Zdravé chudnutie so špargľou - aspekty medicíny

Diéta: Do sezóny bikín zostáva už len pár mesiacov - ak chcete rýchlo schudnúť, môžete to urobiť pomocou špargle. Ale iba ak sa lahodná jarná zelenina podáva k chudým prílohám!

chudnutie

Omáčka Hollandaise a Bernaise - pekne znejúce názvy neskrývajú obsah kalórií v omáčkach. Tradične sa podávajú so špargľou, často maskujú prirodzene jemnú arómu ušľachtilých tyčiniek. Špargľa patrí medzi zeleninu s najnižšími kalóriami. Veľká porcia okolo 500 gramov, ktorá sa konzumuje bez prílohy alebo omáčky, má iba 100 kalórií. A špargľa je zdravá! Aj keď zelenina obsahuje viac ako 90 percent vody, je bohatá na vitamíny C a E. To posilňuje imunitný systém a bojuje proti voľným radikálom. Vysoký obsah draslíka v špargle môže znížiť krvný tlak a má tiež močopudné účinky.

Ak chcete na chudnutie využiť špargľovú sezónu, mali by ste sa rozhodnúť pre chudé prílohy namiesto vysokokalorických omáčok alebo kvapkajúceho masla. Bylinkové omáčky na báze prírodného jogurtu a nízkotučného mlieka sú rovnako vhodné ako alternatíva ku klasickej holandskej omáčke, rovnako ako vyskúšať iné spôsoby varenia. Napríklad grilované mäso má zvyčajne nižší obsah tuku ako vyprážané a nepečené mäso je viac v poriadku s tvarmi ako s obilninami.

Jedáci špargle, ktorí si uvedomujú kalórie, sa však nevyhnutne nemusia úplne vzdať chutných príloh. Ak je na stole klasické špargľové menu s varenou šunkou, rozpusteným maslom a varenými zemiakmi, tí, ktorí chcú schudnúť, môžu zemiakovú prílohu jednoducho vynechať. Princíp „FDH“ („zjesť polovicu“) funguje aj vtedy, ak nechcete zhovievavosť vynechať úplne a napriek tomu chcete schudnúť! (pa 05/2010)