Zdravie a výživa - hosťujúci študent BANA na Technickej univerzite v Berlíne (senior) Be
V tomto zameraní sú diskutované témy týkajúce sa ponúk týkajúcich sa zdravia a sociálnych, ako aj ekonomických aspektov správania spotrebiteľa. Poskytujú sa tiež znalosti o potravinách, manipulácii s nimi a ich spracovaní, ako aj o všeobecnom výživovom správaní a jeho dôsledkoch. Ďalšou oblasťou práce je biotechnológia a genetické inžinierstvo a ich účinky.
DR. Gaby Schaepers-Feese je lektorkou odboru „Zdravie a výživa“.
ZS 20/21: Projekt „Ako a čo budeme jesť v budúcnosti?“
Naša súčasná strava je náročná na zdroje.
Ako by mohla vyzerať výroba potravín, ktorá je priaznivá pre životné prostredie a podnebie? Podľa ktorých trendov v oblasti výživy sa riadime a ktoré nové potraviny sa už vyvíjajú?
Na základe predpokladu, že do roku 2050 sa bude v mestách konzumovať odhadom 75% potravín, sa zaoberáme otázkou, ako vyzerá budúcnosť výživy v mestských oblastiach. Napríklad, ako by mohla vyzerať participatívna komunálna potravinová politika a aké iniciatívy, príklady najlepších postupov, výskum a technológie už v Berlíne existujú.
Chceme spoznať rôzne prístupy v projekte a potom rozvíjať predstavy o tom, ako prakticky môžeme prispieť v rámci projektu BANA.
Teoreticko-praktický projekt študentov BANA: Prerušovaný pôst
Pravidelné denné prestávky na jedlo v trvaní najmenej 16 hodín majú pozitívny vplyv na váhu, obvod brucha a celkovú pohodu.
Študenti BANA to skontrolovali v štvortýždňovom experimente. Výsledok je pôsobivý: polovica zo 74 účastníkov schudla medzi 1,5 a 6 kg, tretina o viac ako 2 kg. U viac ako 80% testovaných osôb sa znížil aj obvod pása. U 54 žien to boli v priemere 2 cm a u 20 mužov 2,3 cm. Zároveň sa mierne zlepšila všeobecná pohoda - meraná pomocou desaťbodovej hodnotiacej stupnice. Krvný tlak a pokojová srdcová frekvencia, ako vyjadrenie celkového zdravotného stavu, zostali nezmenené. Dodržiavanie stravovacích a pôstnych intervalov účastníkmi bolo nadpriemerné. 86% všetkých hodín jedla bolo maximálne osem hodín.
Podľa pokynov Nemeckej spoločnosti pre obezitu možno výsledky študijného projektu považovať za medicínsky významné. Sú vhodné na to, aby prispeli k zníženiu kardiometabolického rizika v sledovanej vekovej skupine od 46 do 78 rokov.
Výsledky boli predstavené veľkému vedeckému publiku ako posterová prezentácia 8. októbra 2020 pri príležitosti výročnej konferencie Nemeckej spoločnosti pre obezitu v Lipsku.
Celá publikácia bola zároveň publikovaná v časopise Nutrition & Medicine 2020; 35: 1 - 6 z Thieme Verlag Stuttgart.
Autorská verzia je pre študentov BANA k dispozícii bezplatne
Salutogenéza - zdravie ako vyváženie
V zimnom semestri 2016/17 a v letnom semestri 2017 boli vypracované rôzne dokumenty o salutogenéze, ktoré sú k dispozícii na stiahnutie nižšie: