Vychutnajte si vietnamskú kuchyňu. Individuálne cestovné víly
Vietnamci milujú ryby. Niet divu, keď si uvedomíte, že Vietnam má dlhý úsek pobrežia. Tajnou ingredienciou vietnamskej kuchyne je preto „rybacia omáčka“. Toto skutočne prebehne každou omáčkou, každým jedlom wok a každou rezancovou polievkou. To nie je také praktické, keď prídete do krajiny ako vegetarián. Našťastie existuje veľa alternatív a vy si tiež môžete vychutnať slávnu a chutnú vietnamskú kuchyňu bez mäsa a rýb. Musíte len vedieť ako. Čítajte ďalej a dozviete sa viac o vegetariánskych jedlách vo Vietname.
"Som vegetarián"
Vietnam je budhistická krajina, čo znamená, že obyvatelia veľmi dobre vedia, čo znamená vegetariánska alebo vegánska strava. Mnísi sa konečne dozvedia, že človek by nemal zabíjať živé bytosti ani ich jesť. Iba pár Vietnamcov je však vegetariánov. Je preto dôležité sa na cestu dobre pripraviť. Začína sa to nasledujúcou vetou: „toy a chay“. To znamená „som vegetarián“. Ak si túto frázu zapamätáte, ťažko sa môže pokaziť. Alebo?
Vietnamská kuchyňa - vždy táto rybacia omáčka
Aj keď sú krevety alebo kuracie mäso nahradené tofu, jedlo je často stále ochutené rybacou omáčkou a mäsovým vývarom. Je preto dôležité, aby ste po „hračke na kolenách“ tiež uviedli, že nechcete jesť ani rybaciu omáčku a mäsový vývar. Pripravte sa na prekvapenie. Pretože kto neje rybiu omáčku?
Jedlo vo Vietname - vegánske dvakrát mesačne
1. a 15. deň v mesiaci sú dôležité budhistické dni. V týchto dňoch (takmer) všetci Vietnamci jedia vegánske jedlá. Aj reštaurácie, ktoré bežne podávajú mäso a ryby, v týchto dňoch menia svoj jedálny lístok. Ale pozor! Lunárny kalendár sa používa vo Vietname. Najlepší spôsob, ako zistiť, kedy sú presne vegánske dni, je skontrolovať hotel.
Nezaujímajú ich náhrady mäsa
Ak nejete ryby alebo mäso, neznamená to automaticky, že vám chutia. Vo Vietname sa náhrada mäsa nepoužíva jednoducho, ale hovädzie mäso, steaky, krevety, ryby, kúsky kuracieho mäsa, dokonca aj vajcia, jednoducho vyrobené zo zeleninových výrobkov. Tu bola známa napodobenina živočíšnych produktov. A tým je kulinárska cesta veľmi špeciálna pre vegetariánov a vegánov. Ak nejete mäso kvôli jeho chuti, potom by bolo lepšie „falošné“ mäso vynechať. Chuť a textúra sa niekedy zdajú také skutočné, že si takmer myslíte, že sú skutočné.
Vietnamská kuchyňa: jedlá, ktoré by ste naozaj mali vyskúšať
Ak reštaurácia ponúka vegetariánske jedlá, sú zvyčajne uvedené osobitne na jednej stránke. Aby sme vám pomohli na vašej ceste, zaradili sme pre vás niekoľko vietnamských jedál bez rýb a mäsa. Mali by ste naozaj vyskúšať tieto.
Banh mi: Známy šéfkuchár Anthony Bourdain nazval vietnamský sendvič „symfóniou v sendviči“. Väčšina stánkov s banh mi predáva iba mäsovú verziu. Vo veľkých mestách však tiež tu a tam nájdete stánky s menom „Chay“. Majú najchutnejšie zeleninové tofu, ktoré kedy budete jesť.
Pho: Pho je možno najslávnejšie vietnamské jedlo po Banh Mi. Pho je rezancová polievka so zeleninou, bylinkami a chilli. Pri Pho je dôležité dávať pozor, aby ste vegetariánsku verziu nedostali do mäsového vývaru. Ale akonáhle nájdete tú pravú vegetariánsku variantu, okamžite okúsite rozdiel.
Banh Xeo:Toto je žltá, chrumkavá palacinka vyrobená z ryžovej múky, kurkumy a kokosového mlieka. Vegetariánska verzia je plnená zeleninou a čerstvými bylinkami a zrolovaná do druhu burrito. Neodolateľné! Vegáni by sa mali radšej spýtať, či kuchár použil vajcia.
Čerstvé jarné závitky: Vyprážané jarné závitky samozrejme dostanete kdekoľvek vo Vietname. Skúste však čerstvú jarnú roládu. Sú vyrobené z ryžového papiera a plnené čerstvou chrumkavou zeleninou, bylinkami, tofu a/alebo vajcom. Namiesto rybacej omáčky si tiež vypýtajte sójovú omáčku.
Nájdi vegetariánske reštaurácie s Happy Cow
S praktickou aplikáciou Happy Cow nie je žiadny problém nájsť vo Vietname vegetariánske a vegánske reštaurácie. Najmä vo veľkých mestách ako Hočiminovo mesto, Hanoj a Hoi An je veľa dobrých reštaurácií pre vegánov a vegetariánov. Bývate v hostiteľskej rodine? Vopred im dajte vedieť, že budete jesť „chay“ a hostiteľ vám uvarí, ako to bežne býva iba počas budhistických sviatkov. To nie je problém!
Chcete spoznať Vietnam? Nechajte sa inšpirovať našimi ukážkovými výletmi do Vietnamu a požiadajte našich odborníkov o individuálnu ponuku.