Zdravé superpotraviny Açaí - JEDLO A PIT
Açaí: zdravé superpotraviny
Açaí: Superpotravina z Amazónie
Lekári z amazonskej džungle dlho používali malé červeno-modrasté bobule na zdravotné účely. Už nejaký čas si ovocie açaí získalo reputáciu obzvlášť zdravej superpotraviny. Ako čerstvé ovocie je len zriedka k dispozícii a potom je zmrazený. Dôvodom je rýchla skaza tropických bobúľ. Ťažko ich možno prepravovať čerstvé, a preto sa bobule açaí zvyčajne rýchlo spracovávajú a v Európe sa predávajú ako džús, prášok alebo pyré. Výrobky sú dostupné v bio obchodoch, obchodoch so zdravou výživou a tobolky açaí v lekárňach.
Açaí: prostriedky na zabíjanie vrások a výrobky na chudnutie?
Vysoký obsah antioxidantov, ktoré tvoria hodnotnú ochranu pred voľnými radikálmi, je nesporný. Bobule açaí sú teda účinným ochrancom buniek, ktorý môže predchádzať chorobám a oddialiť proces starnutia. To je dôvod, prečo sa bobule açaí často označujú za prostriedky proti starnutiu a na zabíjanie vrások a používajú sa aj pri detoxikačných kúrach. Či už je to zázračný liek alebo preventívne kozmetické jedlo: bobule sú určite zdravé.
Tropické ovocie obsahuje cenné vitamíny A, C a E, ako aj minerály a veľmi vysoký podiel nenasýtených mastných kyselín, ako je kyselina olejová a linolová. Tieto cenné zložky dodávajú energiu a silný imunitný systém. Okrem toho sa hovorí, že bobule açaí zvyšujú metabolizmus - preto sú plody známe aj ako produkty na chudnutie. Či skutočne chudnete pomocou diéty açaí berry, nebolo jednoznačne dokázané. Má zmysel ich jednoducho zahrnúť do zmeny stravovania s dostatočným cvičením.
Açaí: pôvod a vlastnosti
Açaí (Euterpe oleracea) je plod palmy tropickej kapusty, ktorá sa nachádza hlavne v južnej časti Strednej Ameriky a Brazílie. Žlté kvety sú usporiadané ako vrkoč a kvitnú od septembra do januára. Keď sa z kvetov vynorí malé bobuľové ovocie, tri až šesť kilogramov plodov açaí často visí na pigtaile. Jediné bobule açaí majú priemer 10 až 15 milimetrov a vyzerajú veľmi podobne ako čučoriedky. Açaí sa tiež bežne píše Acai alebo Açai a vyslovuje sa Assa-i.
Pokiaľ ide o farbu, plody açaí prechádzajú zmenou: bobule açaí sú spočiatku červenkasté, ale po dozretí sú takmer čierne. Vôňa bobúľ je prekvapivá a pripomína oriešky a čokoládu. Ovocie navyše chutí mierne kyslasto. Po zbere plody açaí ľahko podliehajú skaze, a preto sa ťažko prepravujú čerstvé. Preto sa bobule açaí zvyčajne rýchlo spracúvajú a v Európe sa predávajú ako džúsy, prášky alebo pyré.
Recepty s bobuľami açai
Açaí prášok je ideálnym doplnkom výživy a dá sa napríklad zamiešať do smoothies. Chutí dobre aj do müsli, jogurtu alebo do vody a džúsov.
Šťava z bobúľ açaí sa dá perfektne kombinovať s inými ovocnými džúsmi. Obzvlášť populárne sú zmesi s mangovým, banánovým, pomarančovým alebo červeným ovocným džúsom. Alternatívne je možné šťavu z açaí pretlačiť prírodným jogurtom a iným ovocím, ako sú banány, na prípravu jogurtového nápoja alebo pridať do hotového smoothie.
Dužina açaí je hrubšia ako šťava a dá sa roztlačiť s čerstvým ovocím, aby sa získalo zdravé smoothie. Tu arómy ovocia veľmi dobre ladia s banánmi a pomarančmi. Na dosladenie je možné pridať dátumy. Alternatívne je možné značku açaí pridať do müsli ráno alebo použiť s tvarohom ako nátierku.