Zdravá výživa WHO klasifikuje klobásu a šunku ako karcinogénne - FOCUS Online
Odborníci zo Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) klasifikovali klobásu a šunku ako karcinogénne. Spotreba týchto spracovaných mäsových výrobkov podporuje vývoj rakoviny hrubého čreva, uviedla v pondelok agentúra.
- Grilovanie: najlepšie recepty
- Varenie pre deti: najlepšie recepty
- Varenie pre sprchy - všetky videá
Medzinárodná agentúra pre výskum rakoviny (IARC), ktorá je súčasťou WHO, klasifikuje klobásy a šunku ako karcinogénne. Špeciálne hotové výrobky červené mäso „pravdepodobne“ spôsobí rakovinu hrubého čreva. Výsledky by podporili predchádzajúce stravovacie odporúčania na obmedzenie konzumácie mäsa Riaditeľ IARC Christopher Wild.
WHO vyhodnotila viac ako 800 štúdií
Výsledky vedcov sú založené na analýze viac ako 800 štúdií, ktoré sa zaoberajú možnou súvislosťou medzi konzumáciou mäsa a rizikom rakoviny. Podľa agentúry je individuálne riziko vzniku rakoviny pri konzumácii spracovaných mäsových výrobkov štatisticky „nízke“, ale zvyšuje sa s množstvom zjedeného mäsa.
„Každých 50 gramov spracovaného mäsa konzumovaných denne zvyšuje riziko rakoviny hrubého čreva o 18 percent,“ uvádza sa v štúdii IARC.
Nie je jasné, aký spôsob prípravy robí mäso karcinogénnym
Mäso sa môže napríklad spracovať a konzervovať solením, konzervovaním, údením alebo kvasením. Podľa štúdie medzi výrobky, ktoré môžu byť zdraviu škodlivé, patria napríklad klobásy, mäsové konzervy, sušené mäso alebo omáčky na báze mäsa.
Vedci zistili, že o týchto potravinách existujú „dostatočné dôkazy“, že existuje súvislosť s rozvojom rakoviny. Štúdia zostala otvorená, či určitý druh prípravku mení riziko.
Náš Sprievodca PDF vysvetľuje, ako môžete zabrániť problémom s trávením a správne liečiť choroby čriev.
Karcinogénne mäsové výrobky: na toto by si mali spotrebitelia teraz dávať pozor
Červené mäso údajne podporuje rakovinu hrubého čreva, prostaty a pankreasu
Vedci navyše napísali, že existujú „silné náznaky“ priameho vzťahu medzi konzumáciou červeného mäsa a rakovinou hrubého čreva. Karcinogénny účinok červeného mäsa na pankreas a prostatu je tiež zrejmý, aj keď nie taký silný ako pri rakovine hrubého čreva.
IARC teraz pridala spracované mäsové výrobky do rovnakej kategórie karcinogénnych látok, ako je napríklad tabakový dym a azbest. Zdôraznila však, že by sa to nemalo porovnávať s rovnako vysokým rizikom konzumácie mäsa.