Zdravá výživa žalúdka a spodnej časti Klimatická farma Zdravé jedlo

Iba prehľad a dobrovoľnosť môžu priniesť trvalé zmeny k lepšiemu. To platí aj pre zdravé stravovanie. V tejto kapitole poskytujem rady, ako môžete získať a zostať zdravšími. Nehovorím: „Buďte zdraví a snažte sa!“ Každý by sa mal, musí a môže rozhodnúť, že sa bude zdravo stravovať sám pre seba.

Zdravá výživa žalúdka a spodnej časti

Orná pôda pozostáva zo substrátu, to znamená piesku, hliny a inej zvetranej horniny. A z veľkého množstva živých vecí, napríklad baktérií, húb, arachaea, chrobákov a červov. Orné pôdy s nízkou biodiverzitou sú menej úrodné ako orné pôdy s vysokou biodiverzitou. Pretože veľa rôznych živých vecí trávi z pôdy veľa rôznych živín. To je predpoklad pre zdravú výživu rastlín. Táto rozmanitosť života, známa tiež ako „mikrobióm pôdy“, môže samozrejme z pôdy extrahovať iba živiny, ktoré sú v nej prítomné.

V ľudskom čreve nie sú len sliznice, svaly a jedlo, ktoré konzumujeme, ale aj veľké množstvo živých vecí, napríklad baktérie, huby, arachaea. Spoločenstvo týchto živých bytostí nazývame „črevná flóra“ alebo „črevný mikrobióm“. Črevná flóra s nízkou biodiverzitou je menej zdravá ako črevná flóra s vysokou biodiverzitou. Mnoho rôznych živých vecí trávi rôzne živiny z potravy. Samozrejme, biodiverzita je málo využiteľná, ak jedlo obsahuje málo výživných látok. Zdravá výživa obsahujúca všetky živiny, ktoré telo potrebuje, je preto pre zdravie rovnako dôležitá ako črevná flóra bohatá na druhy.

Zdravé rastliny rastú v pôde s vysokou biodiverzitou, zdraví ľudia majú črevnú flóru s vysokou biodiverzitou

Táto podobnosť ma prinútila prehodnotiť zdravie a chorobu. Správna výživa je málo užitočná, ak s ňou črevá nemôžu nič robiť. A najzdravšie črevá nedokážu vyrovnať nedostatok výživných látok v potravinách. Preto sa veľa zistení a pravidiel pre „pôdny ekosystém“ vzťahuje aj na „ľudský ekosystém“.

Čo je zdravé stravovanie?

Cieľom zdravej výživy je zdravie vnútorných orgánov, nepomáha pri lyžiarskych úrazoch. Vnútorné orgány sú obzvlášť zdravé a odolné proti poruchám, ako sú patogény, keď je črevo osídlené mnohými rôznymi užitočnými baktériami a inými živými bytosťami. Odborník hovorí o „mikrobióme s vysokou biodiverzitou“, zjednodušene povedané: o mnohých rôznych užitočných spolubývajúcich.

Dôvodom vysokej biodiverzity v čreve je vysoká biodiverzita na platni. Prečo? My ľudia sme sa v evolúcii dostali až tak ďaleko, pretože každý z našich predkov prežil. A predkovia prežili, pretože našli a zjedli vhodné jedlo. Inými slovami: zdravé stravovanie našich predkov viedlo k ich prežitiu a tým k našej osobnej existencii.

Črevná flóra bola vytvorená týmto „hľadaním potravy a jedením“. Naše črevá sú preto domovom správnych živých bytostí pre každú zdravú potravinu, ktorá ju dokáže stráviť. Bez živých vecí v bruchu nemôžeme prijímať väčšinu potravy.

Pretože jedlo nás často nevyživuje priamo, najskôr vyživuje živé bytosti v našom žalúdku. Bez týchto živých bytostí nedokážeme stráviť veľa zložiek potravy. Okrem toho pre nás spolubývajúci produkujú hormóny a sú súčasťou nášho imunitného systému. Bez toho nemôžeme prežiť.

Ak jeme rôzne jedlá, mnoho rôznych živých bytostí sa v nás cíti ako doma. Čím viac rôznych tvorov nás kolonizuje kvôli našej zdravej výžive, tým viac si užívame výhody vysokej úrovne biodiverzity. Biodiverzita znamená, že každú životne dôležitú funkciu v našom tele môže prevziať niekoľko rôznych hráčov. Týmto spôsobom je zabezpečené zdravie aj v prípade, že niektorý z ochotných spolubývajúcich zlyhá.

Čo by sme mali jesť?

Jeme napríklad hubu, ktorú v minulosti jedli naši predkovia. Pri troche šťastia žije v našich črevách správna pamäť na túto hubu. A to v podobe jedného z mnohých živých drobných tvorov, ktorí nás kolonizujú. Keď jeme hubu, propagujeme živé bytosti v nás, ktoré sú prispôsobené hubám.

Preto pomáha nášmu zdraviu jesť čo najviac rôznych živých vecí. A čo najprirodzenejšie:

Bylinky ako čaj alebo šalát
Semená rôznych rastlín, najmä orechov
Sezónna zelenina a ovocie pestované na čo najúrodnejšej pôde, aby boli všetky zložky úplné
Rastlinné oleje z rôznych rastlín
Šaláty, rôzne druhy, najmä horké, pestované na úrodnej pôde
Mäso z rôznych zvierat, najmä z diviny a druhovo vhodné pasúce sa zvieratá z lúk s vysokou biodiverzitou
Huby, divoké alebo kultivované takým spôsobom, aby sa vyvinuli všetky výživné látky
Stromové a iné zeleninové šťavy
hmyz
Kvasinky, plesne a iné užitočné mikroorganizmy
Laktátové fermentované potraviny, ako je kim chi, kyslá kapusta, miešané kyslé uhorky
Med (surový a tiež ohrievaný)
Výrobky z kyslého mlieka z rôznych zvierat, najmä z kefíru, jogurtu, kozieho a ovčieho mlieka

Čo najprirodzenejšie nemusí nutne znamenať „surové“, pretože veľa ľudí nemôže tolerovať surové jedlo. Je to jednoduchšie pre tých, ktorí znesú surovú stravu. Aj medzi zdravými dospelými jedincami toleruje mliečne bielkoviny iba málokto. Lepok vo veľkom množstve je tiež škodlivý pre zdravých ľudí. Pravidlo: Používajte čerstvé, čo najprirodzenejšie, často sa meniace prísady najlepšej kvality a sami si ich starostlivo pripravujte. Toto sú najdôležitejšie pravidlá zdravého stravovania.

Čo je opakom zdravého stravovania?

Kvôli druhovej chudobe v žalúdku ochoriete. Preto vám jedlo robí zle, čo vedie k druhovej chudobe. Je to opak zdravého stravovania. Platí to najmä pre vysoko spracované priemyselné potraviny. Takéto hotové jedlá sú zmesou lacných surovín s arómami. Často sa vyrábajú z odpadu z priemyselných procesov, ako sú lacný tuk a cukor.

Prirodzene vypestované, jedlé ovocie obsahuje všetky látky, ktoré telo potrebuje na trávenie. Preto sú celé plody, surové alebo spracované, dôležitou súčasťou zdravej výživy. Priemyselné potraviny izolujú látky od prírody alebo ich vyrábajú umelo. Tieto jednotlivé látky nie sú integrované do prírodnej receptúry, ktorá umožňuje ich ľahké strávenie. Napríklad v čistom cukre chýba všetko ostatné, čo robí jablko alebo iné ovocie, ktoré obsahuje cukor. Tieto jednotlivé látky, najmä cukor, vás ochorejú fyzicky a psychicky a brzdia vývoj detí v zdravých dospelých.

Naše telo dokáže spracovať jednotlivé látky (biely cukor) horšie ako prírodné zmesi (jablko)

Silne spracované jedlo vyrobené z jednotlivých látok podporuje iba niekoľko živých vecí v našom žalúdku. Všetci ostatní hladujú. Trpíme teda nevýhodami druhovej chudoby. Nedostávame živiny, ktoré telo potrebuje pre zdravú výživu, napríklad na výrobu potrebných protilátok a hormónov. Výsledkom je, že ľudia s nízkou biodiverzitou brucha sú náchylnejší na choroby a musia častejšie užívať lieky. Ak sú tieto lieky antibiotikami, naša črevná flóra sa neustále zhoršuje. Pretože antibiotiká zabíjajú všetko živé v žalúdku, chorých aj zdravých.

Priemyselné potraviny sú opakom zdravého stravovania. Je to jedlý odpad, z ktorého vám je zle. A skutočne vás to nenaplní, pretože naše telo nedostáva živiny potrebné na život. Preto stále kričí „Hladný!“ A potom jeme viac a viac a sme stále väčší a väčší.