Zdravé; fit cez sezónu
Varenie s divými bylinami!
Je tu jeseň. Teraz je čas na posilnenie imunitného systému pre nadchádzajúcu zimu. Pomáhajú tu divoké byliny, ktoré dnes nájdete v lese a na lúkach. A pri zhromažďovaní sa môžete naplniť kyslíkom a niekoľkými ďalšími slnečnými lúčmi. V programe „Das Saarlandwetter“ predstavujeme päť chutných receptov.
Recepty z divých bylín
Čaj vyrobený z trnkových listov - alebo možno trnkové pyré?
Trnité trnkové kríky často rastú na cestách. Liečivé vlastnosti kvetov, listov a plodov boli známe už v staroveku. Biele kvety a listy môžete zaliať čajom, ak máte napríklad nádchu. Musíte len naliať malú hrsť sušených alebo čerstvých kvetov do jedného litra horúcej vody. Čaj má krvný prečisťujúci a protizápalový účinok.
Plody obsahujú triesloviny, z ktorých sa stáva, že vám ústa tečú. Plody sú tiež zdravé a majú účinok na čistenie krvi. Chuťovo sú jemné až po prechode mrazu.
Potom z nich môžete pripraviť kašu, džem alebo dezert.
Planienka trnková je samozrejme tiež známa.
Plody Sloe sú obzvlášť chutné, ak sú nakladané do oleja ako olivy.
Čo tak smoothie z prasacej buriny?
Je to malá, žlto kvitnúca lúčna rastlina, ktorá je príbuzná púpave. Všetky časti prasiatka obyčajného sú jedlé. Existujú dva predpoklady o pôvode názvu byliny: Buď bola pomenovaná preto, lebo ju ošípané radi jedia, alebo preto, že jej listy majú malé drsné chĺpky ako prasacie štetiny.
Pretože má koláčovú chuť, je dobré ho zmiešať s inými divokými bylinkami a môžete ho pridať napríklad do smoothie, na ktoré tiež použijete cícer, žihľavu, svätojánsku a Gundermann:
1 jablko, 1 banán, 6 lyžíc najemno zomletého zrna (špalda, ovos atď.) - 1 hrsť divých bylín zmiešaných: žihľava, prasiatko Gundermann atď. Podľa osobného vkusu je možné pridať trochu smotany. Všetko zmiešajte - a máte hotovo!
Vtáčie čerešne a džús
Vtáčia čerešňa je k dispozícii ako veľký ker alebo ako strom. Rastie na vlhkých okrajoch lesa. Plody vyzerajú ako malé tmavo červené čerešne a sú usporiadané ako hrozno. Upozornenie: Jadrá obsahujú kyanovodík a sú jedovaté, preto ich musíte odstrániť alebo vypľuť, ak chcete vtáčiu čerešňu dusiť v surovom stave. Chutí trpko-sladko. Listy a kvety tiež chutia jemne horkasto.
Z ovocia je možné vytlačiť šťavu a uvariť džem alebo želé.
Ak zalejete šťavu z vtáčej čerešne perlivou vodou a osladíte ju medom, celé to chutí lahodne ako limonáda!
Nátierka zo slnečnicových semien
Divoká slnečnica pochádza z Ameriky a bola nám predstavená ako užitočná rastlina. Slnečnicový olej sa lisuje z ich jadier. Zahryznuté v surovom stave, jadrá chutia mierne sladko. Semená môžete najemno zomlieť a použiť ich na prípravu rôznych nátierok a dezertov. Niečím veľmi zvláštnym je čerstvý chlieb so slnečnicami a inými semenami. Berieš:
1 šálka slnečnicových semien
1 šálka ľanového semena veľmi najemno zomletého v kuchynskom robote
1 paradajka, 1 cibuľa, 1 čajová lyžička soli, 1 hrsť divých bylín
Všetko pretlačíme a spracujeme na cesto. Cesto navlhčenými rukami natenko rozotrieme na plech a len necháme zaschnúť. Sušený chlieb môžete jesť neskôr ako občerstvenie, alebo ho natrieť kyslou smotanou alebo bylinkovým maslom.
Šampón vyrobený zo skutočnej mydlice
Pravú mydlovú bylinu nájdete na okrajoch potokov, v štrkových brehoch a nivách. Nemôže sa používať v kuchyni, pretože je vo vysokých dávkach toxický. Má však aj liečivý účinok, a preto sa používa v homeopatii, napr. B. proti prechladnutiu alebo kožným problémom. Mydlová bylina si v prírodnej kozmetike zachovala svoje meno, pretože sa z nej dá vyrábať mydlo. Je tiež vhodná ako šampón na vlasy:
100 g nadrobno nakrájaných koreňov a listov povarte v 300 ml vody, duste ich bez pokrievky asi 20 minút. Po vychladnutí necháme niekoľko hodín odstáť, potom pevné časti preosejeme a tekutinu prelejeme do fľaše.
Tento zápar je vhodný na jemné umývanie vlasov a ako mydlo.
Kvety Phlox na šalát
Kvety flox sú podobné kvetom mydlice. Krajina pôvodu rastliny je Amerika. Používame ho hlavne ako okrasnú rastlinu a rastie v mnohých záhradách. Kvety phloxu voňajú veľmi príjemne a intenzívne. Chutia trochu sladko. Okoreňte svoj šalát alebo malé sústo týmito peknými, farebnými kvetmi!
Rowan Mush
Horský popol môže dorásť až do výšky 20 m. Ako ker alebo strom sa často nachádza na cestách alebo v parkoch. Jeho kvety vydávajú intenzívnu vôňu. Plody visia v dáždnikoch a majú horkú chuť. Chutia dobre až po prvých mrazoch. Kvôli kyseline parasorbovej, ktorú obsahujú, by mali byť plody varené. Pretože môžu spôsobiť nevoľnosť. Keď sú uvarené, sú veľmi dobrým zdrojom vitamínu C v zimných mesiacoch. Môžete z neho pripraviť aj lahodnú kašu alebo džem, vďaka ktorým bude každý dezert niečím neobvyklým!
Ľahký klinček/nafúknutá muška
Je to malá, žiarivo biela kvitnúca rastlina. Váš
Kvety vyzerajú na dezerte nádherne.
200 g slnečnicových semienok namočte na noc
Ráno ich pretlačia namočenou vodou a
Potom dezert naplňte do pohárov a zalejte želé z bazy alebo vtáčieho čerešňa s hrúbkou asi 0,5 cm. Celé to potom korunujte bielym karafiátom ako ozdobnou čerešničkou na torte!
Dobré pre pokožku - krém ľahko domáci!
Proti suchým rukám alebo perám môže pomôcť domáci krém!
Naplňte približne 300 ml slnečnicového alebo olivového oleja lisovaného za studena do uzatvárateľnej sklenenej nádoby.
Vložte: bylinky a kvety ako púpava, sedmokráska, fialová, kvet ruže, levanduľa, rozmarín.
Dbajte na to, aby olej úplne zakryl rastliny o 1 cm, aby nezplesniveli.
Rastliny po 14 dňoch preosievajte a varte v hrnci s asi 50 g včelieho vosku (k dispozícii od včelárov).
Hneď ako sa včelí vosk rozpustí, nalejte ešte teplú tekutinu do malých nádob alebo hrncov a nechajte vychladnúť.
Cviklová polievka so sedmokráskami
Prvá sedmokráska, ktorú po zime nájdete a zjete, prináša šťastie, je všeobecne známa. Sedmokrásky kvitnú väčšinu roka a vydržia aj mrazy. Považuje sa za liečiteľnú ranu a používa sa pri nachladnutí. Má tiež vysoký obsah vitamínu B1.
Ako dekorácia sedmokráska zdobí farebnú polievku zvláštneho druhu:
Umyte a vykefujte (nelúpte!) 2 stredne veľké hľuzy červenej repy a 2 stredne veľké zemiaky a nakrájajte ich na malé kocky.
Celé to podusíme na masle s na kocky nakrájanou cibuľou. Deglazujte 1 litrom zeleninového vývaru a nakoniec pridajte 1 hrsť lístkov sedmokrásky. Dusíme asi 15 minút, kým nie je všetko mäkké, potom polievku pretlačíme, dochutíme soľou, korením a podávame.
Na jeden tanier pridajte 1 lyžičku kyslej smotany a do horúcej polievky pridajte hlávky sedmokrásky.
Čerstvé obilné cereálie - sýte nízkokalorické jedlo pre ľudí, ktorí chcú schudnúť!
Lesné byliny sú veľmi chutné aj v müsli z čerstvého zrna. Je obzvlášť vhodný na to, aby ste teraz na jar trochu schudli, pretože vás udrží na dlhšiu dobu sýtu. Nasledujúcu misku z čerstvého zrna môžete samozrejme pretlačiť na kašu, ktorá je zdravá a bohatá na životne dôležité látky!
Najskôr nakrájajte jablko a banán na malé kocky a pridajte 3 lyžice čerstvo vločkovaného zrna, napríklad ovsené vločky, a niekoľko lyžíc pramenitej vody.
Potom nasekajte 3-4 listy lesných jahôd, ako aj trochu mäty, niekoľko listov mletého staršieho a mletého človeka. Toto všetko zmiešajte a potom posypte müsli čerstvými sedmokráskami alebo fialkami!
Čerstvé plody lesných jahôd podporujú funkciu pečene a žlčových ciest.
Korene a listy lesnej jahody sú navyše prospešné pre gastrointestinálne ťažkosti a zápaly úst.
Zmiešané džúsy - naštartujte organizmus!
Vezmite 1 jablko a 1 hrsť žihľavy, ako aj 1 hrsť šťavelu, niekoľko listov púpavy a 100 ml pramenitej vody. Všetko rozmixujte v silnom kuchynskom robote, pridajte štipku vanilky alebo škorice. Váš lahodný nápoj je pripravený!
Žihľava a púpava sú pre takúto zmes divých bylín obzvlášť vhodné, pretože majú účinok na čistenie krvi. A šťaveľ sa k žihľave hodí.
Rýchlo uvarené! Zdravé cez jar a leto!
Polievka z medvedieho cesnaku s cícerom a mletým starším
Porekadlo: „Ak v máji budete jesť divoký cesnak, nepotrebujete po celý rok žiadne lieky“, ukazuje, že divoký cesnak je vysoko hodnotený pre svoje rozmanité zložky vrátane vitamínu C. Medvedí cesnak vonia ako cesnak. Týmto spôsobom sa dá odlíšiť od jedovatej konvalinky.
Medvedí cesnak má upokojujúci účinok na žalúdočné a črevné poruchy a posilňuje cievny systém.
Takže čo môže byť lepšie ako polievka z cíceru z medvedieho cesnaku s čerstvým celozrnným chlebom a bylinkovým maslom z medvedieho cesnaku!
Mimochodom, o cícere sa hovorí, že udržuje telo svižné a pohyblivé a tiež pomáha posilňovať zrak. Nemá takmer žiadnu zimnú prestávku a kvitne takmer po celý rok. Giersch intenzívne rastie v mnohých záhradách. Je tiež zdravé a dá sa využiť na rôzne spôsoby pri varení a pečení. Aj v tejto polievke, ktorá sa rýchlo pripravuje!
2 cibule nakrájajte na kocky a poduste ich na masle. Pridajte asi 4 hrste medvedieho cesnaku, 2 hrste cíceru a 4 hrste nasekanej mletej trávy. Na vrch nalejeme 1 liter zeleninového vývaru a polievku necháme dusiť asi 5 minút. Potom polievku pretlačte, pridajte 1 šálku kyslej smotany a dochuťte soľou a korením. Dobrú chuť!