Zdravé metódy varenia - Ako pripraviť detskú výživu - Baby Club
Diverzifikácia stravy malého dieťaťa vyvoláva veľké otázky pre matky, ktoré v tejto fáze prechádzajú prvýkrát. Jednou z najčastejšie kladených otázok je „Ako mám variť jedlo pre svoje dieťa, aby som mohol naplno využívať výhody živín a chutí?“.
Varenie pre vaše dieťa je také ľahké ako varenie pre celú rodinu! Detský klub pripravil celý zoznam spôsobov, ako pripraviť jedlo pre najmenších.
Pomocou článku, ktorý už čítate, zistíte, že existujú aj iné spôsoby prípravy jedla ako varenie surovín, ale aj to, aké sú najzdravšie voľby z hľadiska spôsobov varenia ovocia, zeleniny a mäsa.
Varené ovocie a zelenina sú sladšie a ľahšie stráviteľné
Pravdepodobne poviete „surové!“, Väčšina pediatrov však odporúča, aby ste ovocie a zeleninu, ktoré dieťaťu dáte, varili až do veku 8 mesiacov. Najmä ak by maličký mohol byť podozrivý z dedenia niektorých potravinových alergií od dospelých. Banány a avokádo sú výnimkou, môžu sa ponúkať v surovom stave, ale sú dobre uvarené.
Varené ovocie a zelenina sú nielen ľahšie stráviteľné (najmä pre deti, ktoré začnú diverzifikovať stravu pred dosiahnutím veku 6 mesiacov), ale vďaka postupom, ktorým sú podrobené, získajú aj sladšie chute, ktoré uprednostňujú títo sMALÉ.
Pečenie a parenie sú preferované metódy, pokiaľ ide o prípravu ovocia a zeleniny pre vaše dieťa. Po týchto dvoch metódach nasleduje obyčajné varenie, tj. Vo vode, ale v malom množstve vody.
Potraviny ako zemiaky (vrátane sladkých), mrkva, paštrnák, ale aj broskyne a hrušky uvoľňujú pri pečení svoju príchuť.
Pečené mäso je ľahšie stráviteľné a zachováva si výživné látky
Pečenie v rúre je ideálne na tepelnú prípravu mäsa, ktoré zavádzame do jedálnička dieťaťa. Takto uvarené mäso si zachováva väčšinu výživných látok. Mäso je jedlo, ktoré musí byť dlhodobo podrobené tepelnej príprave, preto je dobré kúpiť si zariadenie, ktoré umožní pomalú prípravu tohto jedla. V prístroji Slow Cook tiež môžete súčasne uvariť zeleninu, ktorú chcete malému dieťaťu podať vedľa mäsa.
Ako varíme detskú výživu
Tu je niekoľko spôsobov, ako tepelne pripraviť jedlo, spôsoby, pri ktorých nie je ovplyvnený výživový obsah potravín.
Naparovanie. Je to jedna z metód preferovaných matkami práve preto, že takáto príprava jedla pomáha zachovávať výživné látky v jedle.
Potraviny varené vo vode pri vysokých teplotách strácajú väčšinu svojich živín. Viete si predstaviť, koľko vitamínov a minerálov sa stále nachádza v potravinách na policiach detských obchodov, v potravinách varených pri veľmi vysokých teplotách, aby sa predĺžila ich trvanlivosť?
Metóda varenia v pare umožňuje tiež skladovanie vitamínov rozpustných vo vode. Napríklad vitamín C, ktorý je rozpustným vitamínom, má v tele veľký význam a s jeho pomocou dokáže telo vstrebávať železo, životne dôležitú minerálku. V pare sa nerozpustia rozpustné vitamíny, ale jedlo sa obklopí parou, čo mu umožňuje zachovať si výživné látky.
Varte vo vode a povarte vo vlastnej šťave. Tieto metódy vedú k strate výživných látok z potravy, najmä rozpustných vitamínov (vitamín C a vitamíny skupiny B), ale aj minerálov. Stratu je možné obmedziť použitím menšieho množstva vody a skrátením doby varenia.
Pečenie v rúre. Táto metóda spočíva v tepelnej príprave jedla v suchom teple v rúre. Výhodou tejto metódy je, že sa dá uvariť veľké množstvo jedla, ktoré nestratí svoje vlastnosti a výživné látky, a takto uvarené jedlo sa ľahšie strávi.
Varenie v tlakovom hrnci. Je to metóda preferovaná matkami, pretože výrazne skracuje čas varenia jedla. A povieme vám, že je to zdravá metóda, pretože ak sa varí v malom množstve vody, potom je strata živín menšia.
praženie. Našou radou je neponúkať vyprážané jedlo až 5 rokov. Nesmažte, pokiaľ nemáte inú možnosť. Ak však nemáte inú možnosť, je dobré vedieť, že povrchové vyprážanie je zdravšie ako vyprážanie, preto smažte na malom množstve oleja. Pri vyprážaní pri vysokých teplotách sa môžu uvoľňovať toxické chemikálie, ako sú peroxidy, aldehydy, ketóny a ďalšie, ktoré škodia nášmu zdraviu.
Grilovanie. Grilované jedlo na drevenom uhlí má karcinogénny účinok. Dojčatá a malé deti by nemali jesť často grilované mäso alebo zeleninu.