Zdravé stravovanie spomaľuje proces starnutia
Vedci z Michiganskej univerzity v júni 2018 zistili, že ľudia, ktorí sa stravujú zdravo, nestarnú tak rýchlo.
Prečo je zdravé stravovanie také omladzujúce?
Medzičasom sa objavili početné štúdie (pozri nižšie), ktoré všetky ukazujú: Tí, ktorí sa stravujú zdravo, trpia menej chronickými chorobami, a preto si môžu vychutnať svoju starobu s podstatne menšími obmedzeniami ako „normálny jedák“. Dôvodom je veľa antioxidačných životne dôležitých látok v zdravej výžive a ich protizápalový účinok, ako aj všetky chýbajúce látky, ktoré by zaťažili organizmus nezdravou stravou.
V júni 2018 vedci popísali v časopise American Journal of Epidemiology, ako presne vás životne dôležité látky robia zdravými a šťastnými. Zdravá výživa udržuje bunky mladé, čo nielen spomaľuje proces starnutia, ale je aj predpokladom pre pobyt mimo chronických chorôb, tvrdí autorka štúdie Cindy Leung, profesorka vedy o výžive na škole verejného zdravia v Michigane.
Ako sa určuje vek buniek?
Na stanovenie procesu starnutia buniek sa v Leungovej štúdii jednoducho zmerala dĺžka takzvaných telomér. Teloméry sú vyrobené z DNA a sú umiestnené na koncoch chromozómov vo vnútri bunkového jadra. Teloméry chránia chromozómy alebo DNA. V priebehu rokov sa teloméry skracujú a skracujú (s každým bunkovým delením sa skracujú), takže sa dá povedať, že čím ste starší, tým sú teloméry kratšie. A čím kratšie sú teloméry, tým vyššie je riziko srdcových chorôb, cukrovky typu 2 a niektorých foriem rakoviny. Áno, zjavne aj zostávajúci život sa dá prečítať z dĺžky telomér.
Ako môžete ovplyvniť dĺžku telomér?
Z predchádzajúcich štúdií je však tiež známe, že je možné ovplyvniť skrátenie telomér. Skrátenie je možné spomaliť alebo dokonca urýchliť individuálnym životným štýlom. Na dĺžku telomér majú vplyv aj faktory prostredia alebo stav psychiky.
Leung a kolegovia teraz skúmali stravu približne 5 000 zdravých dospelých. Zistilo sa, že čím zdravšia je strava, tým dlhšie sú teloméry, preto vedci dospeli k záveru: Tí, ktorí sa riadia zásadami zdravej výživy, môžu zabrániť zrýchlenému skráteniu ich telomér a znížiť tak riziko chronických chorôb.
Spoluautorka Elissa Epel, profesorka na Kalifornskej univerzite v San Franciscu, vysvetľuje:
„Všetky zdravé diéty majú spoločné to, že obsahujú antioxidanty a majú protizápalové účinky. Týmto spôsobom vytvárajú biochemické prostredie, ktoré je pre teloméry mimoriadne prospešné. ““
Ako vyzerá zdravá strava?
Cindy Leung odporúča nekonzumovať väčšie množstvo jednotlivých potravín, ktoré sa zdajú byť obzvlášť zdravé, ani izolovaných životne dôležitých látok, ale skôr zlepšiť celkovú kvalitu stravy, čo znamená, že si vyberáte čerstvé potraviny regionálne a sezónne, organické Kvalita uprednostňovaná a plná hodnota.
V predloženej štúdii sa myslelo aj na stravu pozostávajúcu z veľkého množstva ovocia a zeleniny, orechov, strukovín a celozrnných výrobkov, pri ktorej sa súčasne konzumovalo čo najmenej soli, cukru, sladených nápojov, klobás a červeného mäsa.
Ak sa konzumujú mliečne výrobky, mali by to byť nízkotučné mliečne výrobky. Celkovo je však lepšie zvoliť si zdroj rastlinných bielkovín ako živočíšnych.
Tu sme už predstavili ďalšie zdravé opatrenia na spomalenie skrátenia telomér.
Ktoré štúdie ukazujú, že zdravá výživa chráni pred chorobami?
Ako dobre môže zdravá výživa znížiť riziko mnohých chorôb, ukazuje výber z nasledujúcich štúdií: Napríklad v máji 2017 British Medical Journal uviedol, že pri zdravom stravovaní sa musíte oveľa menej báť dny. Typická západná strava na druhej strane - podľa vtedajšej štúdie - prináša so sebou zvýšené riziko dny.
V auguste 2016 vedci z Johns Hopkins Bloomberg School of Public Health napísali, že ľudia, ktorí sa zdravo stravujú, aby mali krvný tlak pod kontrolou, sú automaticky lepšie chránení pred chronickým ochorením obličiek.
Zdravá strava tiež ovplyvňuje existujúcu sklerózu multiplex tak dobre, že sa príznaky zlepšujú, relapsy sa stávajú menej častými a kvalita života pacientov sa zreteľne zvyšuje, ako ukázala štúdia z decembra 2017.
Zdravá výživa môže tiež chrániť pred makulárnou degeneráciou, prerušovanou klaudikáciou, mozgovou príhodou a CHOCHP (chronická obštrukčná choroba pľúc). Rovnakým spôsobom zdravá výživa zlepšuje kvalitu spánku, plodnosť, astmu a psychickú pohodu. Ak sa človek stravuje zdravo, znižuje sa aj riziko straty sluchu v starobe. Ďalej pri zdravej výžive rastie hustota kostí, zlepšuje sa zdravie srdca a pokožka sa stáva krajšou.
Ak vás zaujímajú podrobnosti o týchto štúdiách, kliknite na príslušné odkazy.
Ako funguje zdravá strava na spomalenie procesu starnutia?
Tu zhŕňame pravidlá zdravej výživy. A v našej sekcii receptov vrátane kuchárskeho štúdia, ktoré obsahuje viac ako tisíc receptov, nájdete vhodné zdravé, nadbytočné a životne dôležité recepty bohaté na látky pre každý deň v roku.