Zdravé sacharidy rozvíjajú mozog Produkty pre ekologické poľnohospodárstvo

Ľudia sa od opíc líšia mnohými dôležitými spôsobmi, vrátane skutočnosti, že človek má oveľa väčší mozog, ktorý spotrebuje asi štvrtinu kalórií, ktoré prijmeme za deň.

rozvíjajú

Niekoľko nedávnych štúdií o potravinách prinieslo teóriu: pridaním škrobových jedál do stravy dostanú ľudia energetickú podporu potrebnú na podporu mozgovej činnosti. Takže väčší mozog, prostredníctvom stravy založenej na zelenine a sacharidoch.

V ľudských slinách je enzým, ktorý pomáha štiepiť škrob. V porovnaní s našimi príbuznými primátov, ktorí sa väčšinou spoliehajú na rastlinné materiály s vysokým obsahom vlákniny, majú ľudia mnoho ďalších kópií génu, ktoré nám umožňujú lepšie odbúravať sacharidy a ťažiť z energie navyše.

Keď sme začali s varením jedla, škrobová zelenina sa pre telo oveľa ľahšie spracovala, odbúravala a extrahovala kalórie.

Teraz náš mozog spotrebuje asi štvrtinu kalórií, ktoré konzumujeme - niečo, čo by bez sacharidov nebolo možné, píšu autori štúdie.

Strukoviny sú osobitnou kategóriou komplexných sacharidov, ktoré chránia srdce a tepny, znižujú hladinu cholesterolu a predlžujú váš život. Biela, čierna alebo strakatá fazuľa, hrášok alebo farebná šošovica - to všetko prospieva množstvu vlákniny, vitamínov a minerálov, ale aj najkvalitnejším bielkovinám

Zelenina je bohatým zdrojom antioxidantov, ale tiež dobrej vlákniny a sacharidov. Zelená zelenina (kapusta, karfiol, špenát, žihľava, šalát, petržlen atď.) A červená (paprika, paradajky atď.), Žltá (mrkva, tekvica atď.) Fialová (červená kapusta, červená repa, baklažán) - všetko dodáva energiu odolný.

Škroby dodajú telu surovú energiu. Dobré zdroje: ovsené vločky, hnedá ryža, šošovica, zemiaky atď.