Mýty a pravdy o vajciach, sacharidoch a neskorých jedlách - CSID Čo sa deje Doktor
Mnohí z nás, ktorí sú každý deň pohltení vírom každodenného života, nemajú čas informovať sa v absolútne akejkoľvek oblasti. V tomto prípade je to výživa.
Takto prichádzame k presvedčeniu, že v roku 2014 zanechali niektoré staré predstavy o jedle a strave dedičstvo z predchádzajúcich generácií.
Vajcia nie sú prospešné pre srdce?
Vajcia obsahujú nezanedbateľné množstvo cholesterolu, ktorý sa nachádza v žĺtku (asi 211 mg v prípade veľkého vajca). To však neznamená, že by sme sa vajciam nemali vyhýbať, aby sme chránili zdravie nášho srdca..
Tvrdia to americkí odborníci zdraví ľudia môžu jesť jedno vajce denne bez akéhokoľvek rizika. Penny Kris-Etherton, profesorka na Penn State University, tvrdí, že keď sa pozrieme na celkové množstvo tuku, a teda aj cholesterolu, ktoré konzumujeme každý deň, nič z jedného vajíčka neznamená nič.
Okrem toho, keď množstvo spotrebovaného cholesterolu mierne prevyšuje potrebu tela, jednoducho už sám neprodukuje cholesterol, ktorý by to kompenzoval. Pre porovnanie, trans a nasýtené tuky sú zdraviu oveľa nebezpečnejšie a veľké vajce obsahuje 2 gramy nasýtených tukov (10 percent povolenej dennej dávky) a 0 trans-tukov.
Sacharidy nás robia tučnými?
Na rozdiel od teórií, ktoré priniesol autor najslávnejšej diéty, Dr. Atkins, Sacharidy z nás nevytučňujú, hovorí Jean Harvey-Berino, riaditeľ pre výživu a výživu na univerzite vo Vermonte v USA. „Priberáme, pretože jeme príliš veľa kalórií, point! “, varuje, stále na to upozorňuje Mali by sa naďalej brať do úvahy rafinované uhľohydráty ako biele pečivo, šišky alebo cestoviny.
Ale ak vylúčime zo stravy zdravé sacharidy, ako sú celozrnné výrobky, fazuľa, ovocie a zelenina, pripravujeme svoje telo o najzdravšie zdroje energie, základných živín a vlákniny.
„Nízkosacharidové diéty sú veľmi obmedzujúce. Samozrejme, akýkoľvek diétny plán, ktorý obmedzuje stravovanie, vedie v prvej fáze k úžasnému úbytku hmotnosti “, upozorňuje Dr. Harvey-Berino, s neskorším vysvetlením, že po roku alebo dokonca 3 rokoch, v ktorých sa takéto diéty držali, sa výsledky nedostavia. Je to tak preto, že vyznávači tohto typu stravovania majú tendenciu prvé týždne rýchlo chudnúť, po ktorých opäť priberú maximálne do 3 rokov v porovnaní s vyznávačmi nízkotučných diét. Aby Atkinsova diéta fungovala, musím ísť nad rámec fázy stravovania a stať sa životným štýlom.
Viac priberáme, ak jeme v noci?
Väčšina z nás verí, že sendvič, ktorý sa konzumuje v noci, sa ukladá na bokoch v oveľa hrubšej vrstve, ako keby sme jedli ten istý sendvič cez deň, a kalórie, ktoré sa do tela dostávajú počas noci, sú škodlivejšie ako cez deň.
„Kalórie sú kalórie. Nezáleží na tom, či ich konzumujete vo dne alebo v noci, dôležité je ich celkové množstvo“, vstáva John Foreyt, doktor medicíny a riaditeľ Centrum lekárskeho výskumu na Baylor College of Medicine. Okrem počtu spotrebovaných kalórií denne a pohybu, ktorý robíme, je dôležité zabrániť priberaniu.