Zdravé stravovanie tekvíc je stále v trende - FOCUS Online

Popularita zeleniny je neporušená: jeseň je čoraz viac tekvicového času. Jeho použitie nie je nijako obmedzené. Cieľ však môže byť aj medaila.

tekvíc

  • Grilovanie: najlepšie recepty
  • Varenie pre deti: najlepšie recepty
  • Varenie pre sprchy - všetky videá

Stále viac ľudí v Nemecku konzumuje tekvicu. Zelenina je momentálne v obchodoch k dispozícii čerstvá. Pretože momentálne prebieha úroda. Zaujímavé informácie o tekvici nájdete tu na prvý pohľad.

Tekvicový boom: V 90. rokoch si halloweensky festival našiel cestu do Európy z USA. To znamená, že tekvica je čoraz populárnejšia aj v Nemecku. Plody sú vydlabané a do toboliek sú vyrezávané strašidelné masky. Buničina bohatá na vlákninu sa potom spracuje na jedlo.

Kultivácia: Asi polovica celosvetovo spotrebovaného množstva dnes pochádza z Ázie. Celonárodne boli vlani tekvice vysadené na zhruba 3 230 hektároch, hovorí Jochen Winkhoff z zeleninárskej sekcie Ústredného záhradníckeho združenia. Vyťažilo sa takmer 70 000 ton. Na čele celej krajiny je stále Bavorsko so 776 hektármi.

Pôvod a odrody: Záhradná tekvica pochádza z USA a Mexika. Na celom svete existuje asi 850 druhov: od veľkosti mramoru po niekoľko sto kilogramov. K dispozícii je tiež celá paleta farieb, od veľmi svetlej až po sýto červeno-hnedú. Niekedy je škrupina pokrytá bradavicami, potom je opäť hladká a rovnomerná. Pokiaľ ide o tvary, fantázii sa medze nekladú. Niektoré sú guľovité, iné vajcovité a iné vyzerajú ako fľaše.

Rastlina: Rastliny sú jednoročné a pestujú sa zo semien. Pri profesionálnom pestovaní sa zakúpené mladé rastliny vkladajú do pôdy. Pri raste potrebujú starostlivosť: burinu je potrebné vytrhať. Dôležitá je aj pravidelná zálievka.

Použitie: Tekvica sa tiež používa ako liečivo kvôli svojim zložkám. Ale väčšinou sa jedia. Obzvlášť populárne sú odrody muškátový oriešok, hokkaido, maslová orech a tekvica štajerského oleja. V Lužici sú obľúbené v sladkokyslom náleve. Špeciálnu chuť dodá škoricová tyčinka a klinčeky. Obľúbená je aj tekvicová polievka: čistá, so zázvorom, pomarančmi alebo mangom. Zelenina sa podáva aj vyprážaná alebo grilovaná. Zohráva dokonca úlohu aj pri nových zmrzlinových kreáciách. Jadrá sa lisujú do oleja alebo pražia a ponúkajú ako občerstvenie.

Trend: „Nejedlé dekoratívne tekvice, ktoré sa používajú hlavne na dekoráciu, sú na vzostupe,“ tvrdí odborník Winkhoff. „Čím neobvyklejšie, tým obľúbenejšie u zákazníkov.“ Dopyt sa neustále zvyšuje.

Pumpkin Master: Chov gigantických jedincov v záhrade sa stal obľúbenou voľnočasovou aktivitou. Hobby záhradníci súťažia o vyznamenanie. Na nemeckom šampionáte v Ludwigsburgu v Bádensku-Württembersku v roku 2014 vážila víťazná tekvica 793,5 kíl.