Zdraví alebo netolerantní ľudia reagujú na červené paradajky odlišne; Liečivá prax
Zdravé môže byť aj nezdravé: ľudia reagujú na jedlo odlišne
Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci odporúčajú jesť čo najviac zeleniny, aby zostali zdraví. Je zrejmé, že takéto odporúčania nie sú rovnako užitočné pre všetkých. Nová štúdia ukazuje, že ľudia reagujú na rovnaké jedlá úplne odlišne. Takže zdravé môžu byť aj nezdravé.
Individuálne reakcie na rôzne jedlá
Už dlho je známe, že rôzne potraviny majú rozdielny vplyv na hladinu cukru v krvi. Odborníci na výživu a zdravotnícki pracovníci odporúčajú ľuďom, ktorí majú vysokú hladinu cukru v krvi, jesť čo najviac zeleniny. Okrem iného aj paradajky, ktoré majú znižovať hladinu cukru v krvi. Je zrejmé, že takáto rada nie je rovnako užitočná pre všetky zúčastnené strany. Vedci teraz v štúdii zistili, že ľudia reagujú na jedlo oveľa individuálnejšie, ako sa doteraz predpokladalo.
Nie všetky jedlá sú rovnako dobre tolerované všetkými ľuďmi. Na to, čo je zdravé alebo nezdravé, sa teda treba pozerať diferencovane. Obrázok: Mara Zemgaliete - fotolia
Udržujte hladinu cukru v krvi pod kontrolou
Väčšina ľudí s cukrovkou vie, čo robiť, keď sa hladina cukru v krvi vymkne z rúk. Štandardným odporúčaním je zvyčajne konzumácia potravín s nízkym glykemickým indexom (GI). Táto hodnota ukazuje, ako rýchlo po konzumácii jedla stúpa hladina cukru v krvi. Biely chlieb a cestoviny majú napríklad vysoký GI, zelenina ako artičoky, špargľa a paradajky majú nízky GI - aspoň tak hovorí učebnica.
Ako uvádzajú vedci z Weizmannovho vedeckého ústavu v izraelskom Rechovote v odbornom časopise „Cell“, v praxi to vyzerá často celkom inak. Vedci spolupracujúci s Eranom Segalom a Eranom Elinavom okrem iného pomocou aplikácie zdokumentovali stravovacie návyky 800 krajanov a pokúsili sa odvodiť, ako jedlo ovplyvňuje metabolizmus.
Paradajky môžu u niektorých ľudí zvýšiť hladinu cukru v krvi
Počas jedného týždňa účastníci štúdie zaznamenávali, čo jedli, keď cvičili, keď zaspali a prebudili sa. Všetci dostali na raňajky štandardizované, úplne identické jedlá. Počas štúdie boli sledované hladiny cukru v krvi subjektov. Podľa očakávania zvýšenie hladiny cukru v krvi záviselo od indexu telesnej hmotnosti (BMI) a veku, ukázalo sa však tiež, že rôzni ľudia reagovali na rovnaké jedlo odlišne. Rovnaká osoba však reagovala rovnakým spôsobom na určité jedlá v rôzne dni. Napríklad jednej osobe stúpol obsah cukru v krvi zakaždým, keď zjedla paradajky.
„Personalizovaná strava by pre túto ženu rozhodne neobsahovala paradajky, ale ďalšie potraviny, o ktorých by sme sa nedomnievali, že sú zdravé, ale ktoré sú pre túto ženu„ zdravé “,“ uviedol Eran Elinav podľa správy „ Svet “online. U niektorých účastníkov štúdie sa hladina cukru v krvi po konzumácii sushi zvýšila silnejšie ako pri zmrzline. U ostatných to však bolo naopak. Autori vidia jeden dôvod pre to v zložení črevných baktérií.
Personalizovaný plán výživy
Podľa Segala sa glykemický index vyvinul v štandardizovaných testoch iba na 20 až 30 subjektoch. Povedal, že by mohla byť chyba, že mnoho ľudí ignoruje rady odborníkov na výživu. "Možno im dávame iba nesprávnu radu." Takže všeobecné stravovacie odporúčania sú tu zjavne zbytočné. Podľa vedcov by bolo pre každú z nich potrebné vytvoriť iný osobný výživový plán, aby sa zabránilo ďalšiemu ochoreniu ľudí na cukrovku alebo nadváhu. Ale ani to nie je príliš praktické, pretože telo by muselo byť úplne sledované a museli by sa objasňovať reakcie na všetky potraviny. Vedci dokázali pomocou algoritmu presne predpovedať, ako sa bude správať hladina cukru v krvi testovaných osôb po konzumácii určitých potravín. Hladina cukru v krvi je však iba jedným kúskom skladačky, pokiaľ ide o zdravý životný štýl. Svoju rolu hrá napríklad aj to, koľko tuku sa spotrebuje, alebo koľko pohybu má človek. (reklama)
Autor a zdrojové informácie
Dôležitá poznámka:
Tento článok slúži iba na všeobecné usmernenie a nemal by sa používať na samodiagnostiku alebo samoliečbu. Nemôže nahradiť návštevu lekára.