Zdravá výživa tukov v sebe skrýva nebezpečné tuky - FOCUS Online

Trans-tuky, ktoré sa už dlho považujú za zdraviu nebezpečné, majú z potravín v Spojených štátoch zmiznúť do troch rokov. Americký potravinový úrad FDA zákaz odôvodnil vyhlásením, že nenasýtené mastné kyseliny nie sú bezpečné na konzumáciu.

Očakáva sa, že jeho zákaz zmierni ochorenie koronárnych artérií a zabráni každoročne tisícom smrteľných infarktov, uviedla agentúra. Aj keď spotreba už významne poklesla, súčasná úroveň naďalej predstavuje riziko pre verejné zdravie.

Trans-tuky najmä v hotových jedlách

Trans-tuky sa nachádzajú v mnohých pochutinách, margaríne, dezertoch, popcorn a mrazených pizzách. Od roku 2006 musia výrobcovia potravín uvádzať percento trans-tukov v potravinách. Nenasýtené mastné kyseliny, ktoré vznikajú pri kalení rastlinného oleja, nemožno považovať za „zásadne bezpečnejšiu“ zložku potravín, vyhlásil potravinový úrad FDA už v roku 2013. V tom čase inicioval proces, ktorý viedol k všeobecnému zákazu trans-tukov.

Tri roky pre výrobcov

Výrobcovia by teraz mali trans-tuky zo svojich výrobkov odstrániť do troch rokov. Ich použitie v potravinách je povolené iba vo výnimočných prípadoch so súhlasom FDA. „Opatrenie FDA proti tomuto významnému zdroju umelých tukov ukazuje záväzok agentúry k zdraviu srdca všetkých Američanov,“ uviedol šéf FDA Stephan Ostroff. Tuky sa už dlho považujú za látky prispievajúce k srdcovým chorobám. Podľa španielskej štúdie z roku 2011 môžu tiež spôsobiť depresiu.

---