Zdravé jedlá na chudnutie uhoriek - Poradenstvo - Spotrebitelia

Uhorky sú skutočnou superpotravinou: obsahujú veľa vitamínov a minerálov a sú tiež prostriedkom na chudnutie, pretože majú nízky obsah kalórií. To platí nielen pre hadie uhorky, ale aj pre dusené a ľahké uhorky. Združenie pre ochranu rozmanitosti plodín by chcelo upriamiť pozornosť na rôzne odrody a v roku 2019 pomenovalo uhorku ako zeleninu.

Uhorky patria do rodiny cucurbitov

Rastlina uhorky (Cucumis sativus) patrí do čeľade tekvicovité. V zásade existujú dve skupiny: uhorka, ktorá je tiež známa ako hadia uhorka, a nakladaná uhorka. Plody uhorky môžu byť až 60 centimetrov dlhé a 500 gramov ťažké.

Málo kalórií

Uhorky rozpúšťajú a odvodňujú kyselinu močovú. Šťava z uhoriek obsahuje účinnú látku cucurbitacin, ktorá podporuje prekrvenie pokožky, a preto sa používa aj v kozmetike. Pôsobí osviežujúco a sťahujúco na pokožku a dokáže vybieliť pihy. Rastlina sa chráni pred predátormi cucurbitacínom. Látka je po určitom množstve toxická. Nebezpečenstvo však existuje iba u samonosných semien, pretože potom môže dôjsť k spätnému kríženiu. Preto sa odporúča kupovať čerstvé semená.

100 gramov surovej uhorky obsahuje iba asi dvanásť kalórií. Vďaka tomu je uhorka jednou z najmenej kalorických potravín. Je to hlavne kvôli obsahu vody, ktorý sa pohybuje okolo 95 percent.

Veľa vitamínov a minerálov

Okrem toho vysokého Obsah vody 3,5 percenta uhorky tvoria sacharidy a veľmi malé množstvo bielkovín a tukov. Najmä zelenina obsahuje Vitamíny zo skupiny B, ale aj vitamín C a vitamín E. Je tiež pomerne bohatý na Minerály Vápnik, zinok, železo, horčík, draslík a fosfor.

Medzi zložky uhorky tiež patrí Peptidázy. Ide o enzýmy, ktoré môžu štiepiť bielkoviny. Tieto enzýmy uľahčujú strávenie produktov obsahujúcich bielkoviny, ako je mäso. Enzýmy tiež zabezpečujú ničenie baktérií v čreve, a tým čistia črevá.

Nákup a skladovanie uhoriek

V Nemecku sú v lete uhorky v sezóne. Inokedy v roku vychádzajú zo skleníka. Pri kúpe uhorky by mala byť pevná a šupka neporušená a hladká. Pri teplote okolo 15 stupňov uhorky vydržia čerstvé niekoľko dní. V chladničke sa stávajú mäkkými a vodnatými. Zelenina nie je vhodná na mrazenie.

Pripravte si uhorku

Mimochodom, aby sa zachovali cenné vitamíny a minerály, zelenina by mala byť ošetrená Miska Konzumujte, pretože vitamíny sú tam predovšetkým. Vláknina, ktorá je dôležitá pre trávenie, je tiež v škrupine. Organické uhorky sú zvlášť vhodné na konzumáciu so šupkou.

Kto na Horké látky ak sa chcete zaobísť bez, konce by mali byť veľkoryso odrezané. Pretože sa horké látky hromadia na báze kmeňa. Trpké látky sa väčšinou vyrábajú z odrôd konvenčného poľnohospodárstva, ktoré sú dostupné vo väčšine supermarketov.

Surová uhorka môže u niektorých ľudí spôsobovať bolesti brucha a plynatosť. Pomôcť môže odstránenie jadra a varenie.

Uhorka na pokožku a proti zápachu z úst

Uhorka sa používa aj v kozmetike: ako maska poskytuje šupka a plátky suchej pokožke vlhkosť. Uhorka môže poskytnúť úľavu od opuchov alebo úpalu. Uhorka dokáže bojovať aj so zápachom z úst: Jednoduchým stlačením rezy jazykom stlačte asi minútu na strechu úst. Potom enzýmy z uhorky zabíjajú zápach spôsobujúce baktérie v ústach.

Čo sú to ľahké uhorky a dusené uhorky?

Okrem uhoriek alebo hadích uhoriek sa v obchodoch ponúkajú aj ľahké uhorky a dusené uhorky.

Snack uhorky sú o niečo menej horké ako uhorky, ale tiež obsahujú menej cucurbitacínu. Ich pokožka je tiež oveľa tenšia ako pokožka uhorky. Dusené uhorky sú menšie, hrubšie a horkejšie ako uhorka a majú hrubšiu šupku.

Pre postavu pri vedomí Dusené uhorky dokonalá zelenina, pretože má extrémne nízky obsah tukov a kalórií. Na oplátku obsahujú značné množstvo dôležitých živín, ako je draslík, vápnik, fosfor, železo a až jedenásť gramov vitamínu C. Rovnako ako uhorky všeobecne, aj dusené uhorky sú v ľudovom liečiteľstve po celé storočia známe pre svoju konzumáciu pri dne, pri problémoch s močovým mechúrom a pri Odvodnenie má priaznivý účinok.

Dusené uhorky majú nižší obsah vody ako hadie uhorky a sú aromatickejšie. Dusené uhorky však môžu mať mimoriadne horkú chuť kvôli obsahu cucurbitacínu. Potom už môžete len toľko odstrihnúť od štýlu, že uhorka už nechutí trpko. Varením je uhorka ľahšie stráviteľná a stráca časť svojej horkosti. Dnešné odrody navyše obsahujú menej horkých látok, ako tomu bolo doteraz.

Nakladané uhorky: Alternatíva zo skla

Existujú dva spôsoby konzervovania uhoriek. Jedným z nich je namáčanie v soľnom roztoku, ktorý umožňuje fermentáciu kyselinou mliečnou.

The fermentácia kyselinou mliečnou je obzvlášť zdravá, pretože na rozdiel od iných metód konzervácie, fermentovaná zelenina nestráca žiadne dôležité živiny, keď je fermentovaná, pretože nie je zohriata. Obsahuje baktérie mliečneho kvasenia a pôsobí ako probiotikum.

Druhá metóda je taká Vložte dovnútra Ocot, ktorá je dostatočne kyslá na konzerváciu. Niekedy sú uhorky dodatočne zohriate, ale zvyčajne sa na ne niekoľkokrát zaleje vriacim vývarom. Korenie, ako je horčica a korenie, borievky, čili papričky a byliny, ako je kôpor a cibuľa alebo cesnak, má ochranný účinok.

Nakladané uhorky tiež obsahujú veľa vitamínov a minerálov. Ale: čím dlhšie sa skladujú, tým viac látok sa do záparu dostane. Zápar je často tiež pocukrovaný. Obsah cukru môže byť až 20 gramov na 100 gramov uhorky.

Zatiaľ čo uhorky sú typické skleníkové rastliny, moriace sa uhorky pestujú takmer výlučne vonku. Sú menšie a tvrdšie, ale ingrediencie sú podobné ako uhorky.

Povolené sú aj zakrivené uhorky

Mimochodom, už neexistuje nariadenie EÚ, ktoré by určovalo, koľko uhoriek sa dá zakriviť: Európska komisia sa rozhodla deregulovať obchodné normy pre ovocie a zeleninu. Od 1. júla 2009 môžu preto maloobchodníci svojim zákazníkom opäť ponúkať krivé uhorky. Boli tiež zrušené obchodné normy EÚ pre 26 ďalších druhov ovocia a zeleniny vrátane ružičkového kelu, mrkvy, uhoriek, cesnaku a čerešní. Normy EÚ sa však zachovali pre desať odrôd s veľkým významom pre trh - ako sú jablká, pomaranče, šalát, jahody, broskyne, nektarinky a paradajky.