy rýb pomáhajú chrániť mozog. Medzi pôvodné druhy patrí úhor, sleď a sardinky. Ak sa chcete stravovať nielen zdravo, ale aj udržateľne, môžete sa tiež ubezpečiť, že ryby, ktoré kupujete, boli ulovené pomocou ručných šnúr, či vajcia v chladničke pochádzajú z voľného chovu a že mleté hovädzie mäso je vyrobené bez priemyselného chovu.
Od odosielateľa k príjemcovi - vitamíny a minerály
Vedome je život zdravší
Tí, ktorí sa chcú skutočne zdravo stravovať udržateľným spôsobom, sa stále najlepšie hodia k heslu: „Farebné nie je zdravé“. Neznamená to pekne navrhnuté obaly na cukrovinky alebo mrazené pizze, ale rozmanitosť jedál, ktoré sa na stole objavia. Náhle jedenie iba tuniaka a ryže z dôvodu športovej stravy alebo odporúčaní celebrít je príliš jednostranné a z dlhodobého hľadiska predovšetkým zdravé. Vlastnosti dobrej stravy spočívajú v neposlednom rade v rozmanitosti a kvalite konzumovaných potravín. Pretože potrava pre mozog sa nevzťahuje na konkrétne potraviny, ale zameriava sa skôr na ich cenné zložky, ponúka veľa možností a variantov stravovania. Tento trend v konečnom dôsledku spočíva v uvedomení si, ktoré potraviny (kategórie) sú pre nás zdravé a ktoré z nich sa mohli v poslednej dobe nezaslúžene vyšmyknúť z nášho jedálnička. (vk)