Zdravé stravovanie - ortorexia - keď vám zdravé jedlo robí zle - FOCUS Online
Zdravé stravovanie sa nemôže mýliť, však? V zásade je to pravda. Existujú však ľudia, ktorí majú presne s týmto problémy - keď sú posadnutí údajne správnou stravou.
- Grilovanie: najlepšie recepty
- Varenie pre deti: najlepšie recepty
- Varenie pre sprchy - všetky videá
Niektorí prisahajú na zelené smoothies, iní na čisté jedlo bez spracovaných jedál, vegánske jedlá alebo paleo diétu pochádzajúcu z doby kamennej. Mnoho ľudí sa intenzívne zaoberá otázkou: Čo je pre mňa to pravé jedlo? Ale to všetko sa môže stať patologickým - keď sa túžba po zdravom jedle stane posadnutosťou. Odborníci potom hovoria o ortorexii.
„Ortorexia je fixáciou na konzumáciu výlučne zdravých potravín,“ vysvetľuje Friederike Barthels z Inštitútu experimentálnej psychológie na univerzite v Düsseldorfe. S tým však nastáva problém: "Definícia toho, čo je zdravé, je individuálne odlišná. To znamená, že existuje riziko, že to už nebude zdravé, ale veľmi jednostranné a veľmi extrémne."
Americký blogger zverejňuje túto chorobu: „Žil som v bubline odriekania“
Americká blogerka Jordan Younger spôsobila senzáciu, keď zverejnila svoju poruchu stravovania. Mladá blondínka píše na internete o zdravom stravovaní a vegánskom životnom štýle. To jej však urobilo problém: „Žila som v bubline odriekania,“ píše na svojom blogu, ktorý sa dnes volá „Vyvážená blondínka“. „Úplne vegánske, výlučne na rastlinnej báze, iba bez lepku, bez oleja, cukru, bez múky, bez zálievky alebo omáčky.“ Zladila svoj život s tým, čo môže a nemôže jesť.
Ako vám môže byť z vašej posadnutosti zdravým stravovaním nevoľno
„Postihnutí často strácajú sociálne kontakty, pretože ťažko môžu ísť do reštaurácie s priateľmi a rodinou,“ vysvetľuje Helmut Schatz, bývalý mediálny hovorca Nemeckej spoločnosti pre endokrinológiu, ktorá sa zaoberá hormónmi a metabolizmom. Ortorexia je podľa neho v prvom rade predovšetkým stravovacia charakteristika. „Ale ak dôjde k nutkaniu a človek ním trpí, stane sa patologickým.“
Porucha stravovania dominuje v každodennom živote chorých
V určitom okamihu mohla blogerka Youngerová stretnúť priateľov iba s čerstvo vylisovaným džúsom - a dostala sa do problémov, keď džúsový bar nemal na sklade „svoju“ odrodu. Medzitým tvrdí, že prekonala ortorexiu, a vydala knihu o svojich problémoch s jedením.
„Jeden vždy hovorí o duševnej poruche, keď dominuje v každodennom živote postihnutých,“ hovorí Cora Weber, špecialistka na psychosomatickú medicínu na Berlínskom charite. Okrem psychologického hľadiska existujú aj fyzické problémy, ako je podváha. „Vynechávajú čoraz viac jedla, čo môže viesť k nedostatkom,“ vysvetľuje Weber. „Hormonálna situácia v tele sa mení.“
Ortorexia nie je uznávaným klinickým obrazom
Ortorexia nie je v súčasnosti uznávanou chorobou. Podľa odborníkov však úzko súvisí s anorexiou, teda anorexiou. „V obidvoch prípadoch si postihnutí vyberajú stravu veľmi opatrne a vylučujú z jedálnička množstvo potravín,“ vysvetľuje psychológ Barthels. „Sú to v zásade rôzne aspekty vynechania jedla.“
Podľa špecialistu Webera je to tiež fenomén zeitgeistu, ktorý súvisí s návratom k prírode, ale aj s nedávnymi potravinovými škandálmi. „Je to túžba po kontrole a zdraví.“ Nedávno zverejnený index hodnôt výskumníka trendov Petera Wippermanna tiež ukazuje, že zdravie je pre Nemcov najdôležitejšie - ešte pred slobodou a úspechom.
Ortorexia sa zatiaľ veľmi nepoužíva
Ortorexia však zatiaľ nie je celoplošne rozšírená. V štúdiách sa podľa Barthelsovej asi jedno až tri percentá účastníkov zvyknú správať zodpovedajúcim spôsobom. Jedno percento sa správa mimoriadne. Postihnuté sú najmä mladšie ženy.
Čo je však vlastne zdravé? „Odporúčania Nemeckej spoločnosti pre výživu sú usmernením,“ vysvetľuje vedec Barthels. Okrem rastlinných potravín odporúča veľa obilných výrobkov a zemiakov, ako aj päť porcií ovocia a zeleniny denne. Barthels: "Kus čokolády nie je koniec sveta. Týždenná bilancia by mala byť správna."