Zdravé stravovanie nie je také zložité, ako to znie
Ak sa chcete naučiť zdravo stravovať, internet vám nie je veľmi nápomocný, pretože všetky tipy zjavne idú ruka v ruke.
Dôvod, prečo články o výžive v mainstreamovej tlači vyvolávajú dojem, že si odporujú, je ten, že slúžia publiku, ktoré neustále čaká na to, aby ho „nakŕmili“ vedecké objavy.
Jeden týždeň zistíme, že nasýtené tuky v mlieku sú škodlivé, a ďalší deň sa dozvieme, že mliečne výrobky sú dôležitým zdrojom vápnika.
Zdravé stravovanie však nie je také zložité, ako to znie. Vedecké štúdie sú zriedka revolučné a väčšina potvrdzuje známe pravidlá výživy.
Masívna štúdia zverejnená minulý rok v britskom lekárskom časopise The Lancet ukazuje, že zdraví ľudia majú stravu bohatú na zeleninu, strukoviny, semená, celozrnné výrobky, ovocie a nízky obsah rafinovaných sacharidov a cukru.
Ďalšia štúdia, ktorá bola nedávno publikovaná v časopise American Journal of Clinical Nutrition, ukazuje, že chudnutie závisí od kvality, nie od množstva jedla, ktoré jeme.
Ľuďom, ktorí znižujú svoju spotrebu cukru a ultra spracovaných výrobkov, konzumujú viac zeleniny a celých jedál, sa podarí schudnúť bez ohľadu na kalórie alebo veľkosť porcií. To platí pre ľudí s nízkym obsahom tukov aj pre ľudí s nízkym obsahom sacharidov.
Je pravda, že výskum výživy je problematický, ale niektoré veci sú jasné. Máme napríklad dostatok dôkazov o tom, že diéty z dlhodobého hľadiska nefungujú a že cvičenie príliš nepomáha pri chudnutí.
Je tiež čoraz jasnejšie, že v zdravom stravovaní nám nebráni zmätok vedeckých štúdií, ale skutočnosť, že nedodržiavame tie jednoduché a nudné pravidlá, ktoré až príliš dobre poznáme.
Vaše malé dary nám pomáhajú existovať. Ak čitatelia PressOne darovali iba 5 EUR ročne, mohli by sme vám priniesť päťkrát viac riešení problémov Rumunska. Chceš nám pomôcť?
Dôvod, prečo máme tendenciu jesť nezdravo, je ten, že stravovacie návyky sa učia od detstva a ťažko sa učia.
V rozhovore pre Zatlačte na, doktorka Simona Tivadar hovorila o impulze tých, ktorí sa počas komunistického obdobia dostali do fronty, aby si naplnili svoje chladničky:
Vrhla som sa a kúpila v supermarketoch úplne všetko rovnako, ako som sa ponáhľala predtým a kupovala čokoľvek, až kým som nenechala všetky police prázdne, keď bolo do nich vložené niečo „jedlo“. (...)
Samozrejme, tieto generácie ešte nie sú preč. Je to ako dobytok, červené železné stigma. Je to na celý život, nikdy nevychádza z vašej DNA. Aj teraz, keď ste si vedomí, že je tu všetko.
Pre tých z mojej generácie je stigma skôr averziou k tradičnej kuchyni, takže sme si zvykli jesť najrôznejšie občerstvenie a hamburgery na úteku.
Či už sme vyrastali s babkinými rezancami alebo s plutvami KFC, ak nechceme neskôr trpieť, nezostáva nám nič iné, len sa znovu naučiť, čo to znamená zdravo sa stravovať.
To znamená tráviť viac času v kuchyni, menej často si vyberať hotové jedlá, pozornejšie čítať zoznamy ingrediencií na obaloch a platiť viac za kvalitné výrobky.
Pre mňa je táto snaha stravovať sa relatívne zdravo stále v štádiu rozpracovanosti, ale tu je niekoľko rád od amatéra:
1. Naučte sa variť. Schopnosť variť, pochovať niečo jedlé pre seba i ostatných, je hlboko uspokojivá, pretože vám pomáha nezávisieť od jedla pripraveného niekým iným.
2. Jedzte menej mäsa. Aj keď sa nemusíte stať vegetariánom, ľudia, ktorí jedia menej mäsa, sú vo všeobecnosti zdravší. Nevidím sa tak, že sa príliš ľahko vzdám grilovaného mäsa, ale plnka mäsa, napríklad kuracie prsia, nie je zrovna neodolateľná.
3. Dávajte pozor na črevnú flóru. Štúdie ukazujú, že existuje súvislosť medzi črevnou flórou a mozgom, takže každá zdravá strava obsahuje vlákninu a fermentované látky, ako sú kyslé uhorky a jogurty.
4. Dajte raňajky na autopilota. Nikto nemá ráno čas nazvyš, preto je dobré mať dve alebo tri zdravé možnosti, ktoré sa dajú pripraviť za 10 minút. Pre mňa raňajky vždy zahŕňajú buď vajcia, müsli, avokádo alebo plechovku sardiniek.
4. Vyberte si občerstvenie, ktoré vám dodá energiu. Rovnako ako pri raňajkách, aj keď budete mať po ruke zdravé občerstvenie, budete mať menšie pokušenie kúpiť svinstvo. Keď cítim potrebu niečo zjesť medzi jedlami, načerpám trochu energie z banánov, mandlí, datlí alebo tmavej čokolády.