Zdravé stravovanie pre deti; Tipy pre rodičov ›Oprava zápasu
Rodičia často nevedia dosť o výžive a spoliehajú sa na nepravdivé vyhlásenia potravinárskeho priemyslu. Tipy pre zdravé stravovanie pre deti.
Vplyv stravy na vývoj detí
DR. Sonja Deml: Alergie a výskyt rakoviny neustále stúpajú, dokonca aj u detí, aj keď existuje lepšia včasná detekcia. Akú úlohu hrá výživa pri vývoji detí?
Ines Graßl: Výživa je veľmi dôležitým stavebným kameňom vo vývoji. Optimálne sa môže vyvinúť iba vtedy, keď sú detskému organizmu dodané všetky potrebné živiny. Ak v potravine chýbajú určité látky, má to zodpovedajúci vplyv na fyzický, emocionálny a duchovný vývoj dieťaťa. Asi 80% všetkých civilizačných chorôb súvisí s stravou. Časté infekcie, alergie, obezita, poruchy koncentrácie, hyperaktivita sú len niekoľkými príkladmi. Organizmus dokáže kompenzovať výživové chyby roky. Z tohto dôvodu sú choroby spojené so stravou viditeľné zvyčajne až v dospelosti, ale zreteľne prechádzajú na deti a dospievajúcich. Choroby ako cukrovka, reumatizmus alebo osteoporóza už nie sú „chorobami starých ľudí“. Zdravá výživa môže predchádzať, zmierňovať alebo liečiť civilizačné choroby.
Čo rodičia často nevedia, keď kŕmia svoje deti
DR. Sonja Deml: Podľa môjho názoru by rodičia mali nakupovať bioprodukty kvôli zdraviu svojej rodiny a napríklad sa vyhýbať potravinám a nápojom v plastových obaloch, pretože často obsahujú hormonálny jed bisfenol A. Aké sú bežné chyby, ktoré robia rodičia pri kŕmení svojich detí?
Nesprávne sľuby výrobcov potravín
DR. Sonja Deml: Čo si myslíte o špeciálnych výrobkoch pre deti, od sušeného mlieka pre kojencov až po trendy nápoje pre mladých? Niektoré výrobky pre deti dokonca obsahujú farbivá, aby boli vizuálne atraktívnejšie pre cieľovú skupinu. Čo ešte?
Ines Graßl: Tieto výrobky často obsahujú veľa cukru, nižších tukov, škodlivých prísad a príchutí a sú príčinne zapojené do vývoja závažných chorôb, ako je obezita, cukrovka alebo kardiovaskulárne choroby. Pridávajú sa tiež syntetické vitamíny alebo minerály, čo má tiež negatívny vplyv na zdravie. Výrobcovia však tvrdia opak a svoje výrobky propagujú falošnými sľubmi. Bohužiaľ stále zisťujem, že je dosť rodičov, ktorí sa spoliehajú najmä na také jedlá, aby urobili niečo dobré pre svoje deti. Všetci výrobcovia týchto produktov majú povolené ponúkať proti obezite programy v školách, škôlkach a športových kluboch s podporou federálnej vlády. Napríklad Coca Cola láka tých najmenších v škôlke s podporou DFB. McDonalds ponúka výživové programy na školách a sponzoruje tam cvičebné zariadenia. Zástupcovia potravinárskeho priemyslu sa na kongresoch javia ako odborníci na výživu detí a potom šíria správy ako: Nezdravé jedlo neexistuje.
Prírodná výživa bez škodlivých látok
DR. Sonja Deml: Zvieratá, ktoré nám dávajú mlieko a ktoré sa spracúvajú na mäso, dostávajú v konvenčných farmách lieky, očkovania a krmivá kontaminované pesticídmi. A ovocie a zelenina bývajú nezdravé, ak sa podajú injekčne. Čím to je, že je zdravá strava pre deti?
Ines Graßl: Je to čo najprirodzenejšie a obsahuje všetky živiny a životne dôležité látky, ktoré organizmus potrebuje, v dostatočnom množstve a v správnom pomere. Zdravá výživa by nemala obsahovať škodlivé prísady, arómy a iné znečisťujúce látky, napríklad pesticídy, zvyšky antibiotík a podobne. Najlepšie je samozrejme, ak si jedlo dieťaťa pripravujete sami z čerstvých surovín. Každý, kto by si chcel podrobnejšie preštudovať predmet výživa, by si mal prečítať knihu „Naše jedlo, náš osud“ od Dr. Max Otto Bruker z Emu-Verlag odporúčaný. Tu sú dôležité základné informácie o téme výživy, ktoré sú ľahko pochopiteľné pre všetkých.
Pri nakupovaní majte oči otvorené!
DR. Sonja Deml: Na čo by si mali rodičia dávať pozor pri nákupe potravín?
Ines Graßl: Dajte čerstvým nespracovaným potravinám prednosť pred priemyselne vyrábanými potravinami. Obsah životne dôležitých látok klesá so stupňom spracovania. Vyhýbajte sa výrobkom, ktoré obsahujú múku, cukor alebo rafinované tuky. Venujte pozornosť prísadám (čísla E) a arómam. Mnohé sú obzvlášť škodlivé pre zdravie detí. Označenie prísad nie je vždy potrebné pre nebalený tovar. Nie všetky prísady musia byť uvedené na požiadanie. Ak sa chcete téme venovať podrobnejšie, odporúčame vám na začiatok knihu „E-čísla“ od Heinza Knieriemena, ktorú vydala spoločnosť AT-Verlag. Súčasťou knihy je aj malý stolík na peňaženku, v ktorom sú uvedené všetky prídavné látky, ktoré podliehajú označeniu, a tie obzvlášť otázne sú označené červenou farbou.
Stravujte sa zdravo a šetrite peniaze
DR. Sonja Deml: Nákup na organickom trhu je nákladnejší ako nákup v zľave. Napríklad osamelí rodičia si to často nemôžu z dlhodobého hľadiska dovoliť. Kde môžu rodičia ušetriť?
Upečte si chlieb sami
DR. Sonja Deml: Na záver nám povedzte lahodný recept?
Ines Graßl: A čo domáci chlieb? Prísady sú 400 g špaldovej múky a 100 g ražnej múky, 500 g vody, 25 g čerstvého organického droždia (bez sušeného droždia), 2 čajové lyžičky soli, až 150 g rôznych semien (napr. Ľanové semienko, slnečnicové semiačko, sezam) a 2 lyžice ovocného octu (napr. Jablčného octu). Príprava je jednoduchá: Kvások zmiešame s vodou a soľou, dobre premiesime s ingredienciami. Cesto je dosť tekuté. Cesto dáme do vymasteného pekáča, posypeme vodou, necháme asi 15 minút kysnúť. Medzitým si predhrejeme rúru, nakrájame na 1 cm hlboké cesto a pečieme pri teplote 200 ° C 60 minút. Vyberte z rúry, povrch ešte trochu postriekajte vodou, chlieb vyklopte z pekáča a nechajte ho na drôtenej poličke úplne vychladnúť.
DR. Sonja Deml: Znie to vynikajúco, ďakujem pekne!
Viac nápadov na zdravé recepty nájdete tu:
Gätjen, Edith (2012): Geniálna rodinná kuchárska kniha. Trias Verlag, Stuttgart
Koerber, Karl von/Hohler, Hubert (2012): Užite si udržateľnosť. Kniha receptov pre našu budúcnosť. Trias Verlag, Stuttgart