Zdravé kapustové rožky - recepty a tipy na fitness
Zelné závitky - vynikajúce domáce varenie
Milujem jesť domáce jedlo! Preto dnes ukazujem klasické kapustové rolky! Ľúbim ťa! Aj keď je to celkom práca, každá minúta stojí za to. Vždy urobím niekoľko rolád a zamrazím ich. Čisté kapustové kotúče sú vhodné s nízkym obsahom sacharidov.
Zakaždým, keď zacítim vôňu kapusty po dome, spomeniem si na svoje detské časy. Moja stará mama ich vyrábala veľmi často, pretože som ich veľmi rada jedla. Originálny recept samozrejme obsahuje roládu a dužinu. Čo sa časom mení ...?! 😉 Omáčka je stále veľmi „riedka“, ak chcete, aby bola hustejšia, môžete použiť viac spojiva. Môžete tiež použiť viac paradajkovej pasty. Vyskúšajte len to, čo sa vám páči najviac.
Ingrediencie pre 8 - 9 porcií:
800 g ľahkého mletého hovädzieho mäsa (napr. Z Lidlu)
50 g červenej cibule (1 malá)
1 biela kapusta (už hotová 960 g)
10 ml olivového oleja (1 polievková lyžica)
25 g svätojánskeho chleba (viaže sa inak pre P21)
na mleté mäso: 1 ČL soli, 1 PL korenia, 1 PL papriky sladkej
na omáčku: ak je to potrebné 1 čajová lyžička soli, 1-2 čajové lyžičky korenia, 1-2 čajové lyžičky muškátového orieška
Príprava:
1. Pretože získanie kapustových listov trvá najdlhšie, vždy s tým začnem. Tu môžete vyskúšať dve varianty: Vezmete si veľmi veľký a vysoký hrniec a prevaríte vodu. Potom pridajte kapustu a zapnite ju na minimum. Kúsok po kúsku môžete listy vždy opatrne olúpať vrátane stonky odrezať a potom ich vrátiť späť do vody. Kým nebudete mať všetky listy. Ľahší variant: Nechajte vodu zovrieť a kapustu vložte do umývadla. Tu znova a znova podlievate vriacou vodou, uvoľňujete listy, znova prevaríte vodu a potom ju znovu pridáte.
2. Nakrájajte cibuľu a vložte ju do misky spolu s mletým mäsom, vajíčkom a korením a dobre ju premiešajte.
3. Teraz vezmite plát bielej kapusty, vložte do nej mleté mäso, okolo dajte ďalšie 1-2 listy. Teraz vezmete kúsok šnúrky a zabalíte všetko, čo je pevné. Tento postup opakujte, kým hack nie je prázdny.
4. Ak vám ešte zostala kapusta, môžete si ju urobiť malú (napr. Kuchynským robotom) a pridať ju do omáčky neskôr.
5. Vezmite nepriľnavú panvicu a zohrejte olej. Teraz vložte všetky kapustové rolky a krátko ich opečte zo všetkých strán.
6. Vezmite vysoký alebo široký kastról a pridajte rolády. Pridajte zeleninový vývar a toľko vody, aby ste rolády takmer zakryli. Na viazanie gumy svätojánskeho chleba potrebujete ešte trochu vody.
7. Teraz pridáme paradajkovú pastu a koreniny a spojíme ju gumou zo svätojánskeho chleba. Všetko necháme dusiť asi 30-45 minút na strednom ohni.
Tip: Rolády môžete jesť v pohode. Klasicky však súčasťou zmesi sú aj zemiaky, ktoré chutia neskutočne lahodne!
Kde niečo zohnať? Karobová guma je spojivom a nájdete ju v organickom oddelení v obchodoch s potravinami, drogérii alebo v obchodoch so zdravou výživou. To používam!