Zdravé potraviny sú kvôli obezite drahšie miliardy dolárov

Zdravé potraviny sú nákladnejšie Kvalitná výživa je otázkou peňazí

Nadváha stojí miliardy

V Nemecku bola na túto tému tiež veľmi populárna štúdia: Výskumný ústav pre výživu detí zverejnil v roku 2007 rozsiahlu štúdiu. Dospelo sa k záveru, že dávka v nezamestnanosti II nie je dostatočná na to, aby vyvážene a zdravo uživila deti a mladých ľudí - aj keď nakupujú iba u diskontných.

Odborníci stanovili skutočné náklady v závislosti od veku dieťaťa až o 45 percent vyššie ako štandardná dávka. Autori štúdie varovali pred ekonomickými nákladmi na nadváhu - a následnými chronickými chorobami. Takzvaná štúdia KIGGS o zdraví detí a dospievajúcich v Nemecku ukazuje, že už šesť percent všetkých nemeckých detí a dospievajúcich je obéznych, v nižších sociálnych triedach je ich podiel takmer dvakrát vyšší. V dospelosti sú dve tretiny mužov a polovica žien považované za nadváhu alebo obezitu.

Podľa Spolkového štatistického úradu vlani vzrástli výdavky na zdravotníctvo v Nemecku na viac ako 300 miliárd eur. A podľa odhadov federálneho ministerstva školstva a výskumu je asi tretina týchto nákladov spôsobená chorobami, ktoré priamo alebo nepriamo súvisia s výživou. Samotné náklady na cukrovku a kardiovaskulárne ochorenia sa v USA odhadujú na 700 miliárd dolárov ročne.

Kritika poľnohospodárskych dotácií

Britskí vedci považujú politiku za povinnosť. Odvolávajú sa na štúdie, ktoré skúmajú poľnohospodársku politiku EÚ. Ukazujú, že cenové rozdiely medzi nezdravými a zdravými potravinami sú ovplyvnené dotáciami na určité poľnohospodárske výrobky. Podľa autorov majú dotácie na cukor, olej a mlieko potenciál poškodiť verejné zdravie znížením cien sladkých a tučných jedál.

zdravé

Čo sú trans-tuky?

Na zozname prísad sa skrývajú v hydrogenovaných tukoch a olejoch. Názov znie komplikovane a je vysvetlený biochémiou: Nenasýtené mastné kyseliny sú v takzvanej cis konfigurácii. Toto popisuje polohu atómov vodíka na atómoch uhlíka v dvojitej väzbe. Tieto chemické väzby sa môžu meniť v dôsledku priemyselného spracovania alebo intenzívneho zahriatia tukov. Takto sa vytvárajú transmastné kyseliny - s nežiaducimi účinkami: Zvyšujú (zlý) LDL cholesterol v krvi a súčasne znižujú (dobrý) HDL cholesterol (o tom neskôr). To zase predstavuje rizikový faktor pre srdcový infarkt a mozgovú príhodu, ako ukázali štúdie.

Obzvlášť veľké množstvo transmastných kyselín nájdete v čipsoch, margaríne, hranolkách, hotových jedlách, sladkostiach a polievkach. Americký úrad pre potraviny FDA chce v priebehu nasledujúcich troch rokov zakázať trans-tuky z potravín a zabrániť tak tisíckam smrteľných infarktov v populácii USA. Už v roku 2013 FDA vyhlásila, že trans-tuky nemožno považovať za „všeobecne bezpečné“ zložky potravín. Látky považované za zdraviu nebezpečné by mali byť povolené iba v jednotlivých prípadoch.