Zdravé low-carb cukety lasagne s parmezánom - Nico Bartes; Schudnite rýchlo cez zdravé
Ok, tentokrát príprava našich zdravých nízko-sacharidových cuketových lasagní trvala trochu dlhšie v porovnaní s rýchlo pripravenými receptami posledných dní. Ako vždy som čo najlepšie zhrnul a zjednodušil pracovné kroky. Recept na zdravú cuketu stačí pre 6 ľudí a obsahuje iba 3g sacharidov na 100g. S viac ako 11 g bielkovín poskytujú lasagne tiež veľa bielkovín a dá sa jednoznačne nazvať fitness receptom.
Ako už niektorí môžu tušiť, plátky cestovín alebo pláty cestovín nahradíme nakrájanými plátkami cukety. Pretože konvenčne pestovaná cuketa, rovnako ako takmer každá iná zelenina, je postriekaná chemikáliami, vždy odporúčam používať ekologicky vypestovanú zeleninu.
Recept s nízkym obsahom sacharidov na cuketové lasagne by sa navyše mal určite objaviť v pláne zdravého stravovania alebo stravovania. Zdravé ingrediencie vás aj napriek nízkemu počtu kalórií udržia na dlhšiu dobu sýty, chutia mimoriadne chutne a ťažko ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Recept je tiež bezlepkový a ľahko stráviteľný.
Lahodné lasagne s nízkym obsahom sacharidov a zdravé prísady
Ako vidíte zo zoznamu prísad, ako druh syra som použila parmezán. Ak chcete, môžete ho samozrejme nahradiť iným druhom syra v rovnakom množstve. Mne osobne sa páči pikantná chuť parmezánu. Jednoduché syry ako ementál, gouda a podobne nechutia dosť dobre (podľa mňa) v kombinácii so zdravými ingredienciami, ktoré používam. Viem, že nie každý má doma vždy všetky ingrediencie alebo ich nemusí dostať - ale čím viac sa budete držať mojich receptúrnych špecifikácií - tým lepšie:)
Stručné informácie o cukete
Zelená zelenina je poddruhom záhradnej tekvice. Vzťah k tekvici možno odvodiť aj z názvu, pretože v taliančine je cuketa (jednotné číslo) alebo cuketa (ženská) zdrobnenina od zucca (tekvica) a znamená niečo ako „malá tekvica“. Nemecká forma cukety je pôvodne väčšinou talianskej cukety. Podľa Dudena je jednotným číslom v nemčine cuketa, vzácnejšie cuketa. Zvyčajne sa používa iba cuketa v množnom čísle.
Rovnako ako iné druhy tekvice obsahujú pomerne veľké množstvo vody, sú nízkokalorické, bohaté na vitamíny a ľahko stráviteľné. V priemere 100 g cukety obsahuje 17 kalórií, viac ako 90% vody, iba 2,2 g sacharidov, 1,6 g bielkovín, 1,1 g vlákniny a 152 mg draslíka, 30 mg vápnika, 25 mg fosforu, 3 mg sodíka, 1,5 mg železa, vitamíny A a C.
Recept na nízkosacharidové cuketové lasagne
Výhody cukety
Či už v šaláte, ako náhrada cestovín, v chlebe, v polievkach, grilovanom, vyprážanom na panvici alebo v kastróle - zdravá zelenina sa hodí a chutí lahodne.
Obsahuje veľa minerálov a vitamínov, ako sú: železo, vápnik a betakarotén, predchodca vitamínu A. Podľa výskumov vitamín A zlepšuje zrak.
Cuketa tiež obsahuje vitamín C. Je to jeden z vitamínov rozpustných vo vode a telo ho vyžaduje vo veľmi krátkych intervaloch, pretože sa v tele spotrebúva veľmi rýchlo. Vitamín C tiež chráni naše bunky pred voľnými radikálmi a podporuje detoxikačný proces tela.
Zelenina je mimoriadne „vhodná pre postavy“ a je ideálna takmer pre všetky formy stravovania - najmä s nízkym obsahom sacharidov.
Ak cuketu skladujete na chladnom a suchom mieste s teplotou okolo 10 až 14 stupňov Celzia, zelenina zostane svieža a čerstvá až týždeň.
Aj v našich zemepisných šírkach rastie rastlina cukety vo vašej záhrade bez väčšej námahy. Dosť bolo napísaného, poďme k nášmu zdravému receptu na cukety s lasagnami s nízkym obsahom sacharidov a parmezánom.
Suroviny na 6 porcií, každá po 250 g
Info: Forma na pečenie, ktorú používam, má nasledujúce rozmery: (D x Š x V) 20cm x 30cm x 6cm
Pokiaľ je to možné, používajte čerstvé a regionálne produkty v bio kvalite.
- 550g cukety, umyté a pozdĺžne nakrájané na prúžky hrubé cca 5 mm (urobte cca 2 stredne veľké cukety)
- 250g mletého hovädzieho mäsa
- 250g paradajok, umyté a nakrájané na malé kocky (urobíme asi 10 plných polievkových lyžíc)
- 175g krémového syra s bylinkami (pripravte cca 7 plných lyžíc)
- 140g cibule, olúpané a nakrájané na jemné kocky (urobí sa z nich asi 1 veľká cibuľa)
- 100 g parmezánu, strúhaný (robí asi 10 plných lyžíc)
- 60g mlieka (urobte cca 7 lyžíc)
- 12 g olivového oleja, rozdelené na 2 krát po 6 g (urobte spolu asi 2 polievkové lyžice)
- 5g cesnaku, olúpané a nakrájané na jemné kocky (urobí sa z nich asi 1 veľký strúčik cesnaku)
- 3g soľ (robí asi ½ plnej čajovej lyžičky)
- 0,3 g tymiánu, sušené (robí asi ½ čajovej lyžičky)
- 0,2 g oregana, sušené (robí asi ½ čajovej lyžičky)
| Kalórie | 324 kcal |
| živina | množstvo | % RDA * |
| sacharidy | 3 g | 1% |
| Celkový tuk | 7,9 g | 10% |
| bielkoviny | 11,8 g | 22% |
Časy pre začiatočníkov
| pracovny cas | 25 | Zápisnice |
| Čas pečenia/varenia | 35 | Zápisnice |
| Celkové výdavky na čas | 60 | Zápisnice |
| Úroveň | ľahké |
Pokyny na prípravu
Tip: Prípravné video nájdete na začiatku tohto článku alebo na mojom kanáli YouTube (Nico Bartes).
Info: Forma na pečenie, ktorú používam, má nasledujúce rozmery: (D x Š x V) 20cm x 30cm x 6cm
- Rúru predhrejte na 185 stupňov Celzia (alebo 195 stupňov spodného a horného tepla) a potom pripravte všetky ingrediencie podľa zoznamu ingrediencií.
- Polovicu olivového oleja rozohrejeme na veľkej nepriľnavej panvici (stredné nastavenie) a krátko z oboch strán opečieme pásiky cukety. Potom scedíme na kuchynský papier a odstavíme.
Na olivovom oleji orestujeme pásiky cukety
Na tej istej panvici rozohrejeme druhú polovicu olivového oleja a krátko na nej orestujeme cibuľu, potom pridáme cesnak a krátko znovu opečieme.
Cibuľu a cesnak krátko opražíme
Pridáme mleté hovädzie mäso a krátko restujeme, kým mäso nezafarbí.
Pridajte mleté mäso a krátko orestujte
Osolíme, pridáme tymián, paradajky a oregano a krátko ich privedieme k varu. Potom odstavte.
Pridajte korenie, premiešajte a krátko priveďte k varu
V miske (vareškou) zmiešame smotanový syr a mlieko a tiež odstavíme.
Primiešame smotanový syr a mlieko
Počnúc pásikmi z cukety - striedajte po vrstvách zmesy cuketa, parmezán, mleté mäso a tvarohový krém, aby ste skončili s mletým mäsom a vrstvou parmezánu navrchu.
Pripravené vrstvené nízkosacharidové prísady vrstvíme po vrstvách
Cuketové lasagne s nízkym obsahom sacharidov pečieme vo vyhriatej rúre (stredný rošt) asi 40 minút do zlatista. Dobrú chuť!