Zdravé stravovanie bylín - BZfE

Byliny boli odpradávna cenené ako liečivé byliny v lekárničke. Ich zložky môžu mať tiež pozitívny vplyv na zdravie potravín a jedál.

Čerstvé bylinky na balkón

Byliny svojou hojnosťou zložiek priaznivo ovplyvňujú zdravie. Väčšina poznatkov o týchto účinkoch pochádza z prírodnej alebo ľudovej medicíny. Často nejde o použitie ako kuchynská bylina, ale ako liečivá bylina.

Vedci z celého sveta dnes skúmajú, ktoré zložky sú zodpovedné za aké účinky a do akej miery môžu bylinky chrániť pred chorobami v rámci vyváženej stravy. Ich výsledky však často neumožňujú vyvodiť jednoznačné závery. Okrem toho je množstvo rastlín a látok, ktoré obsahujú, také veľké, že je ťažké získať prehľad a robiť všeobecne platné a opodstatnené vyhlásenia.

Dobré pre žalúdok a črevá

Napriek tomu sa ukazuje, že tí, ktorí používajú bylinky správne nadávkovaným a vhodným spôsobom, majú nielen úžitok z hodnoty pre zábavu, ale môžu prispieť aj k zdraviu a pohode.

Sú známe nasledujúce účinky:

Chutné: Horkasté látky v šalvii, bobkovom liste, bazalke, tymiáne, rozmaríne, oregane alebo paline podporujú chuť do jedla.
Gastrointestinálne upokojenie: Mnoho bylín upokojuje žalúdok, relaxuje a chráni pred plynatosťou (napr. Kôpor, fenikel, borievka, slané).
Vypúšťanie: Byliny ako petržlen, bazalka, skorocel a brutnák lekársky stimulujú činnosť obličiek a močenie.
Konzervatívny: Určité látky v bylinách a korení pôsobia proti kyslíkovým radikálom, baktériám alebo plesniam. To okrem iného vysvetľuje konzervatívny účinok rozmarínu.
Šetrenie soľou: Ak používate veľa kulinárskych bylín, môžete si ušetriť soľ a obohatiť tak svoj chuťový zmysel a tiež zabrániť možnej podpore vysokého krvného tlaku.