Zdravé raňajky Desať mýtov a pravd
Müsli, kaša, čerstvo vylisovaný pomarančový džús a ďalšie: existuje veľa receptov na údajne zdravé raňajky. Tiež veľa protichodných. Požiadali sme preto o radu odborníka z Nemeckej spoločnosti pre výživu.
Ľudová reč stále tvrdí: Prvé jedlo dňa by malo byť obzvlášť veľkorysé, malo by vás dobre zasýtiť a obsahovať veľa rôznych prísad. Pohár pomarančového džúsu je ráno nevyhnutnosťou a samozrejme povinné raňajkové vajíčko. Je však pre naše telo skutočne dobré všetko, čo vstrebávame napríklad pri veľkých nedeľných raňajkách? Poďme sa bližšie pozrieť na najväčšie mýty o raňajkách.
Mýtus 1: Ak chcete schudnúť, mali by ste sa vyhnúť pomarančovému džúsu
Faktom je, že ovocná šťava obsahuje fruktózu, a to je skutočne dosť kalórií, ktoré sa spoja. „Pohár pomarančového džúsu môže skutočne nahradiť časť ovocia,“ tvrdí odborníčka na výživu Antje Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Pohár čerstvo vylisovaného pomarančového džúsu (200 mililitrov) má okolo 90 kalórií. „Ráno je to v poriadku, ale nemali by ste ho piť viac alebo používať pomarančový džús ako prostriedok na potlačenie smädu po celý deň,“ tvrdí odborníčka. Faktom je, že v pomarančovom džúse - najmä v čerstvo stlačenom - je tiež veľa vitamínov. A dajú vám silu na celý deň.
Mýtus 2: Čerstvo vylisovaná šťava má menej kalórií ako šťava vo vrecku
To nie je pravda - ak sa uistíte, že šťava, ktorú kupujete vo vrecúškach, je stopercentne ovocná. „Potom už len ide o to, čo najradšej pijete,“ hovorí Gahl. „Stopercentná šťava je väčšinou iba v prípade pomarančového alebo jablkového džúsu,“ tvrdí odborník na výživu. „Ostatné džúsy sú väčšinou nektár - a často sa pridáva cukor navyše.“ Majú teda ešte viac kalórií, a preto by sa mali konzumovať iba s mierou, inak rýchlo spracujú.
Mýtus 3: Káva odstraňuje vodu z tela
Je to pravda, káva má močopudné účinky, takže zaisťuje vylučovanie vody. „Ale ak skonzumujem normálne množstvo kávy, tento efekt je u zdravého človeka zanedbateľný,“ uvádza Gahl všetko-jasné. Tri až štyri šálky sú úplne v poriadku. Tí, ktorí pijú viac a sú zvyknutí na túto vyššiu spotrebu, nestrácajú príliš veľa vody. Ľudia so zdravotnými problémami by sa však mali poradiť so svojím lekárom, ak si chcú vypiť viac ako jednu alebo dve šálky kávy ráno.
Mýtus 4: Ráno musíte jesť ako cisár
Za žiadnych okolností nemusí ráno niekto stláčať raňajky, určite nie honosné pohostenie s množstvom tuku a cukru. Aj pri mnohých diétach sa hovorí, že by ste mali jesť dobre ráno a potom cez deň málo. „Hlavné jedlo si však môžete dať aj na poludnie alebo večer, záleží to od celkového príjmu kalórií,“ hovorí odborník. „Je dôležité mať medzi jedlami prestávky a nie vždy jesť a občerstviť sa. Ak sa chcete radšej vzdať raňajok, môžete tak urobiť v dospelosti. ““
viac na túto tému
Diéta: čo potrebujete vedieť o raňajkách
12 mýtov a právd o cukre
Mýtus 5: Müsli je vždy zdravé
Müsli je všeobecný pojem pre mnoho rôznych cereálnych zmesí. "Preto nemôžete povedať, že každý je sám osebe zdravý," hovorí Gahl. „Müsli so sušeným ovocím obsahujú napríklad veľa fruktózy - a teda viac kalórií ako iba cereálie.“ Müsli s celozrnnými výrobkami poskytuje viac energie a udrží vás dlhšie plných. Obsahujú tiež viac vlákniny. Ale musli, ktoré sú sladené množstvom chrumkavých prísad alebo dokonca čokoládou, sú skutočnými kalorickými bombami a mali by sa jesť len mierne. To isté platí aj pre kukuričné lupienky, vlčie maky a podobne. „Najlepšie sú nesladené celozrnné musli, ktoré si potom osladíte trochou medu - podľa vašej chuti. Takže sami viete, koľko je tam cukru, “radí Gahl.
Mýtus 6: Nemali by ste jesť jogurt a ovocie spolu
Pri ayurvédskej výžive sa v skutočnosti odporúča nemiešať ovocie a mliečne výrobky, pretože pri kontakte s mliekom - najmä s kyslým ovocím - sa zvyšuje proces jeho fermentácie. Hovorí sa to, že to spôsobí viac plynu a pomalosť. „Mali by ste však počúvať svoje vnútornosti: sú ľudia, ktorí z toho majú problémy, iní nie,“ tvrdí odborník na výživu. Takže nemusíte ísť bez jogurtu s jahodami alebo čučoriedkami. "V skutočnosti existujú ovocie ako kivi, ktoré jogurtu dodávajú zvláštnu chuť." Ak vám nechutí, nemali by ste obe jedlá kombinovať. ““
Mýtus 7: Med je zdravší ako džem
„Cukor je hlavnou zložkou oboch sladkých nátierok,“ hovorí Gahl. Preto sa toho z hľadiska kalórií veľa nedeje. „Med má lepšiu reputáciu, pretože je prírodným produktom. Nie je to však nič lepšie alebo horšie ako džem. Med má niektoré pozitívne vlastnosti v oblasti liečivých výrobkov, ale spočiatku nemá nič spoločné s výživou. “Faktom však je, že či už džem alebo med, oba sú lepšie ako orechovo-nugátový krém, ktorý okrem cukru obsahuje aj tuk a platí preto ešte viac. "Ale nemusíš ich ani démonizovať." Ak si v nedeľu doprajete rohlík s orechovým nugátovým krémom, neurobíte nič zlé. Nemalo by to byť každý deň. ““
Mýtus 8: Margarín je lepší ako maslo
Rastlinné tuky sú zdravšie ako živočíšne tuky, najmä keď si musíte strážiť hladinu cholesterolu. Ale: ak si nechcete dať na raňajkový chlieb maslo také husté, ako je váš palec, môžete použiť aj maslo. "Záleží len na tom, čo uprednostňujete," hovorí Gahl. Ale ak sa zaobídete bez oboch, môžete si príjem tukov ušetriť.
Mýtus 9: Každé ráno musí byť raňajkové vajce
Pre zdravých ľudí neexistuje horná hranica a vajcia na každodenné raňajky im nemusia nevyhnutne ublížiť. "Ale v skutočnosti by ste nemali jesť to isté každý deň," hovorí odborník na výživu. Tri vajcia týždenne stačia - a nemali by ste jesť omeletu s tromi alebo štyrmi vajcami každý deň. Ale nemusíte vyháňať vajíčko nedeľných raňajok. A ak zjete vajíčko každý druhý alebo tretí deň, nemusíte sa cítiť previnilo.
Mýtus 10: Za každých okolností uprednostňujte tmavý chlieb pred svetlým
Chlieb je dobrým zdrojom energie a cítite sa plný. Tmavé odrody poskytujú veľa vlákniny, zasýtia vás dlhšie a nezvyšujú hladinu cukru v krvi toľko. Ale: Vláknina nie je tiež dobre znášaná každým, niektorých z nej bolí brucho. „Potom pomáha veľa piť,“ radí Gahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu. Čo ak nemám rád celozrnné pečivo a milujem zaň toast? "Potom je biely chlieb s mierou v poriadku, ak obvykle jem veľa zeleniny a strukovín." V stredomorských krajinách ľudia jedia tiež veľa bieleho chleba - vlákninu však získavajú z iných potravín. “Kaša je napríklad tiež dobrým zdrojom vlákniny na raňajky a v súčasnosti je veľmi trendová. Čo sa týka vkusu, nie je však pre každého.