Zdravé varenie je veľmi jednoduché Naše nápady pre deti a recepty

Všímam si to takmer každý deň vo svojej práci vývojára receptov a často aj pri výmene informácií v skupinách na Facebooku alebo s priateľmi: Zdravé varenie nie je súčasťou každodenného života. Ale keďže je to téma môjho srdca, chcel by som v tomto blogovom článku napísať, ako môžete zdravo variť, a to aj v každodennom stresujúcom živote s deťmi. Chcem písať o tom, čo je zdravé, ako zistiť, čo sú zdravé jedlá a ako sa skoro každý deň darí zdravo stravovať. V žiadnom prípade to nie je článok, ktorý propaguje iba celozrnnú ryžu a hodiny státia v kuchyni, ale skôr malý návod, ako pri každodennom varení pristupovať k „zdravému“. A zároveň varí chutne a jednoducho.

Čo je to vlastne zdravé varenie?

V závislosti od typu a štýlu stravovania existujú veľmi odlišné koncepcie „zdravého“. Viete, že o detskej výžive píšeme od samého začiatku, a tu sa mi položil základ zdravého života. Na rozdiel od dospelých deti ešte nemajú také pevné podnebie. Ste otvorení novým chutiam a jedlám. V takom prípade by ste mali ponúknuť čo najviac čerstvých potravín: Orientujte sa na farby dúhy, tieto by sa mali objaviť v strave.

Dúha je hlavnou súčasťou stravy a vždy je dobrým základom. Zelenina a ovocie by sa mali podávať čerstvé alebo mrazené. Vhodné pre toto:

Nespracované mliečne výrobky: Tvaroh, mlieko, smotana, syry a nátierky alebo prísady
Mäso a ryby: z chovu zvierat primeraného k prírode a pokiaľ možno nespracovaného
Celozrnné cereálie a samozrejme občas a aj vo variante z bielej múky
Zdravé oleje, tuky, orechy, semená

Tieto potraviny nie sú zdravé

Samozrejme, rád si dám aj chlieb z Nutelly alebo kúsok koláča. To vôbec nie je problém a samozrejme vynikajúce. Pretože nikto nemusí vždy myslieť na „zdravé“. Je však veľmi dôležité pochopiť, ktoré potraviny sú nezdravé:

Výrobky pre pohodlie: hotové omáčky a zmesi na ochutenie, hotové jedlá z mrazničky
Pikantné jedlá: klobása, nátierky
Potraviny, ktoré sú príliš sladké: sladké nátierky, nealkoholické nápoje, sušienky a sladkosti
Rýchle občerstvenie
alkoholu

Každý sa musí rozhodnúť sám, čo bude jesť, a s mierou to neubližuje. Ale určite každý deň currywurst z chladničky.

Prečo je zdravé varenie také ľahké

Na dne svojho srdca som tak presvedčený, že zdravé varenie sa môže naučiť každý a môže každému poskytnúť oveľa viac kvality života. Okrem toho je čerstvé varenie tiež výrazne lacnejšie pre rozpočet domácnosti. Moja maxima je: čo najviac zeleniny, toľko ďalších surovín, koľko je potrebné. To môžu byť samozrejme tiež cestoviny so zeleninovou omáčkou, musli s ovocím, čerstvý šalát so semiačkami, orechmi a syrom alebo pečienka so zemiakmi. A keďže všetci vieme, že nie každé dieťa zje všetko, je tu cieľom otvoriť chuť chutiam s čo najširšou škálou výrobkov. Len sa zamyslite nad vašimi jedlami: ako môžem stále zabudovať zdravú zeleninu, možno celozrnné cereálie alebo zdravý olej? Malo by to vždy zostať jednoduché a nemalo by to byť príliš komplikované.

Zdravé varenie s deťmi

Keď navštívim Anninu alebo je K so mnou, rád ju sledujem, ako jedáva. Najradšej by mala každú paradajku pred kúskom čokolády a každú uhorku pred gumeným zvieraťom. Caprisonne by ste vždy dali pred cestoviny so zeleninovou omáčkou a je to úplne malá znalkyňa. Keď je so mnou v sezónnej záhrade, rozprávame sa o zelenine, priamo zbierame tekvice a jeme čerstvé z kríkov physalis. To neznamená, že jej nechutí koláč alebo že nikdy nechce jesť chlieb s lekvárom, ale že rada objavuje jednotlivé jedlá a skúša ich s veľmi otvorenou mysľou. A o tom je zdravé varenie s deťmi: propagácia otvoreného podnebia ponúkaním čerstvo pripravených jedál a vývoj receptov, ktoré sa deťom páčia. A rada by som vám dnes predstavila také dokonalé detské jedlo: zdravú brokolicu a kukuričné placky. (Mimochodom, ďalší skvelý recept na Thermomix)

Aké zdravé varenie: karbonátky, palacinky a karbanátky

Podľa toho, kde sa regionálne nachádzate, sa nazývajú malé okrúhle talers: karbonátky, palacinky alebo karbanátky. Pre mňa sú ich variácie ideálne pre zdravé varenie pre deti a pre deti. Existuje na to niekoľko receptov, vyrobených z obilnín, ako aj zo zeleniny a strukovín. Tento variant s brokolicou a kukuricou pozostáva takmer výlučne zo zeleniny. Pre dospelých má výhodu s nízkym obsahom sacharidov a môžu sa tiež perfektne obmieňať. Tu sú iba 3 nápady:

Brokolicové placky s bylinkovým tvarohom na namáčanie
Brokolicové placky ako hamburgerová placka s rožkami, paradajkami, kyslou uhorkou, syrom a listovým šalátom
Brokolicové placky v mini verzii ako finger food alebo pre dospelých ako poleva na miešanom šaláte (namiesto povinných morčacích prúžkov)

Trhače brokolice sú perfektné aj ako recepty na kašu. Kvôli kukuričným zrnám by sme ich odporúčali s 2 - 3 mesiacmi praxe.