Diéta so zápalom pankreasu menu a recepty diéty pre zápal pankreasu

Špecialista na článok

Najskôr je nástup pankreatitídy indikovaný akútnou bolesťou v ľavom hypochondriu. Samotné ochorenie sa môže vyskytnúť v akútnej aj chronickej forme. Nevyhnutnou súčasťou stravy je v každom prípade zápal pankreasu.

Pankreatitída (zápal pankreasu) je jednou z najvážnejších a najbežnejších chorôb tráviaceho traktu. Ak sa vyskytne, dôjde k metabolickej poruche, najmä k narušeniu hladiny glukózy v krvi. Tu sa stretávajú hormóny pankreasu.

V takom prípade nie je udržiavanie tela v strese iba sprievodnou metódou, ale aj účinnou metódou liečby. Použitie stravy na zápal pankreasu pomáha skôr obnoviť funkcie orgánu, než zvýšiť zápalový proces, ktorý vo všeobecnosti ovplyvňuje normalizáciu metabolizmu. Pri zmiernení stravy sa zmiernia príznaky samotnej choroby, človek ľahko toleruje akútne obdobie a doba rehabilitácie sa výrazne zrýchľuje. V tomto prípade je hlavnou funkciou stravy uľahčenie vstrebávania potravy a jej trávenia, ako aj zabezpečenie šetrného režimu pre celý gastrointestinálny trakt.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Aká je strava pre zápal pankreasu?

Pri liečbe zápalu pankreasu nemožno pri diéte používať iba všeobecné pokyny pre zloženie potravín, možnosť alebo nemožnosť mať tieto alebo iné výrobky a existujúce nariadenie vyvinuté v strave lekárov.

Najbežnejším prístupom je použitie variantov diét (tzv. Stravovacích tabuliek) vyvinutých profesorom M. I. Pevznerom.

Každá z týchto tabuliek je určená na použitie pri mnohých chorobách. Pri ktorej je celá strava zvolená tak, aby pokrmy a jedlá v nich obsiahnuté nezhoršovali stav pacienta ani pri vážnom ochorení.

Najmä sa odporúča na liečbu diéty pri pankreatitíde №5p tabuľky. Táto tabuľka je určená na inhibíciu exokrinného pankreasu, je šetrná k gastrointestinálnemu traktu, pokiaľ ide o chemické dráždivé látky alebo mechanicky, bráni samotnej degenerácii pankreasu a zohľadňuje tiež účinky na pečeň a žlčník.

Podáva sa päť alebo šesť jedál denne. Časti jedla sú malé. Diéta v zásade zahŕňa varené alebo dusené jedlo z hľadiska tekutej konzistencie.

Táto nízkoenergetická strava (1 500 - 1 700 kcal), znížený obsah tukov a sacharidov, s výnimkou potravín, ktoré stimulujú vylučovanie čriev a žliaz, ako aj hrubej vlákniny.

Jedálny lístok diéta pre zápal pankreasu

Diéta na liečbu pankreatitídy v jej chemickom zložení by mala obsahovať asi 80 g bielkovín, 40-60 g tuku, 200 g sacharidov. Denne sa odporúča skonzumovať asi 1,5 litra tekutín. Soľ - nie viac ako 8-10 g.

V ponuke sú uvedené sušienky z pšeničného chleba, jemné hovädzie mäso, kuracie, králičie alebo morčacie mäso, chudá ryba v suflé alebo quenelle, šifrované bielkoviny pre pár (v rôznych jedlách nemôžete každý deň použiť viac ako polovicu žĺtka). Na varenie sa môže použiť mlieko (ale nie v surovej forme), rovnako ako čerstvý pastovitý tvaroh, puding z pareného mlieka. Do pripravených pokrmov môžete použiť krémový a rafinovaný rastlinný olej. Kaše by sa mali otrieť vo forme suflé alebo pudingu. Zelenina, ako sú zemiaky, mrkva, karfiol, cuketa, sa dá tiež dusiť vo forme pudingov. Polievky by mali byť tiež viskózne - krémové polievky z mäsa, slizové polievky s prídavkom perličkového jačmeňa, manga, ovsených vločiek, ryže. Odporúčané strúhané kompóty, kissels, peny, ako aj vývar z divokej ruže alebo slabý čaj.

V každom prípade lekár zvolí taktiku liečby diéty s pankreatitídou, pretože akékoľvek zmeny v strave alebo jedálničku by s ním mali byť dohodnuté a môžu byť pôvodne urobené na základe rozhodnutia ošetrujúceho lekára.

Recepty stravy so zápalom pankreasu

V ponuke je veľa klasických receptov na výrobky na varenie. Ale ak liečite stravu so zápalom pankreasu, musíte ju zmeniť, aby nepoškodila vaše zdravie. Tu je niekoľko príkladov receptov, ktoré budú nielen užitočné, ale aj chutné, keď držíte diétu na liečbu zápalu pankreasu.

Krémová polievka vyrobená z mäsa

Nízkotučné hovädzie mäso - 100 g.
Šošovka - 200 g.
Kôpor (zelený) - 50 g.
Soľ a vo veľmi obmedzenom množstve.

Šošovicu vopred napučíme 20 minút, potom ju uvaríme v 1 litri vody. Mäso nakrájajte na malé plátky a po dokončení (asi po 2 hodinách) vložte do šošovice. Keď je mäso hotové, nasekajte celý obsah panvice v mixéri alebo pretrite cez jemné sitko. Výslednú smotanu dochutíme soľou a ozdobíme nadrobno nakrájanou zeleňou. Krémovú polievku môžete pripraviť aj z pšeničného chleba.

Čaj a mliečny puding

Vajce 1 kus (1 bielok a ½ žĺtka).
Cukor 1 polievková lyžica. Ľ.
Mlieko 1 pohár
Čajové lístky 3 lyžičky.

Do mlieka pridajte čajové lístky, priveďte ich do varu a nechajte vychladnúť. Vajcia rozšľaháme s cukrom a pridáme do mlieka. Potom nalejeme do foriem a pečieme v rúre pol hodiny. Miska sa podáva studená.

Zelenina pre pár

Tekvica 1 kus
Mrkva 2 kusy
Zemiaky 2 kusy
Voda 1 pohár.
Olivový olej 2 čajové lyžičky.

Olúpané zemiaky a mrkvu, tekvice zbavené šupiek a kostí. Celú zeleninu nakrájajte na malé plátky. Potom môžete použiť parný hrniec na paru alebo zeleninu vložiť do cedníka nad parným kúpeľom. Potom, čo sú pripravené (za 20 - 30 minút), musíte pridať vodu (najlepšie predhriatu na teplý stav) a olivový olej, potom rozdrviť v mixéri. Ak nie je možné použiť mixér, potom sa zelenina pretrie sitom s prídavkom vody a až potom sa pridá olej. Soľ je možné pridávať v malom množstve.

Je dôležité mať na pamäti, že strava so zápalom pankreasu zahŕňa teplú teplotu jedla, jeho jemnú textúru a chuť nerazadrazhayuschy, pretože by ste mali používať soľ a iné korenie a korenie čo najšetrnejšie.

Čo jesť so zápalom pankreasu?

Pri liečbe pankreatitídy sa odporúčania týkajúce sa stravovania netýkajú ani tak zoznamu použitých výrobkov, ako toho, ako sú spracované a pripravené. Je také dôležité používať také výrobky, ktoré sú ľahko stráviteľné, majú mäkkú textúru a pri prechode cez črevá nespôsobujú ťažkosti a nepohodlie. Jedlo by nemalo byť príliš horúce ani príliš studené. Výrobky musia byť teplé, pretože sa rýchlejšie a lepšie vstrebávajú. Je dôležité venovať pozornosť koreniu. Keď sa vyskytne pankreatitída, všetky potraviny by mali obsahovať mierne množstvo soli, nemali by obsahovať žiadne štipľavé, kyslé a horké zložky, ktoré dráždia črevá.

Keď už hovoríme o určitých výrobkoch - strava so zápalom pankreasu zahŕňa konzumáciu obilnín, najmä pohánky, ovsa a ryže, je dovolené používať makaróny, cestoviny, zeleninu, z ktorej by mal byť vývar, a pokiaľ je to možné, aj prototrúhať, strúhať Polievky a zeleninové pyré, niektoré výrobky z kyslého mlieka, rastlinné oleje sa musia používať opatrne, takže kone môžu spôsobiť vážne ochorenie čriev, ale nie je potrebné sa im úplne vyhnúť.

Čo nejesť so zápalom pankreasu?

Liečba diétou na pankreatitídu znamená kategorické vylúčenie mnohých potravín pre toto obdobie, kým neuplynie doba ochorenia, a tiež počas rehabilitačného obdobia. S rozvojom chronickej pankreatitídy tiež zostáva obmedzenie produktov. Ale aj keď sa choroba úspešne vylieči, skutočnosť, že v skutočnosti bola, spôsobila vážne poškodenie zdravia a v budúcnosti je dôležité dávať pozor na stravu a stravu, aby sa zabránilo možnému relapsu.

V prípade zápalu pankreasu prvý deň po útoku je výživa cez gastrointestinálny trakt úplne vylúčená. Pacientovi, ktorý dostáva lieky, sa môže poskytnúť množstvo výživných látok, ktoré telu poskytujú intravenóznu podporu.

Po tom, postupne, môžete začať jesť nekyslé kyslomliečne výrobky, ako je nízkotučný tvaroh, kefír. Úplne vylúčené nielen v prvých dňoch, ale aj neskôr, ovocná zemiaková kaša, ktorá sa často považuje za diétnu. Sú bohaté na ovocné kyseliny a veľmi dráždia gastrointestinálny trakt. Osobitnú pozornosť treba venovať jablkám, na ktoré sme zvyknutí. Hlavnou vecou je vylúčiť červené jablká, ktoré sú oveľa ťažšie pre pankreas. Ak budete jesť jablká, potom bez šupky a zelených odrôd. Je lepšie piecť jablká, ako ich jesť surové. Rovnako ako u mnohých iných chorôb tráviaceho traktu, aj liečba pankreatitídy znamená vyhýbať sa tučným, vyprážaným, koreneným, kyslým a trpkým jedlám. Nie je potrebné jesť chlieb s otrubami, chlieb by mal byť sušený alebo len nie najčerstvejší, kaša vyrobená z nahrubo zomletých obilnín alebo z tráviacich prostriedkov (napríklad proso).