Zdravé stravovanie v Poľsku
Poľsko leží na východnej hranici s Nemeckom a je obzvlášť populárne ako nákupný raj v pohraničnej oblasti. Krajina však ponúka viac ako ázijské trhy, lacné cigarety a lacný benzín. Varšava, hlavné mesto Poľska, rozkvitla v pulzujúcu kultúrnu metropolu. Varšava, Gdansk a Krakov majú pôsobivé budovy z neskorej gotiky. Baltské prímorské letoviská Sopoty a Kolberg sú obľúbenými dovolenkovými destináciami námorníkov a potápačov. Tým, ktorí majú radi nedotknutú prírodu a jednoduchý spôsob života, sa odporúča urobiť si výlet do poľských vidieckych oblastí. Je vynikajúci na turistiku, leňošenie a predovšetkým vynikajúce jedlo.
Miestne jedlá - výdatné a chutné
Poľská kuchyňa je všestranná a ukazuje vplyvy susedných krajín na východ, ale aj škandinávske a stredoeurópske paralely. Historická šľachtická kultúra je šikovne zmiešaná s poľskou vidieckou kultúrou stravovania. Výsledok možno vidieť na rafinovaných jedlách, ako aj na veľmi jednoduchých jedlách, ktoré sú rýchlo pripravené a veľmi chutné. Polievky s depozitom a dusené jedlá sú v Poľsku považované za plnohodnotné jedlá a často sa varia. Každý, kto niekedy jedol boršč (polievka z kyslej repy s knedľou) alebo bigos (hrniec na guláš s kyslou kapustou a veľa mäsa), si bude chcieť tento kulinársky zážitok vziať so sebou domov. Určite by ste mali vyskúšať Podptomyk! Tento plochý, slaný plochý chlieb sa dá najlepšie porovnať s tarte flambée.
Poľské jedlá vytvárajú veľa zlata
Poľské polievky sú veľmi výdatné a nie sú vhodné pre vegetariánov. Ako základ sa používa polievka z kuracieho, hovädzieho, bravčového a dokonca aj slaniny, ktorá je rafinovaná bylinkami, hubami, červenou repou a smotanou. Typické je tiež použitie kuracej alebo kačacej krvi. Mäso a populárne knedle (pierogies) hrajú hlavnú úlohu v poľskej kuchyni. Mäsové jedlá sa často podávajú s pohánkovými krúpami (ktoré sú najdôležitejšou základnou potravinou v Poľsku) a plávajú v množstve omáčky. Poľské klobásy a koláče sú chutné a mimoriadne kalorické. Poľská výkrmová hus je známa v čase Vianoc. Obľúbené sú aj ryby, najmä jedlá zo sleďov, kapor a gratinovaná candáta. Menu dopĺňajú zemiaky a ryža. Popoludní konferenčný stolík zaplnia tradičné syrové alebo makové koláče a bravčové pečivo.
Svetlé miesto pre rekreantov, ktorí si uvedomujú kalórie: letné polievky
V lete sa môžu ľudia zameraní na kalórie tešiť na: v teplom období sa podávajú studené polievky ako uhorka, cviklová polievka a tradičná čučoriedková polievka. Často sa podávajú krokety, ktoré majú s kroketami, ako ich poznáme, málo spoločného. Poľské krokety sú malé skladané placky s rôznymi plnkami. Rybie polievky a jedlá ponúkajú nízkokalorickú a zdravú alternatívu k mäsu. Varianta obľúbeného boršču sa v lete ponúka aj ako studená miska. K všetkým polievkam sa podáva kyslá smotana. K dobrej polievke samozrejme patrí chlieb (chleb). Aj keď sa v Poľsku konzumuje predovšetkým biely chlieb, croissanty a pečivo z kvasnicového cesta, mimoriadne chutný celozrnný chlieb nájdete aj u miestnych pekárov.
Typické výkrmy? Skoro všetko!
S výnimkou už spomenutých letných polievok a jedál z rýb sú takmer všetky tradičné poľské jedlá kalorické. Okrem soli a korenia je majorán jedným z najdôležitejších korenín, ktoré údajne znižujú obsah tuku v jedle a mastnú chuť. To druhé funguje celkom dobre, to prvé nie. S poľskými jedlami, tak ako všade, ide na správne množstvo. Ku každému mäsovému jedlu si môžete dať aj čerstvý šalát. Alebo si môžete jednoducho urobiť bez koláča ako dezert. Dobrú chuť!