Zdravé stravovanie v kancelárii a na stavbe
Čo jem dnes Zdravá výživa je pri stresujúcej každodennej práci často zanedbávaná. Odborníčka na výživu Carmen Brenn pozná lacné a chutné alternatívy hranoliek, pizze, kebabu a ďalších.
Po ruke rožky Leberkäse, kebab alebo pizza. Ovocie a zeleninu môžete jesť zadarmo roky, ale vaše telo sa to v určitom okamihu vypomstí. Carmen Brenn je Výživový poradca a odbor na podporu zdravia na pracovisku v IKK classic. Vie, ako môžu zamestnávatelia v odbore pripraviť zdravé občerstvenie pre svojich zamestnancov. A prečo sa to spoločnosti tiež oplatí.
Handwerksblatt: Aký je súčasný trend v obchode? V čase obeda v obchode s čipmi alebo v obchode s kebabmi - je to stále vôbec populárne?
Carmen Brenn: Neexistuje žiadny všeobecný trend. To tiež závisí od možností na mieste. Remeselníci, ktorí veľa cestujú v teréne, si často niečo berú z domu. Populárne sú aj obchody s kebabom Döner. Alebo sú tu mäsiarske bochníky, ktoré sú na juhu známe ako nákladné autá. Je to iba rolka, na ktorej je hrubý plátok mäsového bochníka. Na druhej strane tiež zažívam veľkú mieru otvorenosti, niektorí zamestnanci dokonca po rokoch menia svoje návyky a napríklad do svojho jedálnička zaraďujú viac ovocia a zeleniny. Či to však v spoločnosti funguje, závisí aj od šéfov.
Handwerksblatt: Mali by sa šéfovia v odbore starať o výživu svojich zamestnancov? A môžu vôbec zasahovať do témy?
Brenn: Šéfovia majú v skutočnosti veľký vplyv na stravu. Môžete o tom zvýšiť povedomie, ak idete príkladom, staráte sa o seba a vážite si svoje zdravie.
Handwerksblatt: A čo konkrétne môžu zamestnávatelia konkrétne robiť?
Brenn: Môžete odložiť ovocné koše alebo len jablká, ponúknuť nakrájanú zeleninu, poskytnúť vodu zadarmo alebo kúpiť chladné tašky pre vozidlá mechanikov. Môžete tiež vyhľadať miestnych dodávateľov a dodávateľov stravovania mimo domu. Na školiacich kurzoch manažmentu zdravia spoločnosti nemám nikdy pocit, že by sa zamestnanci cítili byť niečím takým sponzorovaní. Naopak, kolegovia o téme hovoria otvorene a prispievajú svojimi nápadmi.
Handwerksblatt: Všimnite si rozdiely medzi mladšími a staršími zamestnancami?
Brenn: Zvyčajne vidím rozdiel medzi mestom a vidiekom. V meste sú mladí ľudia oveľa viac vedomí svojho zdravia ako v krajine. Starší zamestnanci si samozrejme v určitom okamihu všimnú, že nesprávna výživa sa bude na konci 30. alebo v polovici 40. rokov pomstiť za celé desaťročia. Potom sa dostaví nadváha, častejšie infekcie a ďalšie sťažnosti. Ale dobrá vec je: Ak zmeníte svoje stravovacie návyky, zvyčajne zvyčajne rýchlo uvidíte úspech.
Handwerksblatt: Berú si remeselníci vôbec čas na prestávky alebo si radšej dajú svoje rožky „na ruku“?
Brenn: Jedlo medzi tým nie je v remeselnom priemysle problémom, pretože každý potrebuje na prácu svoje ruky. Problematickejšie je, že raňajky sa často vynechávajú pri skorých termínoch. Raňajky sú však dôležité, pretože ráno je zásoba energie prázdna.
Handwerksblatt: Čo je dôležité v zdravej výžive? Aké sú najdôležitejšie základné pravidlá?
Brenn: Existuje veľa protichodných teórií. Cieľom je vždy poskytnúť telu všetko, čo potrebuje. Pre optimálny prísun je potrebných 50 živín. Ak sú tieto pravidelne v ponuke, ste na bezpečnej strane. Som kamarát tanierového pravidla. To znamená, že polovica taniera by mala pozostávať z čerstvých vecí, ako je zelenina, šalát alebo ovocie. Štvrtinu taniera by mali tvoriť obilniny ako chlieb, ryža, zemiaky, cestoviny alebo bulgur. Posledný štvrťrok je bohatý na bielkoviny. Takže mäso, ryby, syry, tvaroh alebo tofu. Zmysluplné je nielen dozdobiť rolku maslom a syrom alebo šunkou, ale aj hlávkovým šalátom, uhorkou, paradajkami a možno aj reďkovkami, čo má potom rovnaké zloženie. Dôležité sú aj tri pravidelné hlavné jedlá. Deti potrebujú občerstvenie, dospelí skôr nie.
Handwerksblatt: Máte niekoľko tipov na chutné a zdravé občerstvenie počas prestávok?
Brenn: V mnohých obedových krabičkách chýba ovocie a zelenina. Často počujem argument, že ráno nie je čas to všetko krájať. Ale väčšinu z toho je možné dobre pripraviť a uložiť do nádob na skladovanie potravín v chladničke. Potom stačí ráno nakrájanú mrkvu vybrať z plechovky. Ďalšou alternatívou je, ak si vždy uvaríte trochu viac cestovín, ryže alebo zemiakov a zvyšok potom použijete na prípravu lahodného šalátu s kúskami zeleniny, ako sú napríklad reďkovky, uhorky alebo pažítka. Samozrejme, príprava trvá trochu času, ale dostanete rutinu.
Handwerksblatt: Ktoré trendy v oblasti výživy sú populárne v remeselnom priemysle?
Brenn: Trendy ako nízke carb, Palio alebo superpotraviny sú samozrejme známe, ale ľudia ich majú tendenciu vyskúšať v krátkom čase. Remeselníci sú väčšinou pri zemi a jedlo musí tiež chutiť dobre. Osobný vkus sa vyvíja v priebehu rokov. Ale dá sa preškoliť aj integráciou nových jedál do osobného štandardného programu. Každý by sa mal odvážiť vyskúšať niečo nové. Často to funguje len po malých krokoch. Zamestnávateľ môže poskytnúť podnet.
Handwerksblatt: Aké sú alternatívy obchodu s kebabmi?
Brenn: V každom bežnom supermarkete, ale aj u mnohých pekárov a mäsiarov sú teraz všetky potrebné ingrediencie pre zdravé občerstvenie. Aj nakrájané ovocie a zeleninu a hotové šaláty.
Handwerksblatt: Na pitnú vodu sa pri stresujúcej každodennej práci často zabúda. Aký je dôsledok?
Brenn: Keď pijeme príliš málo vody, náš mozog na to reaguje. Potom nás rozbolí hlava. Preto by voda mala byť vždy na dosah. Existujú dokonca aj aplikácie, ktoré vám prostredníctvom upozornenia push pripomínajú ďalší pohár vody. Pravidlo je 35 mililitrov na kilogram hmotnosti za deň, najmenej však dva litre.
Handwerksblatt: Má výživové poradenstvo konkrétny vplyv aj na práceneschopnosť?
Brenn: Áno, môže to znížiť chorobnosť. Ale to sa nestane zo dňa na deň. Ale tí, ktorí sa sústavne stravujú zdravšie, posilňujú svoj imunitný systém a môžu tak znižovať infekcie, pretože telo je celkovo celkovo fit. Mnoho ľudí chudne aj zmenou stravovania alebo vôbec nemá nadváhu. Týmto spôsobom sa dá vyhnúť vedľajším účinkom, ako sú kardiovaskulárne choroby alebo problémy s chrbticou a kĺbmi.
Rozhovor viedla Kirsten Freund
BGM je skratka pre „riadenie firemného zdravia“. V podstate ide o to, aby zamestnávatelia vytvorili pre svojich zamestnancov zdravé pracoviská a povzbudili ich k zdravému správaniu. Napríklad zdravotné poisťovne, ako napríklad IKK classic, pomáhajú spoločnostiam na mieste vykonávať takéto WHM bezplatne. Toto je holistický koncept a ponúka analýzy a školiace kurzy na témy ako zdravé stravovanie, psychický stres a fyzický stres spojený s prácou. Investície do zdravia sa spoločnostiam a zamestnancom finančne oplatia: Napríklad IKK classic podporuje zúčastnené spoločnosti sumou 500 eur, zamestnanci s poistením IKK dostávajú bonus 150 eur.