Zdravé varenie s Hajom Jägerom

varenie

Ak chcete schudnúť, musíte sa stravovať aj zdravo - to je základné pravidlo. Každý, kto však myslí na denné kuracie mäso s brokolicou, sa mýli. Náš odborník na výživu Hajo Jäger tiež mohol uchádzačom LIPO Challenge ukázať, aké chutné a rozmanité to môže byť počas fázy stravovania v kuchyni (pre predstavenie kandidátov kliknite sem).

Zdravá výživa a optimálne rozloženie makroživín - sacharidov, bielkovín a tukov - sú kľúčové pre zníženie percenta telesného tuku. Pretože ak v jedlách kombinujete príliš veľa nezdravých tukov a sacharidov, nemá zmysel ani ten najrozsiahlejší kardio či silový tréning. Úspešnosť chudnutia je takmer 70% závislá od prispôsobenej stravy a iba 30% od pravidelného pestrého tréningu.

Naši kandidáti na LIPO Challenge sú tu s nami už pár týždňov a už vykúzli niekoľko skvelých jedál. Ale aby sme sa dostali trochu hlbšie do predmetu a naučili sa variť nielen lahodné, ale aj rýchle a ľahké súčasne, uskutočnil sa rýchlokurz varenia s kvalifikovaným ekotropológom a vyškoleným kuchárom Hajom Jägerom.

Hajo sa môže ohliadnuť za dlhou kariérou, v ktorej pracoval nielen ako kuchár a tréner, ale predovšetkým ako odborník na výživu pre vzdelávacie inštitúcie, zdravotné poisťovne, športové kluby a profesionálnych športovcov. Všetky svoje vedomosti o zdravom stravovaní a receptoch na fitnes uviedol do svojej knihy „Fit on recept“. Výsledkom je 122 chutných receptov na stravu, budovanie svalov a vytrvalosť.

A z tejto kuchárskej knihy sme vybrali niekoľko receptov, z ktorých si účastníci mohli vybrať tri obľúbené. A varené menu vyzerá takto:

Štartér: Sladký kurací šalát

Zloženie pre 2 osoby:

  • 160g filé z kuracích pŕs
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 8-10 cherry paradajok
  • 120 g medového melónu
  • 1 vetvička jarnej cibule
  • 65 g kuskusu
  • 4 lyžice ľahkého balzamikového octu
  • kmín
  • Soľ, biele korenie

Hlavné jedlo: Cuketa a šampiňóny pilaf s prúžkami hovädzieho filé

  • 1 stredná cuketa
  • 6 veľkých hnedých húb
  • 1 strúčik cesnaku
  • 100 g hovädzieho filé
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 100 g cestovín s nízkym obsahom sacharidov Body Attack
  • ½ čajovej lyžičky kurkumy
  • 1 lyžička masala
  • 100 g tvarohového mlieka, 3,5% tuku (alebo nízkotučného krémového syra)
  • 2 lyžičky zeleninového vývaru
  • Soľ, čierne korenie

Dezert: Bielkovinové placky s ovocným tvarohom

Na cesto

  • 1 vajce
  • 200 ml nízkotučného mlieka
  • 3 lyžice 100% kazeínového proteínu vo vašej obľúbenej odrode
  • 6 lyžičiek repkového oleja

Pre tvaroh

  • 200 g bobúľ podľa vášho výberu (použili sme egreše)
  • 200 g nízkotučného tvarohu
  • 200 g nízkotučného prírodného jogurtu
  • cca 50 ml nízkotučného mlieka
  • Fruity Flav Drops (vzali sme Cherry)
  • Ovocie podľa vášho výberu na ozdobu


Po zadaní úloh nastal čas na umývanie a sekanie. Počas príprav a varenia mohli naši účastníci klásť otázky o strave, deficite kalórií, makroživinách a mnohých ďalších.

Na druhej strane, Hajo im tiež dokázal dať veľa rád, najmä čo sa týka rýchleho a ľahkého varenia. Pretože ak je úsilie o lahodné jedlá príliš veľké, človek sa rýchlo demotivuje a siahne po (väčšinou nezdravých) alternatívach. Preto je pre Haja také dôležité povedať o jednoduchosti zdravého stravovania.

Používanie a spracovanie čerstvých potravín nie je raketovou vedou a malo by sa zabudovať do každodenného života. Mnoho ľudí sa mylne domnieva, že kombinácia Varte rýchlo, lacno a zdravo nemôže pracovať.
Pre každého máme nasledujúce tipy:

  1. Získajte kuchársku knihu s receptami na fitnes
  2. Spravte si týždenný rozvrh toho, čo chcete jesť
  3. Vložte potrebné potraviny do zoznamu
  4. Vykonajte hromadný nákup raz týždenne
  5. Predvarte a nabalte si jedlo na niekoľko dní

Uvidíte, že takto ušetríte nielen veľa času, ale aj peniaze.
A teraz: bavte sa doma varením!