Zdravé alebo nebezpečné arašidové maslo
Arašidové maslo má v poslednej dobe čoraz horšiu reputáciu a je klasifikované ako nezdravé jedlo na výkrm. To však nie je prekvapujúce, pretože väčšina značiek arašidového masla používa škodlivé prísady.
Medzi prísady, ktoré sa pridávajú do arašidového masla, patria hydrogenované tuky, rastlinné oleje, rafinované cukry a zdraviu škodlivé stabilizátory.
Rafinované arašidové maslo, zdraviu nebezpečné
Neekologické arašidové maslo navyše často pochádza z plodín, ktoré sa pestovali striedaním bavlny ošetrenej toxickými chemikáliami. Takže toxické zvyšky z plodín bavlny sa prenesú do plodín arašidov nasledujúci rok.
Odborníci sa domnievajú, že tieto toxíny sú zodpovedné za alergiu na arašidy, s ktorou sa stretáva veľa ľudí.
Hydrogenované oleje, ktoré sa používajú na predĺženie životnosti výrobkov, produkujú trans-tuky, ktoré sú hlavnou príčinou kardiovaskulárnych chorôb. Rafinované cukry pomáhajú zvyšovať hladinu glukózy v krvi. Tento jav vedie k obezite a nedostatku vitamínu B.
Nerafinované arašidové maslo pomáha pri chudnutí
Jediným druhom arašidového masla, ktoré je zdravé a nemastné, je nerafinované organické arašidové maslo, ktoré obsahuje iba vyprážané arašidy a soľ v malom množstve. Na výrobu tohto arašidového masla sa nepoužívajú žiadne emulgátory, takže sa oleje prirodzene oddeľujú a ukladajú sa na masle.
Arašidy použité na masle by sa mali vyprážať, pretože tento proces vylučuje toxíny nachádzajúce sa v surových arašidoch, ktoré môžu spôsobiť rakovinu. Vyprážanie arašidov tiež zvyšuje silu antioxidantov.
Celkový názor na arašidové maslo je, že vzhľadom na jeho obsah nasýtených tukov nie je zdravý a nepomáha pri chudnutí. Prítomnosť nasýtených tukov v určitých potravinách však automaticky nevedie k výkrmu alebo k klasifikácii tejto potraviny ako nezdravej.
Mnoho zdravých potravín obsahuje nasýtené tuky, napríklad tofu alebo olivový olej. Arašidové maslo v skutočnosti obsahuje rovnaký podiel nasýtených tukov ako olivový olej.
Jeden arašid je zložený väčšinou z nenasýtených tukov, ktoré sú účinné pri znižovaní hladiny cholesterolu. Obsahuje tiež polynenasýtené tuky, ktoré zvyšujú hladinu dobrého cholesterolu v tele.
Arašidové maslo je kalorické husté jedlo a malo by sa konzumovať v malom množstve. Ale je to veľmi uspokojujúce a brzdí to chuť do jedla. Ak je arašidové maslo konzumované v správnom množstve, je pri chudnutí oveľa efektívnejšie ako iné nízkokalorické jedlá.
Arašidové maslo je bohaté na vlákninu, ktorá reguluje hladinu cholesterolu a cukru v krvi.
Obsahuje tiež ďalšie živiny vrátane bielkovín, niacínu, vitamínu E, vápnika, horčíka, železa, medi a draslíka.
Arašidové maslo bojuje proti rakovine
Vedci dospeli k záveru, že arašidové maslo je účinné aj v boji proti určitým stavom, ako je Alzheimerova choroba. Niektoré živiny v arašidovom masle sú veľmi účinné pri prevencii rakoviny. Medzi tieto živiny patria fytosteroly, kyselina listová alebo resveratrol.
A rakovine hrubého čreva sa dá predchádzať a znížiť pravidelnou konzumáciou arašidového masla.